Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

на 120 литров брагиСергейЮ, 10 Авг. 18, 23:16

Информация ни о чем. Дрожжи указывают исходя из количества сырья.

сахарСергейЮ, 10 Авг. 18, 23:16

А это то зачем?

ЕМНИП победил результат 4 г на 60 кг засыпи.zyazya, 11 Авг. 18, 00:16

Так неплохо было бы исправить рекомендации в теме ХОС для новичков. И 4 г каких? Винных,сухих хлебопекарских,прессованных или каких специальных?

На горлышко молчаливой бутыли намотал пищевой пленки, через полминуты она начала надуваться, проделал маленькое отверстие и снова надел крышку с шлангом (ГЗ).
Процесс пошел, но медленно, скромные такие пузырьки СО2 выходят. Видимо бутыль старая и герметичности не хватало.
Но вот почему в одной шапка примерно сантиметра 2 и тихо бродит, а в другой шапки нет и бродит более активно, я понять не могу? Может стоит в тихую бутыль ещё чего добавить, или оставить как есть ещё на неделю?

Леганафт, нах тебе ГЗ? ты ж не вино делаешь?

Может стоит в тихую бутыль ещё чего добавитьЛеганафт, 11 Авг. 18, 10:01

добавь А и Г
2 и 3 грамма на кг засыпи соответственно
и херней не майся с осахариванием кукурузы солодом ХОСом хоть белым, хоть зеленым
ферменты или кодзи
иначе варить
а так изврат в особой форме

SGUN, так скиснет нафиг, думаю. ГЗ для этого, ну и ещё окончание процесса для меня нагляднее.
Солод добавил исключительно для вкуса, плюс в параллельной ветке писали, что Он сам себя осахаривает. Коллега vdv,  в руководстве для новичков, так же указывал возможность добавления солода в качестве сырья.
Добавил немного Г. Посмотрим, что это даст.

"Я щас один умный вещь скажу, только ты не обижайся..." (С)

чем проще и ближе к ТС, тем все лучше получается
заливаешь бочку с обратки, кидаешь.... и периодически помешивая, через 2-3-4 недели получаешь брагу

SGUN, бочку с обрати...ээ, прости коллега, я вообще не понял твоей мысли.
Собственно говоря, я делаю классический ХОС, только вместо одного кг кукурузы кладу кг дробленая солода. Навеску ферментов делал стандартную, даже с запасом. Старые они у меня.
Ну и в этот раз воду добовлял не комнатной температуры, а из под крана 35-37 градусов.

Леганафт, ну что тебе сказать...
двух одинаковых заторов не бывает

хз что у тебя там не так пошло....

SGUN, ладно, посмотрю через неделю)) Первый бочонок вымачивается, вот и переживаю)

Коллега vdv,  в руководстве для новичков, так же указывал возможность добавления солода в качестве сырья.Леганафт, 11 Авг. 18, 18:34

Так же делаю,Кука, солод и ферменты

Видалый, подскажи, за сколько выбраживает? Сколько длится активное брожение?

В воскресение ставил,в субботу перегонял.Активное 2 суток, 3-4  спадает брожение,5 бульк в 20-30 сек.,на 6 начинает осветлятся-перегон.Засыпь 17кг. все в муку,объём 80л. Помпа+ подогрев 33°. Без помпы при тех же условиях две недели.

Офтоп...
Вернулся из отпуска. Сырья дома нет, пришлось идти в ближайшую Пятёрочку за мукой. Беру самую дешовую, по 28 руб. за 2 кг. пакет. Набросал 10 пакетов, расплачиваюсь на кассе...
Позади стоит девочка лет 10 и спрашивает: - У вас наверное большой праздник будет?
А я чо? Я согласился, 6 литров спирта на выходе- это можно назвать праздником!

Офтоп...
Вернулся из отпуска. Сырья дома нет, пришлось идти в ближайшую Пятёрочку за мукой. Беру самую дешовую, по 28 руб. за 2 кг. пакет. Набросал 10 пакетов, расплачиваюсь на кассе...
Позади стоит девочка лет 10 и спрашивает: - У вас наверное большой праздник будет?
А я чо? Я согласился, 6 литров спирта на выходе- это можно назвать праздником!Spass, 12 Авг. 18, 12:29

Я в Ок-е беру 50 кг дробленой куки по 28,50 арядом мужик стоит и спрашивает" На прикормку берете" а я ему да, конечно, а он мне " А где ловите, где такой хороший клёв? Хорошо в Питере много мест где ловить можно....пришлось придумывать чтоб не облажаться))).

а я ему да, конечноBams72, 13 Авг. 18, 15:17

Я обычно: самогон ставить буду. Народ, правда, у нас тёмный, косится недоверчиво. А я чувствую, что мне прям на@рать на это.

. А я чувствую, что мне прям на@рать на это.Bernder, 13 Авг. 18, 18:07

Народ туповатый в этом плане, он не догоняет... Ладно там, из сахара, это все знают!... Тоже, недавно, в Ашане насыпал себе 40 кг кукурузной крупы, пенсионеры столпились, интересуются... А был я с другом, который за словом в карман не полезет... Он и выдал им:  Завтра война, вы не слышали по радио!

Я ставлю три бочки ( 127) литровые 20 Кл муки 90 литр воды. Купил миксер дрель Хамер в магазине 220 вольт, 5100 руб, гораздо удобней хват да и насадка в комплекте хорошая примерно 80 см, мешать можно хоть час. Теперь вообще обленился, воду грею до 35* градусов четыре фермента в каждую бочку дрелью их размешивают далее мука сразу 20 Кл мешаю, потом в бочки сыплю винные дрожжи по 50 грамм, опять мешаю дрелью, все накрываю крышкой гидразатвор, в него немного виски,( так как правило пью его в это время) антибиотики не добавляю, бродят две недели, НБК потом буфер царга короткая медь стоп 89 по буферу

Народ туповатый в этом плане, он не догоняет..Vagabond0960, 13 Авг. 18, 18:20

Эт ты зря! Была такая же картина: стою в очереди на кассу с корзиной - кука крупа, рисовая сечка, продел гречневый.
Подходит знакомый "Привет, на самогонку?", "Да", говорю.
Впереди стоял древний дед. Услышал, обернулся, оценивающим взглядом секунд 10 изучал содержимое моей корзины, потом облизнулся и сглотнул.
А ты говоришь!

Я ставлю три бочки ( 127) литровые 20 Кл муки 90 литр водыАлексеич.Н, 14 Авг. 18, 11:25

У меня на такой обьем 26 кг выбраживает, но за 3-4 недели.

В общем фигня, у меня, на этот раз какая-то.. 1 бутыль продолжает булькать по немногу, раз в 5-7-9 сек, во второй вода почти не бульканье. Ставил в прошлое воскресенье, т.е. примерно полторы недели назад. Есть конечно, вариант, что бутыль старая и горлышко не ровное, а значит подравливает где-то.. Побултыхаешь туда сюда, вроде что-то выходит. И шапка солодовая так и лежит на поверхности, а во второй совсем немного зерна по поверхности плавает. До выходных жду потом видимо на перегон.