МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Хранение вина

Форум самогонщиков Сырьё, оборудование, технологии виноделия
1 2 3 4 5 6 7 ... 22 4
slashxxl Студент Куровское 30 2
Отв.60  01 Нояб. 13, 20:28
Тимур, всего 2 месяца в общем. Месяц бродило, неделю - так себе, и недели 2-3 стоит под горло.
BlackKnight Студент Москва 37 12
Отв.61  01 Нояб. 13, 20:32, через 5 мин Автор был выпивший
Не годами конечно, но несколько бутылок хотел для эксперимента оставить года на 3-5 если не выпью раньше)))
slashxxl, 01 Нояб. 13, 20:21
3-5 лет, это уже са по себе будет эксперимент.
Не знаю, есть ли у Вас погреб, если есть, то держа уже разлитые бутылки в погребе и вытащив парочку в комнатную температуру, Вы достаточно быстро поймете пошли ли работать ЯМБ или нет, заболело вино или нет. Так и поймете какие шансы у остальных бутылок. Никаких гарантированных решений, без консервации серой; пастеризацией или креплением с подслащеннием -  все равно нет.
Тимур Научный сотрудник Уфа 6.1K 2.5K
Отв.62  01 Нояб. 13, 23:53
и недели 2-3 стоит под горлslashxxl, 01 Нояб. 13, 22:28
Тогда лучше оставить до весны... осадок точно выпадет.
slashxxl Студент Куровское 30 2
Отв.63  03 Нояб. 13, 19:19
Спасибо. Вчера переливал одно из вин... у красного даже камня чуть-чуть выпало, песочком мелким... Я даже подумал сначала что сахар не размешался))) Вроде верной дорогой иду. Заказал бутылки с пробками ... Часть укупорю, часть в бутылях оставлю в погребе.
Васин Студент Москва 18 3
Отв.64  10 Нояб. 13, 23:29
Сколько можно держать яблочное вино в 25л дубовой бочке ?
POLOREL Магистр Орёл 285 225
Отв.65  11 Нояб. 13, 13:59
Тема про хранение вина - вроде подходит для моего вопроса. Сделал в этом году вино из Анапской "Изабеллы", уже и винный камень выпал, и практически осветлилось, стоит пока в 20л. бутыли. Вопрос вот в чём - бочка "Сысоевская" из под вина -  [Бочки 35 литров из под вина сухие] - объем 31 л. а вина получилось 24 л. - можно ли его залить в эту бочку на хранение и как это правильно сделать? Бочка уже вымочена , окурена серой, промыта содой, опять промыта - в общем готова к использованию.
Калеваныч Модератор Усмань 4K 3.6K
Отв.66  11 Нояб. 13, 18:18
POLOREL, Вино при контакте с кислородом окисляется и теряет вкус,а у тебя почти треть бочки будет с воздухом.Разлей лучше вино в бутылки а бочку под дистиллят.Я тоже парочку таких прикупил.Одну зачистил,провощил,сейчас размочу и залью вином под пробку,а вот вторую пока не трогаю,сначала нагоню дистиллята а потом уж подготовлю.
POLOREL Магистр Орёл 285 225
Отв.67  11 Нояб. 13, 19:07, через 50 мин
Разлей лучше вино в бутылки а бочку под дистиллятКалеваныч, 11 Нояб. 13, 18:18
Калеваныч спасибо - это тоже вариант. Но в моём случае, когда "желание не совпадает с возможностями", есть несколько "НО" -
1.Нет у меня столько бутылок.
2.Эту бочку планировал чисто для вина - поэтому и накупил винограда в Анапе(но кол-во не рассчитал, мало опыта). В следующем году или винограда надо больше или яблочного сделаю, благо пресс уже есть. А после дистилята вроде под вино уже не пойдёт.
3.Не предвидится столько дистилята. Планируется выход Кальвадоса в районе 11 л. но под этот объём специально купил бочку 10 л. у Ставропольского бондаря. Вот такой расклад у меня. Но я нашёл пару советов - [сообщение #11806921]  - буду думать.   
Хранение вина
Хранение вина. Сырьё, оборудование, технологии виноделия.
Калеваныч Модератор Усмань 4K 3.6K
Отв.68  11 Нояб. 13, 19:25, через 18 мин
Бутылки планирую прикупить вот здесь [Бутылка 3л] .У Сысоева бочки как раз и использовались для продажи вина на разлив,внутрь вставлялся полиэтиленовый мешок и при отливе вина из бочки,мешок расправлялся и не давал воздуху соприкасатся с вином.Я планирую прикупить ещё 3 бочки под вино,обработаю их,но размачивать до следующего года не буду.Хранились же они в сухом виде,ну ещё годик полежат.
hardvik Новичок саратов 3.2K 627
Отв.69  11 Нояб. 13, 19:49, через 24 мин
Калеваныч, пакет там не полиэтиленовый был, а типа как для запекания, только большой и крепкий с клапаном для подкачивания воздуха. Замучался через заливное вытаскивать.
POLOREL Магистр Орёл 285 225
Отв.70  11 Нояб. 13, 19:50, через 1 мин
 
Бутылки планирую прикупить вот здесь [Бутылка 3л]Калеваныч, 11 Нояб. 13, 19:25
Калеваныч → спасибо за любопытную ссылку, надо подумать на будущее.
Сысоева бочки как раз и использовались для продажи вина на разлив,внутрь вставлялся полиэтиленовый мешокКалеваныч, 11 Нояб. 13, 19:25
Да я читал про его интересное изобретение, это и натолкнуло на мысль чем-то заполнить оставшееся пространство в бочке.
POLOREL Магистр Орёл 285 225
Отв.71  12 Нояб. 13, 09:15
Бутылки планирую прикупить вот здесьКалеваныч, 11 Нояб. 13, 19:25
А пробки к ним где будешь брать? Если здесь [Пробки коньячные Т-образные, пробки винные]  то какие винные или Т-образные?
Калеваныч Модератор Усмань 4K 3.6K
Отв.72  12 Нояб. 13, 11:08
А пробки к ним где будешь брать? Если здесь [Пробки коньячные Т-образные, пробки винные]  то какие винные или Т-образные?POLOREL, 12 Нояб. 13, 09:15
Я у него уже прикупил пару сотен Т образных.Хорошие пробочки,универсальный и многоразовые,на любые бутылки подходят.
POLOREL Магистр Орёл 285 225
Отв.73  12 Нояб. 13, 13:35
Т образныхКалеваныч, 12 Нояб. 13, 11:08
Может я чего не понимаю? Горлышко у бутылки 19мм. А пробка(Т-образная)19,5 мм. Неужели разницы в 0,5 мм. хватает чтобы плотно сидела?
Калеваныч Модератор Усмань 4K 3.6K
Отв.74  12 Нояб. 13, 19:40
Неужели разницы в 0,5 мм. хватает чтобы плотно сидела?POLOREL, 12 Нояб. 13, 13:35
В винные,коньячные бутылки входит с заметным усилием.Пробка довольно таки плотная.
POLOREL Магистр Орёл 285 225
Отв.75  12 Нояб. 13, 20:05, через 26 мин
Пробка довольно таки плотная.Калеваныч, 12 Нояб. 13, 19:40
А в эти - 3-х литровые бутылки как? Я про них писал (горлышко-19мм. пробка 19,5мм.)
Калеваныч Модератор Усмань 4K 3.6K
Отв.76  12 Нояб. 13, 20:17, через 13 мин
А в эти - 3-х литровые бутылки как?POLOREL, 12 Нояб. 13, 20:05
А вот получим,попробуем.Не эти,так другие найдём.
slashxxl Студент Куровское 30 2
Отв.77  16 Нояб. 13, 00:18
Вот, нашел, на мой взгляд хорошую штуку... Кто нибудь пользовал??? Думаю приобрести для излишков. Что хорошо, что на любой объем пригодится... и сливать можно, цена очень приятная.
http://vinodel.ru/...ginbox_3_litra/
SATONA Специалист Сумы 188 222
Отв.78  18 Нояб. 13, 10:53
Закон Архимеда не помнит никто что ли?))

Уменьшить объём бочки нужно погружением инородных тел необходимого объёма (шарики на нитке, полиэтиленовые ёмкости с водой, герметично закрытые, камни отшлифовванные).

И уровень вина поднимется, вытеснив воздух.
Это же просто.
slashxxl Студент Куровское 30 2
Отв.79  18 Нояб. 13, 13:02
Сатона, Вы меня не поняли... ) Повторюсь - это для ИЗЛИШКОВ. В таких штуках вино в магазинах продается, коробка с краном, как сок...