Обсуждение напитков коллег, дистиллята, ректификата, настоек, наливок и прочего.

Володь, завтра выгон(крайний) делаю с ячменя и планирую в бочат загрузить. Что меня ждёт..?

alexeyT, Стаут, вор авторитетный, давеча писал он про абрикосу. На полгода минимум надо грузить. AmoK, на вкус и цвет, только ты упустил еще и "потом перегнал". Гриша, если бочонок новый,и, теоретически вымоченный, ждет тебя еженедельная, потом, ежемесячная, пробы. Тут главно не попутать два понятия, попробовал(20мл) и ПОПРОБОВАЛ (2000мл). А если все по плану то на НГ уже нормально будет.

AmoK, похоже на то...
5 человек, из которых 4 уж точно понимают во фруктовых, дали почти одинаковые оценки, вслепую

Абрикосовая реально после выдержки (или выстойки) лучше становится. И вкус, и запах лучше проявляются.

ПОПРОБОВАЛ (2000мл).Владимир 1970, 09 Авг. 13, 15:34

..это только с профессором.., а так я белый и пушистый...

AmoK, похоже на то...
5 человек, из которых 4 уж точно понимают во фруктовых, дали почти одинаковые оценки, вслепую
alexeyT, 09 Авг. 13, 15:35

Так и думал )) При прямой перегонке ароматические составляющие перемешиваются и с другими запахами , а после настоя эти составляющие извлекаются более полно - ну и перегоняются уже с продуктом очищенным .

MagadaneЦ,Гриша самый цимус в бочонке, это знание, что у тебя стоит 5-10-15-20л напитков в НЗ, и не просто стоит, а еще и лучше делается день за днем. Как бы бухло из оборота выводишь. Подстегивает к новым свершениям.

Владимир 1970, Володь! Да я к тому, что это моя первая =десятка= и ячмень готов..(почти)

MagadaneЦ,Гриша, я бы залил примерно питьевой градус,ну 43-45 например, и поставил в комнатную температуру. На доливку грамм 700 держи, хотя долить сможешь и с других выгонов.

Владимир 1970, Да так и мыслю...Спасибо..! К НГ. подгоню вам результат...

перегнал сахарную ошибку.
развел
принял
феноменом точно не будет, но Володе обязательно отправлю...

alexeyT, МРАКОБЕС...

Вчера Лешка отдал мне на пробу три образца (советую уточнять способ производства, поскольку есть нюансы).Образцы были: с добавлением глюкозы(образец №5 или №7),чистый(образец №1),с добавлением сахара(перегнанный образец №10). Вслепую. Честно, я не нашел значительной разницы  между ними. В этот раз пробовал конкретно по 30г. Еще раз скажу методику производства уточните у Алексея. Поскольку мацерация присутствовала везде. Тем не менеее. Был еще и четвертый образец, но его мы оставим на совести производителя, тот был вне конкуренции)))

yurchich, вопрос был во влиянии навески сахара(глюкозы, сахарозы) на конечный продукт.
при чем здесь хв?при чем здесь миксы?

думаю правильно назвать "дегустация напитков изготовленых на основе абрикоса".yurchich, 14 Авг. 13, 22:02

в таблице же был и один чисто абрикосовый вариант? )  вот и  проверили есть разница по вкусу с ним или нет . Оказалось , что нет )))
Сахар в абрикосах совсем не волшебный - везде сахароза одной формулы .

yurchich, сделай
проверь
отдай коллегам на экспертизу
потом и умничай
сорри...
пысы. тот же Дедушка 5 видов не просто так набадяжил

а если выбирать сахар, то я лучше на ХВ настой сделаю и перегоню - получу качество лучше чем у сахарного. с тем же запахом абрикоса.
но вопрос в другом - зачем мне в ХВ (сахарном СЭМе/медовом) запах абрикоса?yurchich, 14 Авг. 13, 22:28

yurchich, поверь - не стоит. У ХВ свой собственный вкус и аромат.  Абрикосовая на ХВ будет со вкусом и ароматом ХВ в добавок к абрикосовому. Проверено. Тогда уж лучше на ректификате.
И по поводу эксперимента - ты зря. Все очень интересно. И свои результаты он дал, отчасти очень даже ожидаемые, отчасти - нет. Но, по-хорошему, нужно будет его повторить поближе к Новому году. Абрикосовка имеет тенденцию к изменению с течением времени.

yurchich, сделай
проверь
отдай коллегам на экспертизу
потом и умничай
сорри...alexeyT, 14 Авг. 13, 22:30

Леш, я сделал. В ноябре сам проверю, и коллегам отдам. Ты как на счет того, чтобы побыть одним из коллег?
В ноябре начну умничать.

Дедушка Самогонщик, да с удовольствием, и Володе, и Филатову с Геннадием передам
твоя доля уже стоит, ждет оказии

Дедушка Самогонщик,Игорь, меня позовешь? Могу на подвиг пойти, и после сентябрьской дегустации тех же образцов сохранить остатки до  

поближе к Новому годуДедушка Самогонщик, 14 Авг. 13, 22:49

Объемы позволяют. вариантно отдам остатки, получу вслепую с плюсом новых и будет уж совсем как на детекторе лжи)))
Честность может Гриша проверить.

Владимир 1970, я Алексею передам, а вы уж там сравнивайте. Буду только рад. Одна глотка - хорошо, а много - это уже мутант. 

Честность может Гриша проверить.Владимир 1970, 14 Авг. 13, 22:55

А что, я должен сомневаться в твоей честности?