дистиллят из концентрированных соков

ну вот и началась последняя серия...alexeyT, 24 Сент. 13, 20:52

Алексей, из всего перечисленного, настойки рулят, Ээх, столько ягоды пошло в перегон((( Ты ещё не пробовал малиновый звон, как он звенит)))

Slava 61, пришлось.... володя приезжал, и сосед зашел...

володя приезжал, и сосед зашел...alexeyT, 25 Сент. 13, 22:01

И?

зачет
земляника тоже не плохо.

пока - счет 2:2
5 баллов  = кизил и малина
в помойку = ч.смородина и вишня
айва      - скорее в минус
земляника - есть надежда
клубника  - есть надежда
слива    - почти в плюс уже...
груша и брусника - в резерве(не успел)

Вот вы куда заховались.
Насколько понял из прочитанного, империческим путём найдено золотое соотношение 1 литр кс х 2 литра воды, никаких глюкоз/сахаров, сбраживаем и прегоняем.

андрей андреев, лучше 1 к 2.5, спокойнее...
то, что получается на экзотике - фантастика! клюква, кизил, малина
даже конченные ректы заценили

alexeyT, Добил. собираю заявки со всего трудового коллектива и еду. Кстати у меня коллеги оценили концентраты для употребления внутрь организма в непереработанном виде

tixoxod-4x4, серег, потерпи еще 8-10 дней, я полный отчет выложу...
ну не успел, каюсь...
я ж по америкам ща мотаюсь, через 6 часов очередной перелет

андрей андреев, лучше 1 к 2.5, спокойнее...
то, что получается на экзотике - фантастика! клюква, кизил, малина
даже конченные ректы заценили
alexeyT, 01 Окт. 13, 17:23

А мел может сразу плюхать, чтоб не гадать есть сорбинка в КС или нет.?

андрей андреев, бухать - ОПАСНО! сбежит на раз, у меня полы мультифрут...
а вот сыпать потихоньку - да, не помешает
у брусники кислоты 11%

андрей андреев, бухать - ОПАСНО! сбежит на раз, у меня полы мультифрут...
а вот сыпать потихоньку - да, не помешает
у брусники кислоты 11%
alexeyT, 02 Окт. 13, 10:02

Ну про плюхать это я для красного словца. Всё по феншую 1 ст ложка мела на 10 л бражки.

1 ст ложка мела на 10 л бражки.андрей андреев, 02 Окт. 13, 10:27

ежели махом - сбежит всенепременнейше!
у меня жена в том месте, гд бражка стоит, полы 2 года не мыла.... самое чистое место в доме

То есть ложку трухнул, размешал, подождал когда пена спадёт и по новой

андрей андреев, лучше -2 раза по пол-ложки.... от греха! сам увидишь - ШОУ, в виде цветной пены попрет!

андрей андреев, лучше -2 раза по пол-ложки.... от греха! сам увидишь - ШОУ, в виде цветной пены попрет!
alexeyT, 02 Окт. 13, 17:32

Алексей, извини, а цветная пена - это как? Извини, просто ни разу не видел.

Алексей, извини, а цветная пена - это как? Извини, просто ни разу не видел.
Дмитрий5, 02 Окт. 13, 17:43

ну соки же - ЦВЕТНЫЕ!
в основном - красная, бардовая,вишневая. от айвы и груши - желтая
особо красиво на полу смотрится, когда одновременно с разных банок убегает...

 

ну соки же - ЦВЕТНЫЕ!
в основном - красная, бардовая,вишневая. от айвы и груши - желтая
особо красиво на полу смотрится, когда одновременно с разных банок убегает...
alexeyT, 02 Окт. 13, 17:47

Да Вы батенька эстет 

С интересом жду результатов и подробного описания процесса и выхода АС, ну и вкуса естественно. Здесь сразу вопрос стоящий на повестке дне: каково оптимальное соотношение КС к воде. По Алексею 1Кс : 2.5 воды. Смысл понятен в этом случае сахаров в сусле близко к оптимальному до 24%, соответственно ни сахар ни глюкоза не нужна. Но меня смущает сам подход, отбросим полемику , что КС это позор , а не сок. Мы  все же хотим приблизиться к натуральному соку, и разведение 1 КС : 5-6 Воды наиболее приближен к "натуральному"  соку, + мы можем сбраживать как и рекомендуют виноделы добавляя (сахар, глюкозу) по мере выбраживания соответственно повышая спиртуозность до максимума (контролируя процесс даже тупо по вкусу). Минус большой объем сусла. При разведении по Алексею мы получаем густой сироп с максимумом сахаров, а затем выбраживаем. + минимальный объем сусла для работы, но лишены возможности вносить коррективы по внесению сахара в процессе брожения, также минус нет возможности опробовать промежуточный продукт брожения (вино). У меня вопрос к Алексею, что из себя представляет выбраженное сусло при разводе 1КС :2,5 воды.  По логике вещь не питьевая, типа концентрат вина, Брикс то большой. Нет ли тут аналогии с солодом, где есть определенное соотношение солод-вода, при переборе воды мы все равно выбродим с солода максимум АС, а вот при недостатке воды солод не осахарится и соответственно не выбродит по максимуму.   

разведение 1 КС : 5-6 Воды наиболее приближен к "натуральному"  сокуdudar, 03 Окт. 13, 13:27

Вот именно, что к "натуральному" - магазинному...
Чтобы получить такой "натуральный" сок я беру настоящий яблочный сок и развожу в 3-4 раза водой и добавляю сахар, чтобы пилось приятно, но если теперь в такой "сок" добавить сахар, сбродить и перегнать, то получится обычный сахарный самогон.