дистиллят из концентрированных соков

возврат флегмы будет даже с одной рпн в царгеvladoff, 21 Нояб. 22, 15:00

vladoff — Без дефлегматора только дикая флегма.

Спасибо за развернутый ответ, а в бочке какого объема стояло? У меня 10л вторая заливка будет, думаю не больше 4-6 месяцев.

Рабочую же мощность подбирал так, чтобы показатель дефлегмации был 0,06-0,07.Gurrd, 21 Нояб. 22, 08:42

Как сию магию посчитать?

Как сию магию посчитать?Мегапыхарь, 21 Нояб. 22, 23:02

[сообщение #11821315]

Спасибо за развернутый ответ, а в бочке какого объема стояло? У меня 10л вторая заливка будет, думаю не больше 4-6 месяцев.Мегапыхарь, 21 Нояб. 22, 23:02

В 10-ке и стояло. Пробу снимал через полгода - напиток не понравился. Через год стало более менее, но тоже не фонтан. Через полтора совсем понравился.
Если бочка относительно новая, наверное можно слить и раньше, и в стекле подержать приличное время (полгода или больше).

Всем привет!
Были экспериментаторы кто конц соки на кодзях сбраживал?
И второй вопрос. На Брагман Фрут указание что до 25 литров браги сбраживают. В бочку 65 литров лью 3 канистры сока и довожу где то до 57- литров(19-21 брикс). Опасаюсь эксперименты ставить, может кто пробовал двумя пачками дрожжей сбраживать? На что повлияет этот недовес дрожжей?

Сбраживать на вино. Потом перегонять на дист. На вино сбраживать винными дрожжами. Кодзи зерновые не годятся. Есть ангелы винные. Лучше сбраживать по рекомендованной навеске.
Этот дист при правильной методе получения может быть и достойным продуктом. Если концентрат натуральный.
Если сбраживать не винными дрожжами, результат будет не предсказуемым. Ни по вину, ни по дисту. СС типа сахарного ты получишь. Это точно.
У тебя концентрата как у кота матроскина..😁

У тебя концентрата как у кота матроскина.makar123, 10 Февр. 25, 15:07

Я пробовал разводить по формуле указанной на этикетке, на 1 кг 5 литров воды, но это обычный сок получается с 13-14 брикс. А как в начале темы писали, разводят по пропорциям 2,5 -3 литра на 1 кг сока, получается лучше. Попробовал 3 канистры того же яблочного джемка так сделать, и брага и сырец ароматнее получаются. В дист пока не перегнал, времени нет. А сейчас кизил приехал, хочется процведать вкусняшки, самой вкусной как тут в теме писали, а дрожжей в городе в магазинах только 2 пачки.
Придётся на маркетплейсах заказывать и ждать.

Добавлено через 3мин.:

Если сбраживать не винными дрожжами, результат будет не предсказуемым. Ни по вину, ни по дисту. СС типа сахарного ты получишь. Это точно.makar123, 10 Февр. 25, 15:07

Раз 5-6 уже делал яблочный дист на Брагман фрут, вкусно и ароматно получается. Первый раз вкус и аромат через 2 месяца только начал появляться, но там я перебздел и с головами и с хвостами. А чем больше руку набивал, тем вкуснее и ароматнее получается. Но это все было с тремя пачками дрожжей. Сбраживается в ноль за 4-5 дней.

Я брал для соков фруктовые турбо "Молодильные яблочки " - за 2 дня отрабатывали

Всем привет! Чето тема заглохла. Всё обсудили или намудохались и забросили?

Я брал для соков фруктовые турбо "Молодильные яблочки " - за 2 дня отрабатывалиВинни-нюх, 10 Февр. 25, 19:33

Про такие не слышал даже)

Добавлено через 3мин.:

Всем привет! Чето тема заглохла. Всё обсудили или намудохались и забросили?max_72, 11 Февр. 25, 08:45

Кто как видимо. Я вот только начал)))

такие не слышал даже)Lomaster, 11 Февр. 25, 09:41

они в прошлом или позапрошлом году появились...неплохо было..

Кто как видимо. Я вот только начал)))Lomaster, 11 Февр. 25, 09:41

С чего начал? С какого КС?

С чего начал? С какого КС?max_72, 12 Февр. 25, 22:51

Я разного перепробовал концентратов. И ячменно-ржаные и бурбон, не понравилось, вкуса зерна нет вообще, безвкусные, мягкие дистилляты, отлично подходящие под сокслетирование. А вот яблочно-грушевая смесь от Джемка, зашла. И на дубовых брусочках настаивал и в белом виде, мягкий продукт с ярко выраженным яблочным вкусом и ароматом уже через пару дней, усиливающимся с каждым днем. Через две недели уже прям очень вкусно. Перегнал вчера чисто яблочную смесь красного и зелёного яблока, от тех же Джемка. И купил ещё кизиловых концентрат, попробую его.

Джемка да. Дважды брал - не плохо.

У нас в колбе бывает с просроченным сроком годности, за 50% цены отдают, а на качестве продукта это не влияет)

нас в колбе бывает с просроченным сроком годности, за 50% цены отдают, а на качестве продукта это не влияет)Lomaster, 13 Февр. 25, 14:50

хм..надо поискать

А вот яблочно-грушевая смесь от Джемка, зашла. И на дубовых брусочках настаивал и в белом виде, мягкий продукт с ярко выраженным яблочным вкусом и ароматом уже через пару дней, усиливающимся с каждым днем. Через две недели уже прям очень вкусно. Перегнал вчера чисто яблочную смесь красного и зелёного яблока,Lomaster, 13 Февр. 25, 13:43

Это такие прям смеси КС или по канистре того и того жахнул гут? Завтра приедет айва и кизил, тоже буду заниматься.

Это такие прям смеси КС или по канистре того и того жахнул гут?max_72, 15 Февр. 25, 20:00

Скорее всего того и того жахнул, у Джемки там есть виноград белый, виноград красный, яблоко зелёное, яблоко красное

Добавлено через 0мин.:

max_72, а айву и кизил у кого покупал? Кто производитель?

Всем доброго времени суток. Проживаю в городе-герое Севастополе и вроде как правильнее винограда купить и будет мне счастье. Работа никак не позволяет быть дома с сентября по январь минимум( вино само по себе не делается, лет 30 назад делал, знаю). Заинтересовался темой концентратов и тоже смотрю на Азов. Хороших отзывов здесь на ветке и не нашёл. Как я понял искать нужно концентрат в бочках от прямого поставщика. Не подскажет кто сайт где можно взять бочку? Или натуральный концентрат максимум будет яблочный? Бочку кальвадоса сделал 5 лет назад, но с яблок чисто, конечно бомба с натурпродукта получилась. Вискарь тоже с солода стоит, но с солодом легче, он круглый год в наличии. Думаете ждать тупо ,когда на сезон выпадет отпуск.
Так то на сайте этого Азова и сусло тебе и вакуум и сброженное сусло, просто добавь воды и спирта......юппи прям

Это такие прям смеси КС или по канистре того и того жахнул гут? Завтра приедет айва и кизил, тоже буду заниматься.max_72, 15 Февр. 25, 20:00

Нет конечно, не смесь. По канистре того и другого.

Добавлено через 5мин.:

Заканчивает брожение брага на Кизиловом концентрате от Хеппи Эппл. Я купил хреновый концентрат или оно у всех в не разбавленном виде как то сливой больше пахнет?

Игорь 68, я брал с Азова. Только потому что типа своё производство. Концентрированные соки. С концентратами меня напрягает цена. Концентрат я делал сам. Чтобы оценить затраты. И баланс своих только по себестоимости сырья не бьётся раза в три. Натуральный сок гораздо дороже. Есть соки московской компании. Но они сами не делают. Дорого продают. Литр для настоек экспериментов ещё допустимо для кошелька. А вот канистрами брать по 30 л разорение. Проще натуральные фрукты ягоды.. Из наших в доступности. Если только малину.. остальные стоит рассматривать экзотику забугорную. Надо понимать что никто себе в убыток работать не будет. Значит в концентрат льют мальтозно глюкозные сиропы.

Добавлено через 14мин.:

Для понимания ценоформирования
https://incos.ru/?ysclid=m78ufm0c39810489884
Ценник оптовый.
Гарантии качества и натуральности бумага, сетификат. Верь на слово, что они добросовестные производтели
https://pkdomyagod.ru/juicebase?ysclid=m79fbz3sbj816105178