дистиллят из концентрированных соков

Не смотрите косо,хоть и живу на Кубани,но не смог пройти мимо цеха по производству КС.
Итак,есть возможность взять яблочный и вишнёвый.Но стоит вопрос как разбовлять.Мне говорят,сок 68 БРИКС.Но это значит что в килограмме 68% сухих веществ,а сколько сахара Х..З.Если учесть,что в яблоках сахара примерно11-12%.И знать насколько он упарен,посчитать не трудно,но вот вопрос ,число БРИКС и есть степень упаривания,или нет.
Может кто разъяснит,или опять на вкус.Просто хочется зараннее знать сколько сока надо на 100л сусла.
Год назад брал виноградный концентрат,там сказали разводи 1\4,1\5.получилось неплохо,и вино,простоявшее уже год в бочке,и практически коньяк.Но то был Аргентинский.Пропорции уже зараннее озвучивались.А тут готовят не для виноматериала,а для восстановленного сока.
Казалось бы,нах.. он нужен уже всего достаточно,и яблоко и вишня и слива и абрикос и виноград дображивает,не выпить столько и за год.Тем более предпочитаю просто водку,а вот хочется сделать,до немогу.

Урий, я разводил 1 к 2 с мелочью. если точнее, то 15 кг кс на 32-34л воды.сахар не сыплю
коллеги делают 1 к 3.
учти , что плотность около 1.25....

alexeyT, еще раз к тебя по сравнению кс)
Скажи, чем именно отличется яблочный в тэби и триаде? На сколько заметна разница на выходе?
У меня опыт с яблочным из тэби, по перваку пахло очень хорошо яблоком, а вот после второго прогона, как по мне получился жестяк какой то. Справедливости ради это мой первый опыт с дистиллятами, может намудрил где, но результат мне не очень понравился. Вот думаю это связано с отсутствием у меня опыта или с кс данной компании. Стоит заморачиваться с триадой, у них как я понимаю сложнее покупать, в тэби я расплачивался по месту наличкой, а тут вроде только юрики.

alexeyT,

я разводил 1 к 2 с мелочью.alexeyT, 16 Окт. 13, 21:50

Леш, я че т позабыл вероятно, сейчас конечно почитаю свои, и твои сообщения прошлогодние. А сахаристость КС ты мне пока не напомнишь, че то крутится в башке, что бавил я толь 1х6, толь 1х7. Я ошибаюсь? Помню, да сахару сколько то кидал, теперь конечно не буду, но 1х2 че то как то...

Eddart Stark, я яблоко 1 раз попробовал - не впечатлило. по сравнению с натуральным
рад бы помочь, да ...
в Триаде мелкую упаковку вроде как за нал продают...

Владимир 1970, Если мне память не изменяет. ты в 19 л баклажку сока 5 кг=4 л и вдогонку 12 л воды
и сахару досыпал, немного!

Eddart Stark, я яблоко 1 раз попробовал - не впечатлило. по сравнению с натуральным
рад бы помочь, да ...
в Триаде мелкую упаковку вроде как за нал продают...
alexeyT, 17 Окт. 13, 15:34

Мне деффчонко,из Триады за нал ничего не говорила. Там проблем особых нет счёт на почту кидают, через СБ оплатил и забирай.

alexeyT, Ну да как то так. Поскольку сахар добавлять не стану, то 1к 3 получится. Вот так было в самый первый раз [сообщение #11546234] 

alexeyT, Ну да как то так. Поскольку сахар добавлять не стану, то 1к 3 получится. Вот так было в самый первый раз [сообщение #11546234] 
Владимир 1970, 17 Окт. 13, 16:00

Ну и как результат?

Урий, да выжрали.... мгновенно...

да выжрали.... мгновенно...alexeyT, 17 Окт. 13, 18:34

Это да быстро кончилось, я еще потом литров 15 КС переработал. Вкусненько было.

поставил на клюкве из ТЕБИ
3 х 5 л + 32 л воды + 100гр Пакмайи(пришлось печеньем успокаивать)

alexeyT,Леша, то есть, при прочих равных, однозначно ТЕБИ рулит?

Владимир 1970, по клюкве - ДА

есть 3 упаковки клюквы.
если ни у кого интерес до выходных не появится - забадяжу...

есть 3 упаковки клюквы.
если ни у кого интерес до выходных не появится - забадяжу...
alexeyT, 21 Окт. 13, 08:41

Лёха! ПОЯВИТЬСЯ...

MagadaneЦ, ок, зарезервировал за тобой.

Привёз сегодня по 25кг.КС вишни и яблока.Развёл 1/4.На вкус кисловато.Вот сижу и думаю добавлять сахар или нет.Когда делал на виноградном,был реально сладким.И результатом доволен.А тут в сомнениях.Уже и воду вскипятил,и сахар приготовил.Если до утра не заведётся,добавлю по 10кг.в виде инверта.
Сходил,глянул.Яблочный забулькал потихоньку,а вишня пока молчит.Подожду до утра.
Кто что посоветует?

Урий, мела по чуть чуть подсыпь...

Вишня тоже в первый раз не заводилась. Даже не так: завелась, но встала.
Что делал: добавил немного соды (мела под руками не было), добавил активатора Актиферм, нагрел затор выше 30 С, добавил еще хорошо разброженных дрожжей.
Что из этого повлияло - не знаю, но результат налицо в течения часа появился. И выход вполне нормальный.
Сахар не надо...