дистиллят из концентрированных соков

Lazy11, уже несколько раз писал- триада сыпет в кс хер знает что
мел вроде как прибивает кислотность и както влияет на это хзчто
можно и не сыпать, только врядли старые заведутся по новой
у меня не заводились

alexeyT, ну денек можно подождать, брагу до +30°С подогреть.
Если не заведется- тогда вносить дрожжи по- новой. ИМХО

Lazy11, ты делал?
или опять хирург-теоретик?

брал в Тэби яблоко и клюкву, доволен, хочется еще что нибудь у них попробовать, Апельсин, Ананас, Тропическая смесь - кто брал, что вкусное?

1806, про ананас у Михаилыча узнай, я ему отсылал

Михалыч пишет - Ананас стоит , не пробовал.
думаю апельсин добавить, ежели запах сохранится будет красота...

брал в Тэби яблоко и клюкву1806, 15 Нояб. 14, 09:56

у клюквы сколько кислотность?
брал ежевику в триаде, кислотность 6%, поставил на пробу небольшую банку, брожение очень плохое

Неделю назад бухнул в отбродившую клюкву 2кг глюкозки, чтобы не было беды. Вернулся с командировки, черпанул кружку из бродилки....короче думаю уходить в соседнюю тему к виноделам из концентратов

у клюквы сколько кислотность?ШАП, 15 Нояб. 14, 13:14

кислотность не мерил, нечем, 5л КС клюквы от Тэби залил в 19л и добавил малтик по инструкции, забродило нормально...
думал мел добавлять, но мела дома нет, соду не решился сыпать...

1806, клюкву от ТЭБИ ничем портить не нужно
она и так отлично выбраживается и дает практически максимальный выход по АС

alexeyT, Алексей я и последовал вашему совету и получилось хорошо:)
на яблоке, клюкве и апельсине от Тэби хочу попробовать использовать дрожжи Maurivin B, они до 56% кислотности съедают...

хочу поставить яблоко от Теби. подскажите надо ли мел или подкормку, соли там всякие добавлять? или можно просто развести 1 к 3, добавить 5 гр винных SP1 и в путь?
еще планирую 5 литров яблочного КС развести водой также 1 к 3 и добавить 1 кг глюкозы в 4 литрах воды.
жду предложений с нетерпением. уж очень зудит попробовать.

На дистиллят все будет нормуль и первый и второй вариант. Глюкозу можно не в воде, но не сразу а через недельку.
Я бы не стал мел добавлять, а вот супервит или аналог очень желательно. Аргументирую тем, что я над их техпроцессом изготовления КС со свечкой не стоял.

костя83, Просто воду 1 к 2-3 и дрожжи, не экономь с глюкозой, органолептику ухудшишь .

поздно. уже поставил. дрожжи SP1 с питательной солью. хочу через пару дней в качестве подпитки сушенные яблочные чипы добавить.
через пару недель поставлю чисто яблочную брагу из КС без глюкоз и сахаров.

брага завелась только через часов 12. брожение не активное, но пена есть, хотя температура, где стоит емкость около 20. перемолол в кофемолке сушеные яблочные чипсы и засыпал в брагу в качестве подкормки. при перемешивании она начала сильно шипеть и пена поднялась прямо на глазах. закрыл крышкой с ГЗ, строчило как пулемет, но через полчаса успокоилось до первоначального вялого брожения.
может что не так?
может мела добавить?
надеюсь, что сбродит не раньше чем через 10 дней, раньше перегнать не смогу.

Ну ты же винные используешь. Не надо ничего делать, пусть бродит. Открываешь, закрываешь, кислород туда попадает.. Это незачем. Забудь на 2 недели

да боюсь как бы она не встала. может кислотность высокая, измерить не чем. думал мел добавить.

Хорошо все будет. Завелась за правильное время - значит и отбродит как обычно

успокоил. но если скиснет, будет на твоей совести