Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.

Очень удивительно прям невероятно
Никогда не пил ничего вкусного из мандаринов
Подвешивал
Такое же говно как из корочек на спирту.
Все ИМХО.DIMA1965, 20 Янв. 21, 18:39

Делаю так:
Банка 500мл с узким горлышком.
Наливаю 300мл спирта и затыкаю горлышко мандарином на 12ч, потом мандарин переворачиваю другой стороной еще на 12ч.
Разбавляю и все...
Так же поступаю с остальными цитрусовыми.
На фото результат воздействия спирта на лайм.

а есть рецепт для очищенного лимона? Осталось много лимонов от лимончеллы, бросил пока в морозилку.

boeing, [сообщение #13781406]

Robohim,

Не, я имел в виду лимонная настойка с использованием очищенных лимонов

boeing, порежь лимоны на кружочки, пересыпь сахаром, спустя неделю получившийся сироп используй вместо сахара и воды для разбавления настоя цедры.

У меня потребители 40%-ой упиваются в слюни чуть ли не каждый раз, т.к. пьётся она как вода... А с 45%-ой так и вовсе поговорить сразу не с кем будет за столом ))Borisoff, 02 Июня 20, 21:57

пьется действительно мягко Лех, вот только как то подозрительно мягко) мне кажется ТК там эфиры то спиртометр врет и там не 40 а градусов 30) хотя и горит вроде одинаково с чачей сравнивал покупной пламя плюс минус одинаковое, но по калькулятору отсчитывал обьем сортировки для спирта выходит к примеру 1.5 л сортировки а заливаешь по факту литра 2 что бы довести до 40-42 градусов, точное значение уже не вспомню. Рефлектометр нужен наверно, хотя и кроет вроде нормальное с нее, фиг знает

Рефлектометр нужен наверно, хотя и кроет вроде нормальное с нее, фиг знаетsavenko94, 15 Февр. 21, 20:12

А он как помогает? Не лучше тут воспользоваться брехочувсвителем?

А он как помогает? Не лучше тут воспользоваться брехочувсвителем?Abettor, 16 Февр. 21, 08:43

Так крепость же крепкоскопом измеряют.

Если кому интересно...
Проделал "экскремент" с "висельниками". Использовал уже разведенный до 41-43 градусов спирт (в прошлых опытах работал с 96-градусным - так после разбавления мутнело). Подвешивал лимон, апельсин, грейпфрут и лайм. Учитывая, низкую концентрацию, выдержка - 7 суток. На выходе абсолютно прозрачные жидкости с соответствующим запахом. Однако, на вкус хорошим (я расценил - как отличным) был только лимон. Остальные цитрусовые - пить можно, но без особого удовольствия. Если есть версии, что я сделал что-то не так с тремя последними - прошу высказаться.

Sonologist, за апельсин могу сказать - сейчас очень мало апельсинов с ароматной цедрой в продаже. Искал, долго ходил по магазинам, корябал корку, нюхал. Нашёл апельсин на цедру. При этом мякоть оказалась несъедобной.

в прошлых опытах работал с 96-градусным - так после разбавления мутнелоSonologist, 11 Апр. 21, 07:55

Всегда так делаю,ещё ни разу не было опалесценции. Может долго держишь? Достаточно одних суток.

долго ходил по магазинам, корябал корку, нюхалyazyaz, 11 Апр. 21, 09:14

На меня уже косо в магазинах смотрят, когда так лимон выбираю.

апельсин, грейпфрут и лайм отлично работают на джинкорзине.....

Достаточно одних суток.LARGUS, 11 Апр. 21, 09:27

Да, 96° держал не более суток. При разведении - легонькая, но муть появлялась. При 42° - напиток не мутнеет. Только держать для ароматизации надо дольше. В моем случае - неделя.

. При разведении - легонькая, но муть появлялась.Sonologist, 12 Апр. 21, 08:35

Легкое Помутнение это ни что иное как вытеснение из спиртового раствора Эфирных Масел.
Вылечить можно только поднятием градуса исходного Продукта! Другого способа не придумано.Фильтрация не поможет!

Легкое Помутнение это ни что иное как вытеснение из спиртового раствора Эфирных Масел.Птица - Говорун, 13 Апр. 21, 18:41

Да, это так. Поэтому теперь буду использовать уже разведенный до питкости спирт. Мути нет никакой, хотя процесс несколько более продолжительный. Но 1 неделя меня не пугает.

Смысл ведь в меньшей итоговой концентрации эфирных масел? Тогда проще держать лимон не сутки, а 18 часов скажем, если немного мутнеет. Смысл один и тот же, но намного быстрее.

Коллеги ,те у которых мутнеет,напишите в какой ёмкости и над каким объёмом спирта подвешиваете лимон?

Коллеги ,те у которых мутнеет,напишите в какой ёмкости и над каким объёмом спирта подвешиваете лимон?LARGUS, 20 Апр. 21, 13:52

У меня грейпфрут помутнел, но я держал двое суток, периодически переворачивая. В литровой банке 500мл спирта и вместо крышки заткнуто грейпфрутом.

+ мои 5 копеек
[спойлер] - никогда не мутнела

Подвешиваю 3 лимона над 4700мл 96.6% на 7 суток
Разбавляю 5600мл воды (0%)

Итоговая крепость ~45% вполне питкая

P.S. Лимоны использую толстокожие. По меридианам делаю неглубокие (1-2мм) надрезы тонким ножом.
(Предварительно тщательно мою с щеткой).
P.P.S. В тяжелые времена отсутствия толстокожих сделал на тонкокожих мелких импортных (не Узбекистан, дальше) - получил парфюмерный аромат с уходом вкуса в горечь.