Приготовление стартера

BrewmasteR-kld, А мы не про пропагаторы мы про перезасев
Хотя похоже что в этой ветке про стартеры есть ну хотя-бы колбы Эрленмейера и магнитные мешалки . Ну чем это не пропагатор :-D

BrewmasteR-kld, lovky, ох,друзья написал бы я Вам сейчас (пью пиво слушаю рок), про Ваши проПангаторы))))

А мы не про пропагаторы мы про перезасевlovky, 12 Янв. 16, 16:13

Так большинство пытается эль варить, да еще огромные и сложности с контролем температуры. В лагерах, да еще и в ЦКТ с охлаждением перезасев это неплохо. С кастрюльками не уверен. )


Добавлено через 1мин.:

BrewmasteR-kld, lovky, ох,друзья написал бы я Вам сейчас (пью пиво слушаю рок), про Ваши проПангаторы))))ой, 12 Янв. 16, 16:27

Нет у меня этого пепелаца ))))

Нет у меня этого пепелацаBrewmasteR-kld, 12 Янв. 16, 19:29

Служил в деревне Плавни, на границе, там пепелацы БЫЛИ!!

В лагерах, да еще и в ЦКТ с охлаждением перезасев это неплохо. С кастрюльками не уверен. )BrewmasteR-kld, 12 Янв. 16, 17:29

с кастрюльками я тоже не уверен )) пиво потом из дрожжей как рекуперировать Ох чую договоримся мы следующая тема будет выглядеть так "рекуперация пива из семенных дрожжей 1й генерации подскажите как " ))))))
Автор неизвестен )) Сварил сусла прелил на брожение в 6 часов вечера 30литров засеял 75млн\мл (ловкий сука так научил) брожение было активным углекислота начала выделятся в первые 2 часа. потом пена перла из ферментера часов 7 через ГЗ (это я ночью понял когда в туалет пошел подскользнулся на ней) обгадила мне всю кухню (коридор....) к вечеру следующего дня этот ад кончился. ГЗ замолчал ,постояло еще сутки. Думаю переливать на вторичку. Открыл ферментер а там пива над дрожжами на 2 пальца ))))БГГ. Подскажите как выковырять из жидких дрожжей мое пиво
Ах да совсем забыл температура дома было 24°С да еще я своими телодвижениями по уборке пару градусов в объем квартиры нагнал ))) знамо в ферментере все 28

Ох чую договоримся мыlovky, 12 Янв. 16, 19:46

ну за  пивоваров!

Все коллеги я свою ошибку признал !!! Перезасев губителен для дом пивовара !!!

  Перезасев точно необходим коммерсантам которые экономят на хмеле . )

gogolzmej, На хмеле тут не особо поэкономишь.... Ароматику то как делать Хмеля надо жахнуть побольше а то пустовато как-то мкб при таком подходе отрабатывать не успевают

    Ну тут разные мнения , некоторые считают что хмель панацея , некоторые что это не так . Я же знаю что если куда мне и нужен перезасев , так это для грюйта . )

Я горечь хмелевую не люблю в пиве. А ароматика хмелевая нравится(вот-бы ароматику да без горечи). Компромисс короче я нашел в лагерах офигенная солодовая ароматика и практически нет хмелевой горечи. Ну и конечно ароматика получается когда температуры поддаются регилировке. Дрожжи нафигачивают ее не мало. Кто говорит что при перезасеве ароматика уходит пусть поднимет температуры брожения на 1-4 градуса относительно нормы.

Добавлено через 1мин.:

Хмеля надо жахнуть побольше а то пустовато как-тоlovky, 12 Янв. 16, 18:04

Это я над ИПАшнками АПАшниками так стебаюсь

Ну тут разные мнения , некоторые считают что хмель панацея , некоторые что это не так .gogolzmej, 12 Янв. 16, 21:09

Если МКБ попали никакой хмель не спасет, скиснет сука после главного брожения! Это я про эли, на лагерных температурах моет и пронести. (в смысле не после пива)

Скажите как 11г пакетиком сбродить 75л сусла?

Лёлик18, в твоем случае наверное в нескольких колбах и несколько мешалок одновременно делать разброд дрожжей.

Скажите как 11г пакетиком сбродить 75л сусла?Лёлик18, 23 Февр. 16, 18:28

Я такой объём 1 граммом (ну может 1,5гр) сбраживаю.
Вечером дрожжи регидрирую, выливаю в 1-2 литра сусла, хорошо проаэрировав.
На следующий день варю 35 литров пива, выливаю получившийся стартер в него, аэрирую. Стартер к этому времени уже с шапкой.
На следующий день варю еще 35 литров, ну и перемешиваю с предыдущей варкой. Предыдущая варка к этому времени с хорошим забелом (иногда уже шапка начинает подниматься), гз по-тихоньку работает.
На утро гз уже активно работает.

Скажите как 11г пакетиком сбродить 75л сусла?Лёлик18, 23 Февр. 16, 16:28

http://www.brewersfriend.com/...ter-calculator/
вот тут калькулятор стартера. в принципе все довольно просто

наверное в нескольких колбах и несколько мешалок одновременно делать разброд дрожжей.lovky, 23 Февр. 16, 16:41

Одну пачку в 2 мешалки поделить? 

давай ты сначала про свои мешалки и колбы расскажешь а то может колбы по 50мл.....или по 5000мл разница существенна

ГАлексей, Такого количества конечно мало но метода правильная.

Maistra, может по подсчётам и мало, но по факту уже которую варку так варю, пока стабильно стартуют.