Самогон из глюкозы

zyazya, На дрожжах пакетированных, турбированных нормально получается пакет на 25 литров браги, в которых 6 кг глюкозы. 4 суток полных и гони.

zyazya, На дрожжах пакетированных, турбированных нормально получается пакет на 25 литров браги, в которых 6 кг глюкозы. 4 суток полных и гони.
100ХВВЖ, 17 Авг. 16, 17:24

Спасибо. Как я понимаю, ожидаемая спиртуозность 14%. Это если сахароза. А как же мнение, что глюкозы надо на 10% больше.

zyazya, Не надо больше. Не напрягай дрожжики. Они живые же!

zyazya, Не надо больше. Не напрягай дрожжики. Они живые же!
100ХВВЖ, 17 Авг. 16, 17:56

Меня бы, когда работаю, так кто пожалел

Делаю 1 глюкозы к 3,5 воды, на спиртовых белорусских 7-8 дней, на винных бывает и до трех недель бродит.

zyazya,

      Ставил я брагу на глюкозе в 5-ти литровых стеклянных банках с разным гидромодулем. В одних банках - гидромодуль: 1/5/20. В других банках -1,1/5/20. Естественно, во вторых банках выход был на 10-11% больше. На форуме есть калькулятор, название точно не помню, смысл "брага на глюкозе", там глюкозу берут на 10% больше сахара при равном количестве воды. Что я и проверил в своих банках.

Собрался гнать брагу на глюкозе, но озадачился вопросом: можно ли, не снимая с осадка, гнать на тэнах? Раньше на индукции гнал, а сейчас новый куб с тэном прикупил. Подскажите...

freeandrew, лучше снять.тем более что осадок зело вонюч,зачем кипятить мертвые дрожжи.

Вонюч - это ладно. Вопрос - не пригорит ли?

freeandrew, пригореть может только каша зерновых и фруктовых.если у тебя глюкоза и чкд то и пригорать нечему,а вот привкус плохой из за осадка не слитого может появится.

Поставил 17 л с 6 кг глюкозы и 41 г смеси Bragman Vodka, под затвор, полсуток молчала, и 5 дней бодро булькает при температуре 19 - 22 оС. В комнате запах яблок. Пены нет. Брага ещё сладковата.
freeandrew, пригорают и белки, и углеводы. С осадка надо сливать, а на голых ТЭНах лучше вообще не гнать. ТЭНы должны быть хотя бы оребрёными.
В начале 90-х был хороший аппарат и мало знаний. Гнали со всей мутью. С 1 перегонки получали 85 - 90 градусов с отвратительной вонью.

Пригорать там нечему, и сахарную с осадка не снимаю, а эта еще чище..
Но переставил ставить а глюкозе, выход не радует по соотношению цена/выход. Добавляю ее во фруктовые браги.

Может. в Екатеринбурге повыше цены, а в москве глюкозу реально купить по 45 - 50 р за кг. Не сильно дороже сахарозы.
lepa, под пригорают я имел ввиду не обязательно приставшие и обугленные ошмётки, а и диаспору в браге, которая выделяет нежелательные запахи.

При желании в Екатеринбурге глюкоза по 50 рублей за кг. Китайская. Кукурузная.

Брага четвёртого дни отбулькала. Вчера осадил бетонитом винным. Осадок упал за 4 часа около 15мм. На вкус напоминает Советское шампанское сухое, только крепостью, по ощущению, не менее 16%. Начальная экстрактивность была в районе 35%. Завтра или послезавтра выберу время,отгоню. 

Добавлено через 1дн. 20ч. 43мин.:

Начал первую перегонку.
В браге - явный недоброд, ориентировочная спиртуозность - 16%. Этого я ожидал. Заявленная толерантность смеси Bragman Vodka - 16%, я же, брыжжа оптимизмом, заложил декстрозу на 18%.
Наблюдение при разгоне: первые капли при разгоне начали капать задолго до закипания браги, имели маслянистую консистенцию, горели, и имели очень приятный аромат.  Их было около 5 мл. Потом - около 40 мл зловонных, ярко выраженных голов. Их я удалил. Собираю СС.

Добавлено через 7ч. 12мин.:

Получил 150 мл голов, 3 л 80% вкусняшки и 0,7 л 35% хвостов.

100ХВВЖ подскажи пожалуйста где в екб по такой цене глюкозу брать?

Глюкозу купили на сайте www.100ing.ru. Китай - 47 руб/кг, Франция - 59 руб/кг. Купили Китай.
Конечно, еще доставка. Но желание провести эксперимент сильнее. Нет стройности взглядов в наших рядах.
Одни пишут сахар плохо, только зерно, вторые, все с него, с сахара начинали. СС с глюкозы не пахнет, нет разницы с сахаром, пишут третьи.
Пусть бродит неделю или две, нет, нужно гнать на 3-4 день и ставить "жидкую" брагу, рекомендуют четвертые.
Отстаивать - вот залог успеха, мы на этом акцент не ставим, значение преувеличено, учит научный люд и так в таком же духе )))
Одно верно, как говорят академики, сами, сами, пробуйте, экспериментируйте и он, вкус, и качество затем, придет.

"Глюкоза"
Вода: 80 литров
Глюкоза: 41,660 кг. Расчет: 32 кг сахара х 1,1 (эффективность 90%) х 1,125 (повышающий коэффициент на глюкозу)
Гидромодуль: 1х2,16
Дрожжи: SpiritFerm Moskva Style, 4 упаковки
pH сусла: 3,4, приведена ортофосфорной кислотой
Плотность сусла: 25,5 (сахаромер, о достоверности показателя судить не берусь)
Пеногаситель: 5 мл
Старт: 29.01.2017
Температура в момент внесения дрожжей: 29,9. Средняя температура в помещении 28.
Температура:
1 день: 28,8. Брожение активное, но разумное.
2 день: 28, брожение активное. Булькает.
3 день: 29,7, брожение активное. Булькает. Брожение активнее сахарной.
Идем на обещанную, производителем дрожжей, крепость в 20 градусов ))

"Сахар" - контрольная емкость
Вода: 90,5 л
Сахар: 32 кг. Идем на крепость 16 градусов, при эффективности 90%.
Гидромодуль 1:2,83
Дрожжи Turbo Best, 4 упаковки.
Плотность сусла: 22 (сахаромер)
Пеногаситель: 5 мл
Старт: 29.01.2017
Температура в момент внесения дрожжей: 28,6
Температура:
1 день: 29,8. Брожение явно активнее, чем на глюкозе, но также разумное.
2 день: 29, брожение активное. Булькает.
3 день: 31,9, брожение активное. Булькает. Разогрев. Открыли помещение для снижения температуры.


О дальнейших сравнительных результатах буду информировать online.
Разные дрожжи, конечно повлияют на результат, но в пределах допустимой для данного наблюдения ошибки, я думаю)).
В итоге, надеемся, что глюкоза даст кратно меньше сивухи, как пишут на форумах.

Ждем результатов!

В расчете итогового веса глюкозы, в перерасчете на сахар, вес сахара указан с ошибкой.
Количество сахара
при эффективности 100% - 33,330 кг
при эффективности 90% - 37.03 кг, далее эту цифру умножаем на 1,125, получаем 41,660 глюкозы.
Это количество, как указано выше и было внесено.
Коэффициент 1,125 взят с открытых источников, интернет.
Итог брожения покажет, чего было много ))
Для удобства расчетов используем ПО "Домашний самогон Plus!". Есть в Play Маркет.

Добавим. Брожение идет в тщательно закрытых емкостях, 120 л. Прокладка крышки посажена на силикон.
Гидрозатвор, трубка ПВХ (d12) от каждой бочки, тройник, далее емкость с водой, из емкости одна газоотводная трубка (d12) в канализацию.
В итоге, создано небольшое избыточное давление. Доступа воздуха нет. Перемешивать не планируем не на этапе сбраживания ни далее.
По завершению сбраживания, в планах, естественное осаждение 2 дня. Использовать бетанит и т.п. не планируем.
Затем перегон на НБК с верховым забором браги (заборник браги на поплавке) до 50% объема бочек, до начала мутной браги.
Далее, еще 3-4 дня дадим на осаждение взвеси и окончательный перегон до осадка, также с верховым забором.

В итоге, планируем получить 4 образца СС:
1. Глюкоза, минимально разумное время сбраживания
2. Сахар, минимально разумное время сбраживания
3. Глюкоза, + 4 дня
Проверим на личной практике адептов, ратующих за сокращения время отведенного на нахождения спирта в фазе "брага")))
4. Сахар, + 4 дня

Одно ясно, после первого опыта (когда гнали мутноватую брагу по принципу быстрее, на 4 день)
и второго (когда гнали прозрачную как слезу, дав отстояться 4 дня), СС со второй - намного по запаху лучше!
Хотя это не новость для всех )).
Просто не ходим пользоваться бетонитами и т.п. Хотя может еще время и понимание не пришло))





Добавлено через 13ч. 13мин.:

4 день:
Температура в помещении: 27,4
Глюкоза: 27,4. Бульканье слабеет.
Сахар: 26,4. Бульканье слабеет. По признакам, сахар активнее, глюкоза затихает.
Дверь закрыли.
Есть ощущение, особенно по сахару, что прохладный пол (плитка) дает нивелирующий эффект разогреву.
Думаем, впредь, поставим емкости на проставки.

Добавлено через 1дн. 11ч. 51мин.:

03.02.2017.5 день
Температура в помещении:28,6
Глюкоза: 30,1. Шипит активнее чем сахар, гидрозатвор булькает, при надавливании на бочку усиление. Это при том, что глюкоза на 4 дней вела себе тише.
Сахар: 29,1. Шипит, гидрозатвор булькает, при надавливании на бочку усиление. Очевидно, т.к. гидромодуль сахара был ниже он, выбраживает.

Вопрос: дрожжи SpiritFerm Moskva Style, в совокупности с глюкозой, должны были все сбродить до крепости 20 градусов за 4 дня, прошел 5-ый. Температурный режим выдержан.
Идем на 22 градуса )) или заявления производителя преувеличены. На 5-ые сутки, по идее, 10% резерв также должен был бы быть освоен дрожжами.
Дрожжи Turbo Best пока в пределах заявленных производителем сроках (3-5 дней до 16 градусов крепости).

В голове все свербит вопрос, осветлять или нет бентонитом ... для ускорения этого самого осветления))

3.02.2017.5 день
Температура в помещении:28,6
Глюкоза: 30,1.Аркадий Вайнер, 01 Февр. 17, 20:36

Я бы рекомендовал снизить температуру браги до 22 - 26 градусов. Сочетание крепости в 14 - 15% и температуры 30 может привести к гибели дрожжей, соответственно, недоброд. Да и в инструкции к дрожжам сказано: Для максимальной скорости, брожение в течении до 7 дней при температуре 25-27°С.