American IPA (горькое пиво)

Кто-нибудь подкинет рецепт клона атомной прачечной?)

Кто-нибудь подкинет рецепт клона атомной прачечной?ZDanek, 15 Апр. 16, 22:42

Кто ж тебе про изотопы рассказывать будет... Гостайна. Для начала этикетку красивую нарисуй. Jaws - молодцы, конечно, но до издания книги рецептов а-ля Brewdog ещё не доросли.
У меня из одного и того же хмеля (хмелей), при одинаковом рецепте, еще ни одного похожего ИПА, если честно, не получилось... Может, если этикетки одинаковые наклеить, лупулин поставит все в ряд? Кстати, несколько успокаивающе на меня подействовала укупорка зелеными кронен-пробками. А так - новая варка - новый бренд!

ZDanek, на сайте хмель и солод указаны: http://www.jawsbeer.ru/beers/atomnaya-prachechnaya
А пропорции придется подбирать самому.

Хочеться ИПЫ на одном хмеле (Centennial уже пробовал, шикарно)
Есть еще не опробованные Mosaic и Amarillo .....
На кого ставить?!

Семеныч, однозначно mosaic

Vint321, А мне мозайка с амарило и рядом не стояла- только амарилло.

Maistra, у меня сейчас стоит DIPA на Polaris. посмотрим что получится. Делал на Mandarina Bavaria, ничего особенного.

Vint321, Полярис на горечь, у него вкусная ненавязчивая горечь. Сам по себе не очень интересен. А я свежак с Rakau открыл, не ипа, но интересный хмель.

Hallertau Blanc [9,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 21,1 IBUs
Nelson Sauvin [11,90 %] - Boil 45,0 min Hop 7 15,4 IBUs
Nelson Sauvin [11,90 %] - Boil 15,0 min Hop 8 11,1 IBUs
Nelson Sauvin [11,90 %] - Boil 5,0 min Hop 9 3,3 IBUsNormanOslo, 25 Марта 16, 02:18

[сообщение #12020306]

На секундочку вернемся к Nelson Sauvin и высоким содержанием кохумулона в нем. Собственно, не первый раз встречаю из разных источников информацию о том, что лучше использовать его на арома.
Поэтому с 45 минут и закладка пошла.

ребята, кто пробовал делать IPA на хмеле Зевс (он же Томагавк или Колумбус)? Один уважаемый пивовар посоветовал сделать такой IPA, но меня пугает, что в мире этот хмель не популярен особенно на арамат. Хотя вроде как я нашел вот такое пиво - Tomahawk Single Hop IPA | Mikkeller ApS. Вообщем я весь в сомнениях . Есть еще вариант подмешать на охмеление каскада. Допустим вот так:
AIPA American IPA
Recipe Specs----------------
Batch Size (L):          30.0 Total Grain (kg):        7.627 Total Hops (g):          160.00 Original Gravity (OG):    1.056  (°P): 13.8 Final Gravity (FG):      1.014  (°P): 3.6 Alcohol by Volume (ABV):  5.50 % Colour (SRM):            9.7  (EBC): 19.1 Bitterness (IBU):        50.9  (Average) Brewhouse Efficiency (%): 70 Boil Time (Minutes):      90
Grain Bill----------------
6.484 kg Pale Ale Malt (85%)
0.381 kg Carared (5%)
0.381 kg Crystal 60 (5%)
0.381 kg Munich II (5%)
Hop Bill----------------
20.0 g Zeus Pellet (13.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
20.0 g Zeus Pellet (14.3% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
10.0 g Cascade Pellet (5.6% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
10.0 g Zeus Pellet (14.3% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
10.0 g Cascade Pellet (5.6% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
10.0 g Zeus Pellet (14.3% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
15.0 g Cascade Pellet (5.6% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (0.5 g/L)
15.0 g Zeus Pellet (14.3% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (0.5 g/L)
25.0 g Cascade Pellet (5.6% Alpha) @ 3 Days (Dry Hop) (0.8 g/L)
25.0 g Zeus Pellet (14.3% Alpha) @ 3 Days (Dry Hop) (0.8 g/L)
Misc Bill----------------
Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes. Fermented at 20°C with Safale US-05
Кто что об этом думает? Буду рад всем комментариям!

GuinnessUA, 3 дня на сухое охмеление очень мало. я бы сделал минимум 5 дней
Еще есть 2 стиля ипэ East и West coast IPA? Не помню какой, но какой-то этих подразумевает "концетрацию" на солоде, другой на хмеле

GuinnessUA, Хмель своеобразный и аромат у него хорошый, и очень долго не пропадает. Просто свари небольшое каличество и засыпь по проще. Пейл солод+ немного, процентов 3-5 карамели. Можешь удивится.

Сухого отведения мало, рекомендуют минимум 2 г/литр. Зачастую, американские извращенцы закидывают 5-6 г/литр. И ещё, его лучше делать за пару дней до розлива.

американские извращенцыgeorgek, 28 Мая 16, 09:57

Это крик души или что было? Более продвинутые хмелем закусывает при том что ещё и покуривает его при распитии ИПА.

На мой взгляд, это много. Во всем должна быть мера, тем более в использовании таких ядренных американских хмелей.

georgek, Работать надо а не глупости читать и писать.

Тут каждые три месяца кто нибудь да начнёт расказывать как надо, ну раз не понимаешь или ненравится не вари и не пей такое. Зачем засирать эфир? Никто же не спрашивал как надо.

Зачем засирать эфир?Maistra, 28 Мая 16, 13:25

Сказал и выдал в тему про IPA свой рецептик барливайна, горячий литовский парень

Тише, друг, я не хотел тебя обидеть словом "извращенцы", я по доброму. Выше, в этой теме NormanOslo, в принципе тоже самое писал про Nelson Sauvin, что-то я не заметил, чтобы ты так же на него реагировал.

Камрады, я пропал! Попробывал Алтайский ветер от Сиб короны. Как сварить нечто подобное? Сижу делаю заказ из Перми. Каким хмелем охмелять? Citra и Amarillo дадут этот эффект? IPA не пил до этого, считал это извращением, каюсь ошибался....

ВладиславОмск, с цитрой и амарилло, получится американский ИПЭ, на американских дрожжах, и ибу около 50-60.  тебе нужны английские хмеля например ekg, fuggle и др. если конечно хочешь что-то типа Алтайского ветра. Дрожжи для английских элей, и нп около 14-16%.