Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Такое чувство, что одеколон какой то.Водопроводчик, 06 Апр. 15, 11:55

Я разбавлял результат, получилось отлично. Но все не разбавляй, оставь исходника, так как у меня ароматы из разбавленной выветрились недели за 3 

Это если в закладке граммы чайными ложками  перепутать. Озвучь объёмы ингредиентов.Ямал, 06 Апр. 15, 12:27

Ингредиенты на три литра настойки
Корица 10,5 гр (1,5 палочки длиной см 5-6)
Гвоздика 33 шт
Кордамон 1,8 гр (точно не помню, вроде коробочек 4-5)
Анис 2,4 гр (прим. чайная ложка)
Перец 16 шт

Блин.... Счас только понял, что забыл положить цедру...

Вроде всё по рецепту. Цедру можно и позже доложить.

Сделал Бехеровку. Всё по рецепту. Настоял, добавил сироп, профильтровал. Сегодня попробовал. Выпил примерно грамм 150-180. И супруга пару рюмашек попробовала. Почему-то нас обоих бросило в жар. Так и должно быть?

Надо учитывать,  что это настойка многих трав.  Н как организм отреагирует на каждую травку - не известно.  Может на какой-то компонент проявится аллергическая реакция, не известно. У меня, от чрезмерно много выпитой бехеровки,  болит голова.  От джина - никаких побочных эффектов. На цветы полыни -аллергия,  а абсент пью   и ничего.
На составляющие самбуки аллергии нет, а когда ее перегоняю-
пользуюсь респиратором.  Может и у Вас на что-то есть реакция, надо проверять. Если следующий раз решишь сделать бехеровку - исключи какую-то траву.  А таблетки случайно не пьете (лека
рственные)?

Нет, лекарства не пьём.

Так и должно быть?Cereus, 07 Апр. 15, 01:24

Перец какой? Если свежий острый(горький), то можно и вспотеть.  Я кладу душистый горошком.

иногда такая же хрень бывает , с чем это связано никак понять не могу. Всё профильтровано через два фильтра 5 и 1 микрон. А через день два появляются хлопья.генарёк, 15 Марта 15, 14:34

У меня такие хлопья в кедровой настойке появлялись. После фильтрации настойка чистая, как слеза. А через несколько дней как-будто вата плавает в настойке. Снова фильтрую и снова через несколько дней такая же фигня...


Добавлено через 1мин.:

Перец какой? Если свежий острый(горький), то можно и вспотеть.  Я кладу душистый горошком.Ямал, 07 Апр. 15, 13:14

Блин, а перец-то я клал горький. Может быть и из-за него, кстати. Но по вкусу вроде перчик не чувствуется.

Уважаемые, подскажите, совсем запутался.  у меня было 2 литра 50% самогона( бехеровки), я добавил 700 грамм сиропа( как по рецепту). какой градус у меня получился?  по калькулятору чтобы получить с 50 до 40 нужно на 2 литра добавить всего 350 гр.
имеется ещё 3 литра бехеровки не разбавленной сиропом 50%
и ещё вопрос, правильно ли покажет градусы АСП-3 настой на травах без сиропа?

Любители Бехеровки, возник вопрос. Ликёр делать из какого самогона лучше, сахарного или зерновой тоже пойдёт? С сахарным у меня сейчас напряг, а попробовать ликёрчик охота,уж очень вы его хвалите.

правильно ли покажет градусы АСП-3 настой на травах без сиропа?ой, 09 Апр. 15, 12:32

Прибор ориентирован на изменение плотности жидкости, у спирта и настоя плотности отличаются, поэтому погрешность будет от небольшой до абсолютного вранья

делаю из сахарного, зерновой сэм только в бочёнки.

1 микрон. А через день два появляются хлопья.
генарёк, 15 Мар 15, 17:34
У меня такие хлопья в кедровой настойке появлялись. После фильтрации настойка чистая, как слеза. А через несколько дней как-будто вата плавает в настойке. Снова фильтрую и снова через несколько дней такая же фигня...Cereus, 07 Апр. 15, 19:09

Напиток перенасыщен маслами, с отдыхом лишние масла начинают выпадать в хлопья.Любой напиток должен отдыхать (это я тем кто не знает). Вкус и запах начинают стабилизироваться от двух недель. Поэтому пить сразу свой напиток и говорить что это пахнет как то не так, не стоит.

сейчас подумал может я не правильно делаю сироп?
как вода закипела бросаю сахар как только растворился даю покипеть пару минут, остывает заливаю в настой.  или его нужно упарить?

Прибор ориентирован на изменение плотности жидкости, у спирта и настоя плотности отличаются, поэтому погрешность будет от небольшой до абсолютного враньяfaroy, 09 Апр. 15, 23:47

Да ладно страху то нагонять, если сахар не добавлял еще, то АСП нормально покажет, с мааааааааленькой погрешностью, которую даже в расчёт бы не брал, там трав в объёме с гулькину писюху, они не повлияют

Да ладно страху то нагонятьdila, 10 Апр. 15, 00:27

Да не бойся, читай пост внимательней.

погрешность будет от небольшой до абсолютного враньяfaroy, 09 Апр. 15, 23:47

Это зависит от того сколько травы напихать

а мне кто-нибудь ответит?

Действительно ли на 10 литровый бутыль нужно 8 гр аниса? Что в пересчёте на чайные ложки 4 шт? Нет возможности покупать анис фасованный, только на развес в приправах. А там весы такие что сильно граммы не поймаешь, как ни странно.. Так вот в чём вопрос - на 10 литровую пропорцию сколько аниса в чайных ложках класть нужно?

ой, я не увариваю. все норм

Добавлено через 2мин.:

RGBSerj, 2 чайных ложки

или его нужно упарить?ой, 09 Апр. 15, 20:59

Можно и упарить, только тогда надо будет градусы пересчитать ( воды же меньше будет). И я ещё всегда пену в сиропе снимаю.