Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Не можжевельник, не лавровый лист совершенно не выделяются.
Навеску лав. листа видел в этой теме более большую на меньший объем.
А можжевельник отдать за неделю все не успевает. Если бы настаивалось месяц, то да, наверное это было бы много и его вкус бы вылазил.

Так это уже не БехеревкаМатвеюшка, 07 Июня 15, 19:18

А кто то знает точный перечень ингредиентов? Хотя, я  то же лавр и можжевельник (в последнее время отказался) не кладу.

А кто то знает точный перечень ингредиентов?Ямал, 07 Июня 15, 20:24

Ямал, точный рецепт знал Йозеф Витус Бехер. А мы только интерпретируем. С Рижским бальзамом та же история.

точный рецепт знал Йозеф Витус Бехерbaltis, 07 Июня 15, 20:31

Это легенда. Он доработал чужой рецепт и сначала назвал его "Carlsbad English Bitter". И ректификата в 1807 году не было. Ещё легенда гласит, что потомки Бехера бежали от советских войск, а рецепт закопали в саду. Новые власти, якобы нашли этот рецепт. Ещё есть байка, что одному "перцу" рецепт поведал САМ Бехер на спиритическом сеансе и лаврушки там точно не было.

А если сластить медом то во сколько раз он слаще сахара?Борис ВС, 26 Окт. 13, 10:15

Здесь нужно учитывать,что в 100гр меда содержится 70гр сахара.Поэтому я на 3л бехеровки вместо 180гр сахара брал 250гр меда.Разбавил его в тепленькой воде,он растворился полностью,получился мутноватый желтый раствор.Влил его в настой,бехеровка помутнела.Дальше фильтровал напиток вакуумом через обеззоленные фильтры,сначала белый,потом синий.Пришлось по одному разу менять,процесс не быстрый.Но оказалось,что можно было этого не делать.По истечению суток заметил,что продукт начал светлеть и появился осадок.Уже трое суток осветляется,еще пару суток подожду,сдекантирую, а осадок попробую отфильтровать.Интересно,почему появился осадок,видимо мед не совсем чистый.
На вкус пока не пробовал,но запах приятный.

Ёпсель-мопсель! Коллеги!
Прошу Вас выступить арбитрами в нашем неумолимом местном споре.
Суть проста, какой перец пользовать в рецепте - душистый или простой, жгучий.
Спорим уже третий день.

Суть проста, какой перец пользовать в рецепте - душистый или простойГудвин, 16 Июня 15, 10:53

Обыкновенный чёрный. В рецепте на первой стр. про него речь.

душистый или простой, жгучий.Гудвин, 16 Июня 15, 10:53

Игорь (ответ 137) пишет про смесь перцев. Я перепробовал всяко разно и остановился на одном душистом перце. И вообще по рецепту куча вопросов. Кардамон зелёный или чёрный, корица цейлонская или кассия и т.д.? Поэтому всё подгоняю под свой вкус.

Гудвин, я кладу 50/50 обычный чёрный горошек и белый.

Сделал этот ликер, по ходу переборщил с апельсином.Ложил 2 полоски срезаных овощечисткой с апельсина среднего размера, даже можно сказать маленького размера, на 2.5л готового продукта, на 3-й день вытянул цедру. Ужасный вкус. Вкус цедры все перебивает и дерет горло. Как думаете если его выдержать он станет лучше?

Пусть постоит пару недель. Свежую бехеровку пить невкусно. А вот через пару недель отлично.

Кстати, рецепты на первой и двенадцатой страницах дают абсолютно разный вкус. Сейчас по очереди ставлю по обоим.

А подскажите плиз сколько она может храниться без потери вкуса год — 5лет.

сколько она может хранитьсяbilgesez, 27 Июля 15, 20:59

Если тщательно отфильтрована (без остатков ингредиентов) то вечно.

Замутил пятилитровочку. Лет на пять хватит. Если выйдет удачно.

Замутил пятилитровочку. Лет на пять хватит. Если выйдет удачно.bilgesez, 29 Июля 15, 20:19

Я первый раз литр сделал, думал надолго хватит, т.к. крепкое крайне редко пью. За неделю литр был уничтожен.

Я редкопьющий надолго растяну. Накопилось уже маленькое море.

Ну вот и дошел черед до Бехеревки. 5л-ушла как то незаметно, даже распробовать не успел, вторая 5л уже заканчивается, ставлю теперь сразу 10л. Делаю на основе самогона двойной перегонки, использую калькулятор  из этой темы. Все кто пробовали - в восторге...

Регулярно по 3х-литровочку делаю...Фляжный вариант. И на охоту и на рыбалку.

Думаю замутить 10 литров ибо быстро расходится. Много угощаю, да и самому нравится.

Регулярно по 3х-литровочку делаю...Фляжный вариант. И на охоту и на рыбалку.ПростоДоктор, 10 Авг. 15, 20:30

Привет, землячок)