Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Стояло 30л бехеровки, под застолье не идет, народ больше зерновой на щепе припивает...
Махнул рукой и перегнал паром на аламбике, как абсент, люблю поэкспериментировать. Получилось 6 трехлитровок от 85об. до 35об., 4 светлые, 2 мутные - масла поперли, одна банка с хорошим ароматом, другая уже чего-то не то. Запах бехеровки, еще не разбавлял. Может подкрашу чуток, а может и так пойдет...

Evgen407, нехрена перегонял? У меня так разобрали 10 литров, не заметил)))

нехрена перегонял?Horek35, 21 Авг. 15, 16:58

Я же написал, для эксперименту. И думаю в таком виде питься лучше будет и легче, тяжелых эфирных масел из ботаники намного меньше...

Evgen407, я и знакомые пьём холодной, "шотами". В Википедии написано, что она хорошо идёт с Колой или яблочным соком.

Horek35, есть такое подозрение, что чехи настойку тоже перегоняют. Не может настойка с такой навеской как мы делаем иметь бледно-желтенький цвет. Я ее как-то перепил в Харькове, раньше каждую неделю туда мотался по работе, ну и в дьютике на границе закупался по полной. Чехи в нее сахару лупят, просто ужас. Да и скорее всего какой там хер ее на травах настаивает, концентрат в спиртягу льют и все. Сколько времени уже прошло, а до сих пор этот противно-сладкий вкус чешской бехеровки помню "Такая гадость это ваша заливная рыба"

Делаю Бехеровку по "второму варианту"  с 12-й страницы ( где 13+ трав). Обнаружил странную закономерность: если вечерком под ужин засадить грамм 300 - потом ночь спишь беспокойно. Раз несколько просыпаешься. Видать, такое травяное сочетание бодрит...

грамм 300Horek35, 21 Авг. 15, 21:22

ну точно недоперепил)

Видать, такое травяное сочетание бодрит...Horek35, 21 Авг. 15, 21:22

Да не бодрит, спирт сам по себе выступает как раздражитель клеток головного мозга, а тут еще плюсуются эфиры из ботаники, поэтому и подкидывает в ночи. Мозг не может успокоиться и уснуть, еще наверное пот прет как из ведра, организм пытается избавится от нежелательных химических элементов, влитых в него с бехеровкой... прекращай эксперименты с организмом. Бехеровка - это лекарство изначально, лекарство стаканами не пьют. Рюмочку за ужином, что-бы на утро унитаз порадовать результатами пищеварения.

Надо бы в первом посте написать что все не молотое надо вложить, а то тоже испортил корицей и кардомоном.

Надо бы в первом посте написать что все не молотое надо вложитьDering, 10 Сент. 15, 17:53

надо бы пару страниц ветки по читать.Проблем  не будет.

А нахрен тогда рецепт писать на первой странице!? Так и нужно написать правильный Где то тут читай все 50 страниц, а не вводить людей в заблуждение!

А нахрен тогда рецепт писать на первой странице!?Dering, 11 Сент. 15, 05:49

А там и написано, что  только корица молотая. А ты скорее всего положил молотую кассию, а не цейлонскую корицу.
Во втором рецепте на первой странице вообще нет ни чего молотого. Так что всё написано правильно. Читать нужно внимательно. И использовать правильные ингредиенты. А на счёт "испорченного" не переживай. Перегони и получишь прекрасный ароматный СЭМ.

Все доброго времени суток. Бехеровка снова в деле))) Сегодня первый день после комплексного закладывания необходимых ингредиентов, с небольшой корректировкой исходя из выше описаных постов. Фото прилагается.
Первые впечатления после минипробы по истичению 1 дня настаивания. Вкус резкий, но уже есть отчетливые нотки того, к чему стремимся, запах ... скажу откровенно, я бы уже сегодня деконтировал)))) Цвет - один в один с оригиналом. Набираюсь терпения и жду второго дня настаивания.

а то тоже испортил корицей и кардомоном.Dering, 10 Сент. 15, 17:53

Вкус испортил или мутная стала?

Я ставлю на молотом: и корице, и кардамоне. Всё норм. Слизь на дне есть, но немного. Основную часть цежу через хлопковую тряпочку и всё

Я ставлю на молотом: и корице, и кардамоне. Всё норм. Слизь на дне есть, но немного. Основную часть цежу через хлопковую тряпочку и всёHorek35, 12 Сент. 15, 13:44

Так я именно поэтому и спросил, чем именно корица и кардамон коллеге не угодили.
Корицу всегда беру молотую, кардамон, как придётся, все ингридиенты и сахар высыпаю в сортировку, нагреваю до 60-70 градусов, снимаю с нагрева и забываю в кастрюльке на сутки.через сутки просто сливаю с медузообразного осадка и все, никакой фильтрации ненужно. Пару дней в стекле, и продукт готов.

Только перегонка паром этого болота, которое здесь называют "бехеровкой", дает хороший, сбалансированный по вкусу и запаху напиток, легкий в употреблении. Выше писал, что перегнал свое болото в количестве 30л. Чуток подкрасил иван-чаем, вероникой и полынью горькой, разбавил сиропом с фруктозой. Все по технологии приготовления абсента.
Употреблять бехеровку настоем, все равно, что абсетовое болото пить без перегона...
Ну а так, каждый себе хозяин.

Evgen407, так ты чехов научи. А то чё ж они: столько лет да не по твоей "технологии" делали...

Horek35, а ты знаешь по какой они технологии делают? Вроде как технология и рецепт передаются из поколения в поколение и держаться в секрете...так что не нужно умничать.
Пей болото, если ты считаешь это правильным. Я не настаиваю на своей технологии, делай как считаешь нужным для себя. А я поделился своим опытом.

Доброго времени суток. День второй. Фото прилагается)