Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

сколько бадьяна на литр сэма?Cereus, 15 Февр. 16, 00:21

На литр сэма ложить бадьяна не более пол-звёздочки, настаивать месяц.. регулярно дегустировать рекомендуется)))

На литр сэма ложить бадьяна не более пол-звёздочки, настаивать месяц..Sergnikow, 15 Февр. 16, 09:55

Угу: настаивать 1-2 года, раз в месяц  - смазывать банку кровью девственниц...))))
Ну, а по теме: на 10 литров - 20 звездочек. Настаиваю МАКСИМУМ неделю в условиях теплой кухни.

Покупал недавно бадьян ломанный http://spicerack.ru/sukhie-spetsii/badyan/ не сильно отличается от целого, только ценой. И вообще рекомендую этот магазин, специи хорошие у них и цены норм.

Evgen407, парни, дойдите до ближайшего "колхозного" рынка. Во всех городах на рынках есть "развалы" со специями. Их традиционно держат узбеки, это их "хлеб". Из специй у них есть ВСЁ!
Я у "индейцев" закупаюсь минимум раз в неделю, поэтому и цена норм, и под заказ чего надо найдут...

Во всех городах на рынках есть "развалы" со специями.Horek35, 15 Февр. 16, 20:31

Не знаю какие у вас "развалы" со специями, у нас на рынке один лоток стоит и все, цены будь здоров, дешевле и вернее по качеству в инет магазине купить.

По рекомендации "группы товарищей" добавил на 10 литров Бехеровки - пол-чайной ложки полыни.
Сейчас нацедил себе пол-стаканчика с "болота" ( без сахара еще). Ощущение, что достаточно горько получилось. Будем надеятся, что сахар это нивелирует. И почему-то не очень темный цвет получился в этот раз, хотя стоит раствор уже дней 5... Корица - ломаная, не порошок.

Полыни ложу 0,4-0,5 г на литр настоя.Горечь только,только должна проглядывать,она действительно чувствуется в оригинале.Если бадьяном заменяю анис,то 1 г на литр настоя,если анис,то 1,1-1,5 г, по разному было.Дело в том что на старом сайте бехеровки, в качестве оформления страниц,присутствовали звёздочки бадьяна.Думаю не случайно.

Полыни ложу 0,4-0,5 г на литр настоя.Горечь только,только должна проглядывать,Klim, 23 Февр. 16, 09:44

Значит ты используешь не горькую полынь - 0,4-0,5гр это как раз, примерно, 1/2 чайной ложки.

petrovwich, я положил пол-чайной ложки аптечной. Горечь очень отчетливо чувствуется.

Горечь очень отчетливо чувствуется.Horek35, 23 Февр. 16, 11:44

Процедишь, добавишь сироп, все должно приди в норму, горечь должна чуть чувствоваться.

petrovwich, мои потребители и горькую выпьют)))

мои потребители и горькую выпьют)))Horek35, 23 Февр. 16, 12:21

Можно посылать к тебе моих знакомых))) Которые обосновались в Вологде нынше)?

Vasili4, нужно)))

Делаю бех.по рецепту Игоря.Прочитав ветку до конца закра
лись сомнения.Расчёты закладки ингредиентов даны на литраж готового продукта или на 50% спирт?

Бехеровка с добавлением полыни и мяты вышла отличной, можно добавлять

зарзанат,т.к.вверху таблицы на первой странице написано"для приготовления десятилитрового бутыля Б",то и закладки даны для получения десяти литров готового продукта.Но настаивать надо в необходимом количестве пятидесятипроцентного.

Дмитрий Яр, ИМХО Игорь так сделал что бы сахарным сиропом догонять. в спирте сахар хуже растворяется. я делал и так и так - разницы не ощутил.

Друзья ,  помогите  советом .  В  планах  Бехеровка ,  пока  что  читаю и  устраивает  исходный  рецепт  от  Игоря ,  но  у  меня  не  спирт  а  двойной  сахарный  сэм 50 % .  Ну  и  объем  не  10  литров .  Если  возьму  литр  сэма и  "формулу" разделю  на  10 ? Что  получится ? И  как  в  итоге  довести  с  50ти  до  38ми  ,  хотя  бы  примерно ?

Dmitrius, я вообще сразу до 38 разбавляю и не парюсь при разбавлении спиртометром пользуюсь и калькулятором самогонщика. навеску уменьшил пропорционально, но потом что то поменял и пользуюсь тем, что жене нравится   недавно навеску на 2л раствора тут приводил - поищи на последних страницах

И  как  в  итоге  довести  с  50ти  до  38ми  ,  хотя  бы  примерно ?Dmitrius, 29 Февр. 16, 16:42

А как ты обычно делаешь, если хочешь из 50% сэма сделать 40%? Так же и 38%