Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Да, сухопарник не нуженКМВ, 12 Окт. 16, 11:50

Правда, опасаюсь, что болото в аппарате пригореть может... У меня уже был печальный опыт ячмень от дна отскребать. У тебя не пригорает?

У тебя не пригорает?КМВ, 12 Окт. 16, 14:24

Это же не разбухший ячмень или хлебные мякишки. Чему там пригорать-то? Палкам корицы? Они ко дну не липнут. Цедру лимона я откидываю. Остальное ко дну не прилипает.
Цедру лимонную, кстати, последнее время заменил на апельсинную и закидываю после перегона.
Цвет радует ))

После перегона
Цедра 1/4 лимона, сейчас заменил на сушеную цедру апельсина Kotany, в пакетиках продается. Полпакетика.
Пол чайной ложки полыни
Пол чайной ложки ромашки
Дня на три. И с полынью и ромашкой аккуратней, они всегда разные - то горькие как ж...жуть, то ничего.
Фруктоза 110 гр.
Отфильтровать.Paganell, 28 Сент. 16, 16:37

Добрый день!
Подскажи пжл еще, фруктозу добавляешь без варки сиропа?

фруктозуКМВ, 13 Окт. 16, 10:51

Без.

Подскажи пжл еще, фруктозу добавляешь без варки сиропа?КМВ, 13 Окт. 16, 13:51

А смысл ее варить? Я вообще сахар сыплю, не борзея. Эх наконец то в этом году я ее перегоню))) еще в прошлом собирался, или в позапрошлом? забыл, но так и не перегнал, но тогда тишина была, все настой пили, а щас уже куча отзывов положительных!!!!!

А смысл ее варить?dila, 14 Окт. 16, 17:01

Вроде как считается, что так сахар лучше растворяется в напитке...
Меня, правда, перегон без отбора голов все равно напрягает... хотя, если проверено и мин нет

перегон без отбора голов все равно напрягает.КМВ, 14 Окт. 16, 17:38

Ну, а что такого страшного тебе так хочется отобрать с головами?
Не, ну на крайняк, отбери, отставь в сторонку. Если без них невкусно будет, добавишь обратно. Если они будут какие-то особо "не такие", выльешь.
Эксперимент, чо!

Добавлено через 1мин.:

А можно их, как обычно, в бачок омывателя. Инспектора ваще офигевать будут! )))))))))))))))))))

Paganell, всю тему прочитал, т.к. приготовление бехеровки интересовало, ты в начале был ярым противником перегона, хотя кто-то (не найду кто) первый перегнал эту настойку и убеждал тебя, что нужно так делать, так лучше и вкуснее. А сейчас видишь, ты первый специалист по перегону и сторонник этого метода. И я так смотрю, что у многих было чувство, что пить этот настой без перегона не очень приятно, но следуя не понятно кем установленному правилу, лакали это болото без перегона и нахваливали какое оно вкусное.

Семён Семёныч, предложил перегнать бехеровку Евгений407, попавший в немилость ныне, я всеже считаю что ревльная бехеровка делается купажем настоек и эссенций, а не перегоном и не настойкой.
Настойка по рецепту этой темы вкусна и гармонична, вполне достойный напиток, напоминающий оригинал, правда одновременно похожий и на егермейстер, на что похожа перегнанная настойка, не знаю, но полагаю она менее похожа на бехеровку, я так сказать "Пастернака не читал..", но всеже.

Добавлено через 19мин.:

Вот интересное фото из музея Бехера:

Подскажите какие пропорции на 3 литра Бехеровки? за основу будет спирт 96%

shipman, Начало темы!Андрей написал весь расклад!

Ну, а что такого страшного тебе так хочется отобрать с головами?Paganell, 14 Окт. 16, 17:48

Так с детства запугали, что все зло в голове, вот и привык их откидывать в бачок омывателя)), как ты и угадал)))

пить этот настой без перегона не очень приятноСемён Семёныч, 15 Окт. 16, 07:32

Очень даже приятно. Но что-то меня все время смущало. То ли цвет, совершенно не в зуб ногой, относительно оригинальной. То ли грубость коричного привкуса (пробовал класть меньше корицы - не то).
Соседи, с которыми литров 15 выпили, говорят, что получается ближе к оригиналу с перегоном, нежели без.
Скажем так:

Настойка по рецепту этой темы вкусна и гармоничнаpetrovwich, 15 Окт. 16, 10:59

, а перегнанная еще более гармонична и вкусна.

То что в Бехеровке как минимум 20 трав вы об этом знаете? . А то что все это настаивается в бочкахМилкович, 06 Нояб. 16, 16:20

Тебе кто это рассказал?

Милкович, ух ты!!!!тогда открой нам страшную тайну-рецепт!

Милкович, ну допустим натуральный рецепт мы и не знаем!
рецепт настоящей Бехеровки держат в секрете столетия!!!!!!
Не кто не отрецает что мы имметируем аля-бехеровка!Но только ты наверное знаешь тайну?

Открой нам плиз рецептуру!

Я тебя спросил не про то, что мы реально думаем. Я тебе задал, конкретный вопрос - кто тебе рассказал о том, что в оригинальной бехеровке, как минимум 20 трав и о том. что она настаивается в бочке?

Дедушка Самогонщик, ушёл Милкович,!не понятно для чего высказался?

Милкович, так я не пойму тебя!!!!!кто то здесь сказал что он делает аля натуральную бехеровку???
ты напал на нас с обвинениями что мы

Очнитесь иммитаторы. Вы делаете обычное пойло для застолья а несведущие люди вам кивают и поддакивают вам в угоду. То что в Бехеровке как минимум 20 трав вы об этом знаете? . А то что все это настаивается в бочках - для вас это откровения? . В топку весь пост в 80  страниц.Милкович, 06 Нояб. 16, 16:20

мол ты один сведущ в этом вопросе а мы так покурить вышли!

Я когда был в Карловых Варах, нам гид тоже рассказывал, что в рецепте очень много трав. Про бочки слышу в первые.