Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

slavo4ka,

Отлично получается, намного лучше казённой однозначно...slavo4ka, 19 Марта 12, 11:06

Потому что настоящую повторить слишком сложно, ведь там 30 с лишним трав?

Потому что настоящую повторить слишком сложно, ведь там 30 с лишним трав?Maistra, 20 Марта 12, 00:53

Ага, и изжога прёт от тридцати трав Уйни не понятной... Такую настоящую что щас продают, лучше и не повторять...

Бехеровка лимонад?,это не для нас.Делаем как положено на 50*,потом разводимAl, 19 Марта 12, 19:16

Делая от сорока и ниже, годится и в чистом виде и в кофе и со льдом. 50, крепковатый будет. Это мнение большого женского коллектива...  Хотя, смотря  какие женщины)))

Написать можно что там собран весь чешский гербарий,все равно рецепт держат в секрете.А рецепт от АНДРЕЯ( за это здоровья ему во все дырки и денег во все карманы)значительно превосходит казенку.Если не веришь-купи becherovka original и сравни.

.Делаем как положено на 50*,потом разводим ,после готовностиAl, 19 Марта 12, 19:16

slavo4ka-читай внимательнее.просто при 50*происходит наибольшая вытяжка веществ из специй и трав.

Я вот перечитываю тему и не пойму- сахар добавлять в отфильтрованный раствор ? Или в смесь с травами через 5-7 дней ?

Настаивать месяц, потом процедить и добавить 350 мл сахарного сиропа.Андрей, 12 Окт. 08, 15:56

Becherovka Lemond — ликёр с ароматом и вкусом цитрусовых фруктов. Алкоголь — 20 %.

А что насчет этого ?slavo4ka, 19 Марта 12, 01:39

Во во напиток классный выпили с женой на ура мож кто делал?

Настаивать месяц, потом процедить и добавить 350 мл сахарного сиропа.
Третий, 20 Марта 12, 15:14

Я сейчас немного изменил технологию. Сироп вливаю не через 7 дней, а через пять. Коробочки кардамона, плавающие на поверхности, удаляю, а остальные специи оставляю. Каждый вечер дегустирую . Каждый вечер наблюдаю улучшение вкуса. Когда изменения прекращаются (дней через пять), переливаю через ситечко. Фильтрацию не провожу - декантирую через трубочку.
Игорь, 13 Окт. 08, 19:48

Вот это и смушает ! Кому верить ?   Андрей пишет, что отцедить, а потом  сахар, Игорь- что добавляет сахар в  травы ....

Я добавляю только после фильтрации, не вижу причин оставлять часть сахара в специях.

Вот это и смушает ! Кому верить ?   Андрей пишет, что отцедить, а потом  сахар, Игорь- что добавляет сахар в  травы ....jenya138, 20 Марта 12, 21:05

Не смущайся и верь себе и своему вкусу. Разницы нет когда добавлять сахар, до или после. Я ложу всё сразу и не парюсь что и как там будет. Всегда получается супер. Попробуй так и так а потом расскажешь... Уверен что вывод будет таким же, разницы нет...

Классная получилась штука...сироп добавлял до фильтрации,сахару("по совету друзей") положил немного поменьше,чем в рецепте.

Сегодня прикупил бутылку бехеровки в магазине  Попробовал. Вкус оригинальной и самоделной одинаков. Но в оригинальной еще есть горечь  во вкусе и послевкусии .

Но в оригинальной еще есть горечь  во вкусе и послевкусии .jenya138, 26 Марта 12, 14:31

И бывает ещё и изжога)))  Моя казённая стоит начатая и никто её пить не хочет, даже с горечью. Своя рулит...

Чтобы горечь была надо полыньки добавлять.

Много уже сделал по этому рецепту, опробовал на нескольких "подопытных," единогласно сошлись на том, что сахар надо убавить на 6-10%. Замутил, и правда, получилось очень хорошо. Кардамон добавляю молотый, и от себя - немного толченого бадьяна.

огромное спасибо,Игорь за рецепт,самое лучшее соотношение,ингредиентов и пропорция,неделю назад,поставил две трех литровки,в каждой все одинаково,за исключением,в одной лимонная цедра,в другой апельсиновая,вчера профильтровал,сегодня попробовал,офигенно,иначе и не скажешь,давно такого не пробовал.

сделал по расширенному рецепту KittyHawk (сообщение 237) + 1,5 месяца в бочке. Залил в бочку чтобы ароматы трав выровнять, а то после настаивания был резковатый запах аниса. Получилось супер.

Вчера произошла коллективная дегустация Бехеровки из Карловых Вар и моей. Пробовали в чистом виде и с яблочным соком.  В запахе промышленного ликера больше преобладал душистый перец, в послевкусии - гвоздика. В моем  напитке выделялся кардамон. Мой ликер более гармоничный, но пьется немного жосче, видимо из-за спирта. Следующий раз рецепт для себя подкорректирую с учетом описанного выше.

Скажите что с настойкой на дубе просто поставил спирт на дубе настаиваться а недавно рецепт почитал можно ли добавить специи уже спирт который немного настоялся и продолжать дальше настаиваться??

Если настойка не дубовая то почему бы и нет!