Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

Просто я так и не понял данный напиток вообще настаивают на дубе или нет

Скажите что с настойкой на дубе просто поставил спирт на дубе настаиваться а недавно рецепт почитал можно ли добавитьicar2109, 16 Мая 12, 21:44

специи уже спирт который немного настоялся и продолжать дальше настаиваться??icar2109, 16 Мая 12, 21:44

если на щепе спирт настаивал,щепу лучше убери,и делай как Игорь написал,у него пропорции само то,хотя дуб может изменить вкус "Бехеровки",пробуй может что то оригинальное получится.

Я еще к рецепту Игоря добавляю пол чайной ложки полыни,вкус поинтересней становиться!

Просто я так и не понял данный напиток вообще настаивают на дубе или нет
icar2109, 16 Мая 12, 22:03

на дубе, нет,не настаивают,но у тебя спирт на дубе так,попробуй на нем и на чистом если есть,потом сравнишь.

спасибо за  ответы но очень жалко спирт кончился придется на дубе делать

В рекламе настоящей бехеровки всегда указывают на небольшую выдержку в дубовых бочках. Те, кто бывал на экскурсиях по местам производства, говорят, что бочки действительно есть, но очень старинные, которые скорее всего всю свою дубовость отдали десятки лет назад.

спасибо за  ответы но очень жалко спирт кончился придется на дубе делать
icar2109, 16 Мая 12, 23:54

И поверь что не испортишь напиток а сделаешь его только лучше. Делай и не бойся, понравится. Считаю что по рецепту сахара хватает и уменьшать или увеличивать навеску не стоит, так как этот напиток пьётся не в чистом виде а либо со льдом, с кофе, чаем 2 чайных ложки, с мороженым и кому как нравится. В качестве дегустации можно и рюмашку пропустить...

что бочки действительно есть, но очень старинные, которые скорее всего всю свою дубовость отдали десятки лет назад.Третий, 17 Мая 12, 11:55

это вариант,только где взять именно такую бочку,я делал по этому рецептуhttp://files.homedistiller.ru/70078.jpg вкус классный,согласен с кофе или мороженом сочетаются.

Да факт в том что вообще не пью завязал до операции на сердце у дочки делаю друзьям и родным хобби у меня такое думаю спирт постоит ещё месяцев 6 как минимум потом специи добавлю мы с отцом 3 года назад сделали самогон из винограда и залили в нержавеющую бочку и добавили сухие чурки дуба сегодня открыли что бы добавить ещё виноградного сэма который отстаивался с нового года я чуть бочку не проглатил такого запаха я ещё не нюхал и ПОНЯЛ ЧТО НАПИТОК ДУБОМ НЕ ИСПОРТИШЬ!!!!!!!!!!!!!

born78, я про то, что дуб в принципе для бехеровки не противопоказан. Ведь когда-то бочки свежими были!

 Третий согласен,что бочки когда то были свежими,но когда они свежими были,в них могло быть совсем другое,а не "бехеровка",ее (в смысле бехеровку)заливали в бочки,после использования для другого напитка,потому что в классической "бехеровки",я когда пробовал, дуб не ощущается,если он там и присутствует то в незначительном количестве.

Сделал.
После настаивания и фильтрации попробовал - очень не понравилась - какая-то коричная настойка. А сделал 5 литров! Пока раздумывал, как ее перегонять прошел месяц или больше. Осадок какой-то выпал (немного). Фильтранул и попробовал. Значительно лучше. Доминирующая корица ушла, вылезла гвоздика в последней ноте. На радостях споил друзьям 4 литра. Последний стоит, думаю продержать месяца 3 и поробовать результат.
У меня есть юный друг, большой почитатель оригинала. Он регулярно мотается к Чехам. На нем и испытывал. Пришли к выводу, что резковата, и кажется, крепковата. Создается впечатление, что моя крепче, чем оригинал - за горло хватает.  Не хватило горечи. Раздумываю над покупкой Компари. Думаю, если влить грам 100 на литр, появится требуемая горечь.
За рецепт спасибо. Расширил горизонты!

После настаивания и фильтрации попробовал - очень не понравилась - какая-то коричная настойка. А сделал 5 литров! Пока раздумывал, как ее перегонять прошел месяц или больше.КоньВпальто, 18 Мая 12, 19:56

кого перегонять?что за бред,ты сам понял чего написал,прежде чем такую фигню иначе не назвать,почитай форум,а после, когда из того  что прочтешь,сделай для себя вывод,что если ты сделал какую то фигню,не прочтя ни одного рецепта настоек,которые люди пишут для таких как ты,то ничего удивительного,что у тебя получилась какая та дрянь.

Ну это не  настойка а ликер

я за два года как узнал этот рецепт литров 40 уже сделал,все всегда были в восторге,да на оригинал не похожа,а оно это надо!

Ну это не  настойка а ликерicar2109, 19 Мая 12, 00:00

А что это, если не настойка? Ты ее перегоняешь ? Почти все навеску сахара делают меньше 100г/л.  http://ru.wikipedia.org/wiki/Ликёр  

да на оригинал не похожа,а оно это надо!Борюсик, 20 Мая 12, 12:20

Так и называться должно по другому. Я пробовал Чешскую - мне понравилось. Может при Союзе был другой вкус-запах, не помню, но этот - ничего, стараюсь повторить.

Я отредактировал рецепт под себя,сравнивали с оригиналом совместной дегустацией,своя все таки лучше-пьется мягче.

кого перегонять?что за бред,ты сам понял чего написал,прежде чем такую фигню иначе не назвать,почитай форум,а после, когда из того  что прочтешь,сделай для себя вывод,что если ты сделал какую то фигню,не прочтя ни одного рецепта настоек,которые люди пишут для таких как ты,то ничего удивительного,что у тебя получилась какая та дрянь.
born78, 18 Мая 12, 22:30

Я не совсем понял этот выпад. Ты чего напал? Позволь уж мне самому решать, что мне делать со своим самогоном. Я сделал строго по рецепту с первой страницы. Бехеровку пью достаточно регулярно, ожидал получить сходный напиток. Не вышло. С тоником выпили. Больше делать не буду. На вкус и цвет фломастеры разные.

Я не совсем понял этот выпад. Ты чего напал? Позволь уж мне самому решать, что мне делать со своим самогоном.КоньВпальто, 26 Мая 12, 04:14

во первых это не выпад,а скорей удивление что бехеровку перегоняют,не понятно что могло не получится,а что тебе делать с своим самогоном,это да, делай что хочешь.

Спасибо!