Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

 А можно так?К примеру пересчитал на 1 литр(если кому много 4,5 и 10 литров) : корица-3,5 гр.,гвоздика -11шт ,кардамон -0,6 гр., анис -0,8гр.,перец 5,5 шт.,цедра 1*6 см. (пользовался при взвешивании электронными карманными весами с делением 0,01 пр-ва Китай , в маге стоит около 800-рублей)залить всё это 65 % спиртом обьём 541мл.(здесь я пользовался калькулятором который приведу ниже, чем удобен- можно посчитать из спирта любой спиртуозности у меня вот к примеру был только 65%)настаивается как положено по времени, вариться сироп из 385 мл. воды и и 60 гр. сахара(обьём сахара-песка 60гр. = 74мл.)- пользуюсь мензуркой с градуировкой,и вливаеться в настой...по обьёму ровно 1 литр, по спиртуозности ровно 38 %, калькулятор -

*Калькулятор не мой...тут с форума спасибо кому-то...

Привет! А в НиНо где кардамон брал?AVA73, 21 Авг. 13, 11:43

В любом городе это центральный или районный крытые рынки. Ищи лоток, где приправами на развес торгуют.

kasper7424,Конечно можно.Только после мацерации будешь фильтровать,а значит после фильтрации объём будет меньше изначального.38% уже не получится(воды немного меньше лить).
А за калькулятор Гагарину спасибо скажи(в названии файла смотри) 

Gagariny - СПАСИБО, а после фильтрации литра, учитывая очень малый обьём засыпи градус может и упадёт но настолько мало что врядли даже АСП-3 почуствует, при больших обьёмах скорее всего надо расчитывать смесь с повышением градуса спирта или уменьшением кол-ва воды - опять в помощь калькулятор ГАГАРИНА....

где продается где поискать кардамон в любой форме?

где продается где поискать кардамон в любой форме?
Борис ВС, 03 Окт. 13, 11:12

На рынках азиаты торгуют, в супермаркетах в отделах специй, в составе наборов для глинтвейна бывает.

С

Бе́херовка (чеш. Becherovka) — чешский крепкий ликёр (38 градусов), родом из Карловых Вар, настаивается на травах и производится по старой технологии. Первоначально этот ликер делали как желудочное лекарство.

Рецепт:

спирт (96%) - 0,5 л
вода - 0,5 л

корица молотая - 2 ч.л
гвоздика - 15 палочек
кардамон - 0,25 ч.л.
анис - 0,5 ч.л.
перец черный - 8 горошенок
цедра апельсина - 1 неполная ч.л.

Настаивать месяц, потом процедить и добавить 350 мл сахарного сиропа.

Андрей, 12 Окт. 08, 15:56

А на самогоне не пробовал никто?

А на самогоне не пробовал никто?Лонжерон, 03 Окт. 13, 12:28

Чей то не пробовали,пробовали и еще и как,все отлично получается,только дистиллят лучше тройного перегона,что бы как можно меньше походило на СЭМ,только раскладку по ингредиентам делал как Игорь https://cdn.homedistil.ru/fs/0810/13/163.172871.jpg

Сделал Бехеровку по рецепту от Андрея

спирт (96%) - 0,5 л
вода - 0,5 л

корица молотая - 2 ч.л
гвоздика - 15 палочек
кардамон - 0,25 ч.л.
анис - 0,5 ч.л.
перец черный - 8 горошенок
цедра апельсина - 1 неполная ч.л.

Только настаивал 10 дней, и добавил не 15 а 10 гвоздик, после добавления сиропа дал отдохнуть еще несколько дней.
По сравнению с Аквавитом, который я делал уже неоднократно...Бехеровка немного проигрывала.
Но через три недели как она еще постояла, вкус стал гороздо интереснее. Так что на НГ праздники уже поставил 10 литров.
Мое видео О Бехеровке по рецепту от Андрея -
Аквавит, рекомендую тоже попробовать -

 alkofan1984 В следующий раз когда будешь снимать цедру с цитрусовых, постарайся не допустить, попадания белого слоя, т.н. ночной рубашки. Только верхний слой, одни пупырышечки. Поверь вкус будет намного приятнее и мягче.! Удачи.

Аквавит - норв.водка Апельсин лимон

Насчет Аквавита, скандинавский напиток - вариация рецептов очень разнообразна.
Все удивляются насчет цитруса, посмотрите на ютубе ролик "Жаждущий странник Лапландия Аквавит" там все подробно рассказано о этом напитке.

offline alkofan1984  Тмин ,фенхель , анис ну не как не норв. прянности.

вот ссылка на вики http://ru.wikipedia.org/wiki/Аквавит#cite_note-winenews-1
"число которых могут входить тмин, укроп, кориандр, корица, фенхель, анис, зверобой и другие"
Рецепт как-то давно нашел в нете под таким названием, под себя немного подкорректировал и уже несколько лет такое употребляю, для фляги самое то!

только дистиллят лучше тройного перегона,что бы как можно меньше походило на СЭМ
born78, 03 Окт. 13, 15:28

Я делал на обычном двойной перегонки,с отобранными головами-хвостами, но все равно понятно, что не спирт. Мне кажется настойки(все которые пробовал делать: вишневка, чесноковка, хреновуха, бехер)Получаются лучше чем на спирту. На спирту настойки,ИМХО, менее ароматные, выхолощенные какие-то. Мне даже кажется, что стоит еще хвостов немного оставить, будет еще лучше

Получаются лучше чем на спирту.КоньВпальто, 09 Окт. 13, 00:42

Попробуй на зерновом спирте - поменяешь мнение!

Как делать из двойного сэма? Можно ли сразу сделать крепость всего сэма градусов так 40. закинуть специй, настоять и потом подсластить ?
или жее?

Борис ВС ,можно сделать и так как ты написал,сначала настоять со всеми ингредиентами,и уже после подсластить,но лично я делаю исключительно как Игорь

делаю по этим пропорциям и этому рецепту,уже не один год,напиток получается просто СУПЕР!

Хочу этот раз попробовать сделать бехеровку на фруктозе. Вопрос сироп делается так же как и сахарный варится?