Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

ну конечно,сироп делается точно так же как и с сахаром,единственное что нужно учитыать,так это то что,фруктоза слаще сахара 1,7 раза,вот только на это и нужно делать поправку,в остальном все тоже самое.

А если сластить медом то во сколько раз он слаще сахара?

фруктоза так же входит в состав меда,поэтому в среднем если считать,то мед слаще сахара в 1,4-1,5 раза,но мед отличается как по сортам так и по сахаристости,но в среднем мед слаще сахара в 1,5 раза.

Подскажите, а как правильно ставить ударение бЕхеровка, бехЕровка или бехерОвка?

SGN, [сообщение #11666208]

бЕхеровкаSGN, 29 Окт. 13, 16:17

на первой странице смотри,ударение показано на Е.

Спасибо, пропустил, интересовал рецепт, а вот некоторые нюансы упустил, короткие сообщения.

БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ! ПРОСТО НЕЧТО! В РАЗЫ ЛУЧШЕ МАГАЗИННЫХ ВИСКАРЕЙ И КОНЬЯКОВ СРЕДНЕЙ ЦЕНОВОЙ КАТЕГОРИИ! ЗАПАХ СУПЕР! ВКУС КАЙФ - ХОТЬ НЕ ЗАПИВАЙ НЕ ЗАКУСЫВАЙ А ПРОСТО НАСЛАЖДАЙСЯ ВКУСОМ НАПИТКА! сластил не сахаром а медом. делал и на молотой и на цельной( разломаной на куски) корице. на цельной лучше мягче бархатистей. думаю поубавить с гвоздикой тем самым сделать еще мягче напиток. У меня получился без мути - после настоя фильтрация через вАтный диск потом недельку постояло на дне образовалась небольшая муть - провел повторную фильтрацию и все как слеза золотого солнечного цвета!)

РЕКОМЕНДУЙТЕ ЕЩЕ У КОГО ЕСТЬ ОТЛИЧНЫЕ ОПРОБОВАННЫЕ И НАРАБОТАННЫЕ РЕЦЕПТЫ В КОЛЛЕКЦИЮ НАПИТКОВ! БУДУ БЛАГОДАРЕН!

попробывал фирменную бехеровку привезенную из чехии...какая гадость.Если б у меня такое получилось то однозначно принял за брак.Фирменный напиток очень сильно отдавал корицейmax_osten, 03 Июня 13, 04:51

сегодня впервые попробовал Бехеровку, не из Чехии, из магазина, результат-прочитал все 33 страницы, назвать это гадостью язык не повернется, иначе рецепты из этой ветки-"божественный нектар" не иначе, во вкусе нашел немного корицы, но больше перца и послевкусие гвоздика, ни какого запаха спирта, резкости во вкусе я не ощутил, если бы на бутылке не было написано 38* я бы больше 15-20 не дал, цвет напитка темно-красный, чуть светлее и прозрачнее красного полусладкого, подойдет сахарный СЕМ буду пробовать сваять, а то всякой бяки уже попил а реальной Бехеровки еще и не попробовал)))

ПЫСЫ: 200гр в бутыле осталось, так что как сделаю смогу сравнить, спрячу тока подальше а то видит бог я за себя не ручаюсь

Подарили жене 250 мл бутылочку бехеровки их чехии пару месяцев назад. Долго стояла, пока не прочитал про этот рецепт на форуме и не уговорил жену попробовать её. Пить можно, но жена отказалась. Встал вопрос о целесообразности изготовления её по рецепту на форуме, если такая же гадость-то стоит ли?

SGN, есть мнение, что спирт в оригинале - не очень, и своя домашняя - намного лучше. Я делаю, мне и жене нравится. Попробуй на небольшом количестве.

Конечно попробую в малых кол-вах, к Новому Году. Ну и, конечно, проверенные самбуку, лимончелло, перцовку и др.

Все знают рассказ о том, как в Карловых Варах технолог булькает в спирт мешочек с травами, по легенде, дабы никто состав не видел. Меня недавно осенило: мешочек нужен, дабы не фильтровать результат. Испытал - супер. Всем рекомендую. Трудозатраты резко уменьшились.

Все было хорошо, пока не решил довести объем до 1 л настойкой калгана и календулы, хотел травяного привкуса поболе придать, капнул по 50 г того и того соответственно разбавив до нужного градуса. и в результате стоит литровая бутылка с огромной "медузой" причем медуза оседать не собирается а плавает в верхних и средних слоях. В чем причина может таится?

В чем причина может таится?rembik, 11 Нояб. 13, 22:27

В несоблюдении рецептуры.

и в результате стоит литровая бутылка с огромной "медузой"rembik, 11 Нояб. 13, 22:27

Профильтровать не пробовал?

стоит литровая бутылка с огромной "медузой"rembik, 11 Нояб. 13, 22:27

Кстати, через месяц в бутылке может поселиться "МЕДУЗА"  - коагулированные белки из специй образуют какую-то фигню. Это не страшно - декантирование поможет. А можно просто не обращать внимание.Игорь, 07 Янв. 12, 18:13

http://labspirt.com/...8.html#msg14168

В несоблюдении рецептуры.Профильтровать не пробовал?

Slava 61, 11 Нояб. 13, 22:33

Да действительно от рецептуры отошел значительно. Фильтровал через ткань, ничего более лучшего увы не имею.

Фильтровал через ткань, ничего более лучшего увы не имею.rembik, 12 Нояб. 13, 00:10

Попробуй поиметь круглые ватные тампоны с аптеки, вкладываешь в лейку и потихоньку проливаешь через них, как перестало проходить поменяй. Какое то количество спирта потеряешь, но как говорится хоть шерсти клок. Обычно фильтруется сначала через слой марли, потом через два,три, далее тампон, Это так, если сильно жалко а попробовать хочется.

Попробуй поиметь круглые ватные тампоны с аптеки, вкладываешь в лейку и потихоньку проливаешь через них, как перестало проходить поменяй. Какое то количество спирта потеряешь, но как говорится хоть шерсти клок. Обычно фильтруется сначала через слой марли, потом через два,три, далее тампон, Это так, если сильно жалко а попробовать хочется.
Slava 61, 12 Нояб. 13, 00:15

та я обычно через них родимых фильтрую, но после того как настоянная сортировка стала сладким ликером на 1 л уйдет куча времени на фильтрование. НУ наверное так и прийдется сделать

Приговорили с товарищем ноль-пять бехеровки, привезенную из Словакии (Братислава). До этого дважды делал по здешнему рецепту.
У заводской меньше чувствуется корица, но зато гвоздика дает очень сильную горечь в послевкусии. Такое ощущение, что её раза в 3 больше, чем в форумном рецепте.
Честно говоря, хотя я и считаю, что подделка по определению не может быть лучше оригинала, но по форумному рецепту понравилось больше.