Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

nefton, по моим измерениям - 1 коробочка весит около 0,15 гр., а у тебя в калькуляторе менее 0,01, не переборщил бы кто у кого нет весов

nefton, по моим измерениям - 1 коробочка весит около 0,15 гр., а у тебя менее 0,01, не переборщил бы ктоAndrey_33, 15 Дек. 14, 16:43

Я сегодня лично мерял для этих целей свой кардамон. Выборку старался делать среднюю. 10 семян. Точность весов 0.01г. 10 семян = 0.84г.
Они очень лёгкие, внутри наполовину полые. Но пахнут конкретнейшим образом. Я их всего то вынял из свежей пачки померять.
Но даже спустя 2 часа на кухне стоял духан кардамона. Очень приятный к слову
В оригинальном рецепте кардамон указывается в граммах. на них думаю и стоит полагаться. А количество семян - это если с весами совсем туго.
Как видно количество семян - очень неточная мера. (в 2 раза!)

Её можно так же просто сохранить себе и пользоваться оффлайн.
Даже можно открыть её в любом текстовом редакторе (блокнот) и изменить значения по умолчанию и глянуть формулы расчёта.(с минимальным знанием javascript или интуитивно).nefton, 15 Дек. 14, 16:36

Если не сложно расскажи как такую манипуляцию произвести.Сохранить то я сохранил,а вот через блокнот открыть не могу.Ток через браузер.

Andrey_33,

по моим измерениям - 1 коробочка весит около 0,15 гр.,Andrey_33, 15 Дек. 14, 16:43

Какая то большая коробочка.

Вроде разобрался с подсчётами.

Градусом применительно к содержанию алкоголя в спиртных напитках называют процент содержания спирта в напитке.
В настоящее время крепость спиртосодержащих напитков измеряется в объёмных процентах («объёмных градусах», обозначается «% об.»).ецепте кардамонВикипедия

Объёмный процент = (объём вещества в смеси / объём смеси) • 100 %Википедия

Плотность 100% спирта = 0,7893 г/млВикипедия

Нам надо 10 л бехеровки 38%. Тоесть 100% спирта там = 3,8л либо 3,8л*0,7893кг/л = 3.000 кг.
У нас есть к примеру 96% спирт. его плотность = 0,8014 г/мл. Спирта там (в каждом литре) 0,96л либо 0,96*0,7893 = 0,7577кг.
В скольки литрах нашего спирта (96%) будет требуемые 3.000кг чистого С2Н2ОН ? Ответ в 3.000[кг]/0,7577[кг/литр] = 3,9594 литров либо 3,9594*0,8014 = 3,1731кг.
А сколько там (в 3,9594 литрах 95%) будет воды? Ответ: 3,1731кг - 3,000кг = 0,1731кг воды (либо литров)
Мы выяснили сколько на надо 96% раствора и скольк там воды.
Теперь надо выяснить сколько у нас получится 50% раствора.
Плотность 50% раствора = 0,9138кг/л.
В каждом литре там 0,5л 100% спирта или 0,5[л]*0,7893[кг/л] = 0,3945 кг.
В скольки литрах 50% раствора будет 3.000кг 100% спирта? Ответ: 3.000[кг]/0.3945[кг/л] = 7.6046 литрах либо 7.6046*0,9138 = 6,9491кг.
Воды же там будет 6,9491 - 3,000 = 3.9491 кг (или литр)
А до этого мы выяснили что в нашем 96% уже есть 0,1731кг воды.
Тоесть нам осталось долить 3,9491-0,1731 = 3,7760 кг воды.
Та Дааамссс!
Не совпадает с расчётами из рецепта на 1й странице, но зато совпадает с этой безымянной таблицей.
Пойду переделывать калькулятор.
Переделал. С таблицой всё равно немного не сходится. Ну пока ладно, если будут мысли по расчёту - подправить дело 5ти мин.

Если не сложно расскажи как такую манипуляцию произвести.Сохранить то я сохранил,а вот через блокнот открыть не могу.Ток через браузерZubTech, 15 Дек. 14, 18:26

Правой кнопкой мышки клик на файле -> открыть с помощью -> Блокнот
п.с. файл перекачай, я чуть чуть поменял формулу, добавил коментарии, чтоб легко можно было понять что там к чему.

О. облом. У меня тоже нету пункта открыть с помощью. Ок. Вариант №2.
Открывай блокнот и перетаскивай туда файл.

Правой кнопкой мышки клик на файле -> открыть с помощью -> Блокнот
п.с. файл перекачай, я чуть чуть поменял формулу, добавил коментарии, чтоб легко можно было понять что там к чему.nefton, 15 Дек. 14, 19:26

Разобрался как в блокноте открыть,теперь бы ещё понять как офлайн использовать.
Сори если напрягаю)

Разобрался как в блокноте открыть,теперь бы ещё понять как офлайн использовать.ZubTech, 15 Дек. 14, 19:33

Чтоб офлайн использовать - даже блокнот не нужен. Просто вводиш в синие поля свои данные.
В основном это сколько хочиш бехеровки и какой спирт/самагон у тебя есть.
Но можеш изменить и концентрацию специй, сахара или же итоговую крепость на свой вкус.
И кликаеш кнопку "Пересчитать"
Всё, готово.

п.с. Нижняя таблица для определения спиртуозности самогона что есть в наличии.
Так как хороший спиртометр достать мне проблемма, да и зачем, если есть хорошие весы
Беру шприц 5 кубиков - и взвешиваю сколько весит. Делю на 5 получаю плотность.
Ввожу в нижнюю таблицу - получаю проценты сема что перегнал.

Чтоб офлайн использовать - даже блокнот не нужен. Просто вводиш в синие поля свои данные.
В основном это сколько хочиш бехеровки и какой спирт/самагон у тебя есть.
Но можеш изменить и концентрацию специй, сахара или же итоговую крепость на свой вкус.
И кликаеш кнопку "Посчитать"
Всё, готово.nefton, 15 Дек. 14, 19:36

Понял,благодарю

Фух, нашел ошибку. Теперь всё идеально сходится с расчётами из первого поста.
Выкладываю калькулятор. в прикреплённый файл.

nefton, там косячок сразу в глаза бросается, у тебя 1 кг сахара=1 литру в объеме, это не так, 1кг это примерно 600мл, после растворения, поправь

nefton, там косячок сразу в глаза бросается, у тебя 1 кг сахара=1 литру в объеме, это не так, 1кг это примерно 600мл, после растворения, поправьdila, 16 Дек. 14, 04:51

Помоему там сейчас всё нормально. 1кг сахара = 1 кг сахара. Количество воды для сиропа я считаю изходя из плотности полученной бехеровки = 0,96.
Обьём бехеровки (10л)*0,96 = 9,6кг всего.
В них уже есть 0,6кг сахара, 3,2кг имеющегося спирта(96%) и 3,87кг воды которой мы уже разбавили наш спирт до 50%
Остаётся добавить 9,6-0,6-3,2-3,87=1,93кг воды для сиропа.
По поводу плотности итоговой бехеровки. Тут в ветке ктото опускал туда спиртометр и показания были 20%. Что и соответствует плотности 0,96.
О, действительно маленькая ошибка. 20% спирта = плотность 0.9736. Исправил.
Но если кто будет менять итоговый процент спирта или сахара в широких пределах - может подкоректировать внутри файла эту константу.
Либо сделать её вычисляемой.

Выгнал самогон (2я перегонка). Получилось 65% 1.49кг. Нехватает чуток до 3л бехеровки.
Расчитал на 2,84л бехеровки. Благо есть калькулятор Заправил всё по рецепту, 1.49кг спирта 65%, 0.517кг воды, 9.9г корицы, 1.9г гвоздики, 1.7г кардамона(раздавить коробочки руками нереально), 2.27г аниса, 0.68г перца чёрный горошек, и 3.2г цедры (остальное пойдёт когдато на лимончелло).
Всё, буду ждать и надеяться

Сделал по рецепту ТС на 10 литров, стояло у батареи 5 дней - цвет сильно темнее оригинала, вкус понравился точно не меньше оригинальной, меня устраивает. БУДУ ДЕЛАТЬ ЕЩЕ!!! СПАСИБО!

nefton,  я кардамон давлю пасатижами или между двумя ложечками по одному зёрнышку, но так чтобы семечка оттуда невываливалась, только чтобы он раскрылась. Побереги руки))
Делаю постоянно этот напиток, очень нравится с яаблоком его пить, отличное сочетание.

Делаю постоянно этот напиток, очень нравится с яаблоком его пить, отличное сочетание.дима44z, 18 Дек. 14, 10:14

  Как и джин, со Швепсом тоже сочетается.

Очень хорошо закусывать апельсином или яблоком посыпанными корицей.
Кстати, почти все называют этот напиток - бехЕровка. Чехи говорят - бЕхеровка. Ударение на первый слог. Поил тут одних чехов. Вариант с травой полыни признан идентичным натуральной. Этот вариант я выкладывал.

Ямал,

с травой полыни признан идентичным натуральной. Этот вариант я выкладывал.Ямал, 18 Дек. 14, 12:31

Если не трудно,напомни про полынь.

Ну ты даёшь. Лично тебе отвечал. Ответ 794 в этой теме.

Ну ты даёшь. Лично тебе отвечал.Ямал, 18 Дек. 14, 15:24

эммм походу у меня провалы в памяти

upd:Перечитал,вспомнил.Но разговор был про спирт/воду,наверное из за заморочки с этим не обратил внимания на остальные компоненты.

Теперь пере задам вопрос. Полынь с аптеки или с поля?