Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

BrewmasteR-kld,
Вот я только не могу усвоить никак.До Пвк варил каши на парогене и объём рос в кубе,но там это не критично.Все поддавалось расчётам примерным.Оставляешь место в кубе и нормуль.
А как с пивом?Пар ведь идёт в сусло и след-но меняется плотность сусла?

Добавлено через 1мин.:

ALBU72,
Не буду сцать))),но скажи как можно варить сусло в одном чане долевая горячую воду из другого?если в нем нет никакого нагрева

Амиго 28, из ЗФ чана перекачиваешь пиво в то, в котором до этого воду грел и там варишь.

ALBU72,
Теперь понятно.Спасибо.
Ларчик просто открывался)))

Амиго 28, это для затора. А сусло уже по другому кипятить.

Ещё вопрос задам.)))
Начинаем варку.Нужна первая пауза 37'
И мы заливаем солод водой какое то количество .
Чтобы поднять до следующей паузы доливаем ещё и так далее..Ничего что не весь планируемый обьем воды участвует в процессе сначала?
Не получается что мы его разбодяживаем каждый раз новой водой и концентрация того вещества которое мы выдернули-уменьшается.

Амиго 28, чем ниже температура паузы тем меньший ей гидромодуль нужен. Тут природа нам помогает.

из ЗФ чана перекачиваешь пиво в то, в котором до этого воду грел и там варишьALBU72, 16 Нояб. 16, 15:06

В котором все еще греется вода, теперь уже на промывку дробины? Я что-то упускаю видимо...

Indi, ага, тоже потом подумал, а где воду на промывку брать. Наверное из системы ГВС ))) Или холодной, уже звучали мнения что и холодной ништяк.

ALBU72, либо использовать промежуточную емкость для сбора сусла, но это потеря времени, сил, пространства и т.д.

Indi, проще и дешевле водогрейный бак для промывочной иметь.

Я подумал о промывочной воде но вспомнил что водогрейка стоит у них

Амиго 28, цену ты не озвучил, но мне кажется что она абсолютно не гуманная

AlexandrOmsk, не оно-

По цене продаван точно падает на 2,5 ЛямаАмиго 28, 16 Нояб. 16, 13:42

? ))

andrey--, не увидел.

Если цена 2.5 - я бы даже не думал. Такой комплект корячится в 10-ку примерно, с 18-ю ЦКТ и полным фаршем как в списке. Чесно говоря удивлён ценой. Для 18 цкт по 300л (5400л пива) один холодильник с гликолем будет стоить около ляма.

Амиго 28, Если ты собираешься варить не один сорт, то цифра 5400 явно лукавая. И еще недостаток, что емкости для брожения не ЦКТ.

Добавлено через 3мин.:

Для 18 цкт по 300л (5400л пива) один холодильник с гликолем будет стоить около ляма.AlexandrOmsk, 16 Нояб. 16, 19:05

Сань, ты откуда цифры берешь? Подумаешь 5 тонн остудить (причем все сразу в стадии активного брожения не бывают) никакой лимон не нужен.

Владимир55, из реалий цен наших холодильщиков, видимо они много хотят. Да и гликоль стоит у нас конских абсолютно денег, хоть его и бадяжить в раствор, но всеравно 200к за тонну просят! Я пока что нашёл для себя бомже вариант, он не дорогой, но будет энергозатратный.


Ой мля, пардон муа! Я чет сдуру посчитал охлаждение 5400 литров сусла. Вот что значит бухим в расчеты лезть

Владимир55,
Почему не ЦКТ?
Конус маленький?
Так то каждая ёмкость с рубашкой и сбраживают они под давлением(неплохая видимо толщина стенки).Весь процесс брожения контролирует автоматика.
Ёмкости как раз мне показались очень хорошие.

Охлаждают они водой,гликоля нет.

Почему не ЦКТ?Амиго 28, 17 Нояб. 16, 00:30

Потому, что это не ЦКТ, а форфасы. Сбраживать в них можно, но это не есть гуд.

Охлаждают они водой,гликоля нет.Амиго 28, 17 Нояб. 16, 00:30

Ошибаешся, раз есть "резервуар для ледяной воды 2шт по 600л" значит есть и пропиленгликоль, но это как раз нормально.

Весь процесс брожения контролирует автоматика.Амиго 28, 17 Нояб. 16, 00:30

ну, а как иначе-это не супер-пупер ноу-хау, а стандартная опция.

Ёмкости как раз мне показались очень хорошие.Амиго 28, 17 Нояб. 16, 00:30

да может и хорошие, но у них другое назначение.

но всеравно 200к за тонну просят!AlexandrOmsk, 16 Нояб. 16, 19:54

Я покупал в два раза дешевле, и надо на такой объем одну бочку за глаза. Цена вопроса всего 20000, не очень большая доля в твоем миллионе.)))

Владимир55,
Раскрой пожалуйста шире тему отличия ЦКТ от форфасов

ALBU72, а разве в форфасе бродит под давлением?