Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

делают любые тэны под заказ и с нержавеющими штуцерами в том числе.
Сулейман, 08 Ноя 15, 15:41
Это самые отстойные ТЭны! У меня с нержавеющими штуцерами по вылетали меньше чем через год почти все 10 штук!Дрюха, 08 Нояб. 15, 20:30

Я этого не писал.
Дрюха,есть кнопка"предпросмотр",перед тем как отправлять что либо,полезно прочесть свою писанину.
Сам заказываю тэны в фирме "СибТэн"полностью нержовый блок 3х3 квт.обходился 1500 рублей.Отправляют ТК.

штуцеры токарного производстаilyashp, 08 Нояб. 15, 21:14

И только 2,5" Подойдут не всем.

И только 2,5" Подойдут не всем.GIVI, 11 Нояб. 15, 10:41

Кризис в стране, видно кончились..
Мне на 1/2" сделали, резьба на штуцерах 21мм, сверлил в баке коронкой на 20мм, на резьбу подошла сантехническая гайка на 1/2". Садить лучше на герметик.

Я этого не писал.Сулейман, 11 Нояб. 15, 08:25

Сам не понимаю, как твой ник прицепился. Я цитировал пост Michelin Не обижайся. Я всего лишь нажал кнопку "ЦИТИРОВАТЬ"

Дрюха, Уладили)

Всем привет! Нужна консультация.
Ситуация такая....
Есть емкости по 300л две штуки(варочник и заторник), одна на 150л, одна на 75л.
Если затирать доливом кипятка, не хватает литража вспомагательных емкостей. да и геморно с кипятком с таким обьемом
Вариант с парогеном все упрощает. Какой нужен ПГ на такой заторник? какой мощности? Исходя из моих кастрюль.
Можно ли сделать из 150л ПГ и чтобы в нем на промывку воды осталось? Или великоват он?
Вобщем помогите выстроить технологическую цепочку из кастрюлек.

zolikк, Пароен лучше сделай из кеги, на такой объем пива его хватит. По мощности минимум 8кВт, в идеале 12кВт. Почему минимум, потому что когда захочешь не крепкого пива меньшей мощностью сложно паузу 62-65 проскакивать и алкоголя много в пиве выходит.

Да, дельный совет, врезать в заторник ТЭН, поставить простенькую автоматику (вроде бы в этой ветке я отписывался) чтобы к моменту варки у тебя в заторнике была вода нужного объема и нужно температуры. Если я правильно понял, то у тебя всего 4 бака 2х300л и 150+75л. Если два последних оставить под БЗВ (Баки Запаса Воды) 225л, должно только только хватить.

В варочник врезай три ТЭНа по 3,5кВт, разгон на трех варка на двух. Баки утеплить минимум 30мм Пеноплекса. Если высоты потолков достаточно то БЗВ поставь выше затоника, чтобы самотеком стекало. Либо насос Тайфу или аналог в помощь. Старайся по минимуму использовать нержавеющую гофру, через какое-то время она СОБАКА бежать начинает из всех щелей.

По поводу охлаждения без противоточника не справиться. СРАЗУ же откажись от перекачки пива по нерж.гофре коварная она. На подающий участок силиконовый шланг, а вот на всасывание ищи кусок дорогого шланга. Надо то всего не более 2 метров, но ценник у него 1900руб. за 1 метр.

Если что пиши подскажем поможем

Тэны в заторнике - это дело хорошее, но тут уже, конечно, только фальш-дно + мешалка нужны, поскольку руками над этой баней перемешивать, пока нагревается - запаришься в прямом смысле слова Да и теплопотери лишние ни к чему.
Единственное: необходимо учесть общую мощность электрической линии, поскольку во время прохождения по паузам у тебя только заторник будет отжирать около 12кВт, а ведь ещё надо поддерживать температуру у промывочной воды. А там ещё киловат 6 будет как минимум (в момент работы тэнов). И это всё должно одновременно работать, поскольку как ни старайся, а нагреть промывочную воду слабыми тэнами - надо много времени, а сохранить температуру больше получаса - это хорошо утеплять надо. Поэтому нагрев промывочной воды идёт обычно во время затирания...

Пароен лучше сделай из кеги, на такой объем пива его хватит.new_lexx, 01 Дек. 15, 08:09

Т е 50л ПГ-ра хватит. Туда тэнов на 8кВт. Сколько по времени разгонять ПГ? минут 30, если наливать в него уже нагретую воду с  газового котла.

Да, дельный совет, врезать в заторник ТЭН, поставить простенькую автоматикуnew_lexx, 01 Дек. 15, 08:09

Какой примерно тэн??
И это получается, что одновременно будет работать нагрев в заторнике, бак с промывкой ну и ПГ?
Это какой тогда кабель с автоматом надо? А то  я не очень электрик...

Баки утеплить минимум 30мм Пеноплексаnew_lexx, 01 Дек. 15, 08:09

Утеплять 50мм минваты.

По поводу охлаждения без противоточника не справиться.new_lexx, 01 Дек. 15, 08:09

Это само собой!

На подающий участок силиконовый шланг, а вот на всасывание ищи кусок дорогого шлангаnew_lexx, 01 Дек. 15, 08:09

Не понятно, про подающий и всасывание...




Добавлено через 4мин.:

у тебя всего 4 бака 2х300л и 150+75л. Если два последних оставить под БЗВ (Баки Запаса Воды) 225л, должно только только хватить.new_lexx, 01 Дек. 15, 08:09

Да 4 бака.
Если я заливаю в заторник 220л воды, затираю, паузы ПГ..., гидромодуль прим 3,7 То у меня хватает 150л на промывку. Верно???

У меня порядок на 250л готового (баки на 300-350 литров)
Варочник - 3 ТЭНа по 3 кВт
Бойлер - 3 ТЭНа по 4 кВт
ПГ на 40 литров 3 ТЭНа по 2,5 кВт

Мощи ПГ хватает, в варочнике тоже, приходится выключать нагрев в процессе фильтрации, успевает вскипятить.

Про электро линию - полностью поддерживаю прошлого оратора. У меня 3 фазы, кабель 10-ка и автомат на 40А вводной, ниче не греется нигде. Но вся нагревательная мощ разбита на 3 фазы.

Если делать на 1 фазу все - это будет конского сечения кабель и огромного тока автоматы

Бойлер - 3 ТЭНа по 4 кВтAlexandrOmsk, 01 Дек. 15, 16:55

А зачем в бойлер 12кВт? Ты кипятишь воду, или чтобы быстрее для промывки нагревалась? Паузы ведь ПГ проходишь?

У меня 3 фазы, кабель 10-ка и автомат на 40А вводной, ниче не греется нигде. Но вся нагревательная мощ разбита на 3 фазы.AlexandrOmsk, 01 Дек. 15, 16:55

Т.е. варочник, бойлер и ПГ каждому по фазе?
Можешь схематично показать? Просто в электрике не волоку

Есть три фазы, кабель найдем...

zolikк, бойлер на 12кВт чтобы не ждать 4-5 часов пока он нагреет 300+ литров воды.

Т.е. варочник, бойлер и ПГ каждому по фазе?zolikк, 01 Дек. 15, 23:34

нет. каждый ТЭН сидит на своей фазе. в итоге при полной включенной нагрузке получаем баланс без перекоса фаз.

Добрый вечер, противоточник для 200 литров, длинной 9 метров 10мм медной трубой достаточно будет? Если сливать обратно в варочник насосом и создавать вирпул.

Irmion, zolikк, В заторник достаточно 3кВт ТЭНа. Он нужен только для подогрева воды для нужного гидромодуля. Приходишь варить пиво, а нужный объем в заторнике разогрет, и В Баке Запаса Воды нужный объем есть, если что догреть по месту.

То у меня хватает 150л на промывку. Верно???zolikк, 01 Дек. 15, 16:55

ДЛя промывки надо использовать два твоих доп. бака 150+75л.


AlexandrOmsk, если с вечера перед варкой нагреть воду в баке, то утром надо будет совсем не много мощности и времени, чтобы догреть до нужно температуры

если с вечера перед варкой нагреть воду в баке, то утром надо будет совсем не много мощности и времени, чтобы догреть до нужно температурыnew_lexx, 02 Дек. 15, 22:39

согласен на 100%, да и автоматика стоит PID регулятор. Беда в том, что бойлер не утеплен, а при таком объеме (400л) он за ночь нагреет комнату в 12 квадратов точно до температуры воды в нем

Ммм... Утеплить?

ДЛя промывки надо использовать два твоих доп. бака 150+75л.new_lexx, 02 Дек. 15, 20:39

Т.е. получается, что 60кг солода и 220л воды не влезут в 300л бак?
Где то проскакивал разговор про обьем, занимаемый мокрым солодом, но не придал этому внимания...

Коллеги, покритикуйте, строю порядок из двух бочек 100-литровых, были тут в теме одной, хочу сделать жесткую обвязку. Еще, чтобы это все быстренько переделывалось в пароген с дистиллятором. Извините за кривость эскизика...
.

Мне кажется второй ( нижний) трёхходовой кран не нужен.

affo, обрати внимание, что первое сусло при фильтрации пива будет с шелухой, которая может забить крыльчатку насоса. Теоретически может и прокатит. Тайфу может долго не выдержит в таком режиме. Если уж окончательно решил на детских объемах такую систему вводить, не забудь предусмотреть промывку насоса химией и про парки паром.

Так же не увидел снизу тройник с доб. краном для подключения чиллера. Погружной для такого объема не самое удачное решение при твоей компоновке оборудования.

Да, не сразу увидел насос не совсем удачно стоит. Хотя... ты бы заранее расписал, или ссылку дал. Пришлось по логике разбираться. Если у тебя погружной чиллер и ЗФ после промывки от дробины ты будешь использовать как бродилку, то схема рабочая. Промывку насоса и пропаривание все равно надо сделать