Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

вот блин. я всегда сверху подавал.

Привет из солнечной Аргентины! Хочу представить на ваш суд систему пивоварения, которую применяют здесь.

Слева кастрюля для кипячения, под ней горелка. Потом заторник, он без подогрева. Заторник с фальшдном. Выше их кастрюля для подогрева воды (здесь её называют "кастрюля для ликёра"), онa тоже с горелкой. В ней встроен как бы чиллер, но наоборот, для подогрева воды. Под заторником виден насос, который качает через этот чиллер.

После затирания шланг, видать, снимается с подогревателя и сусло через насос закачивается в кастрюлю для кипячения.

Это пример оборудования на 50л., но применяется и на больших объемах. Вот, например, фото заторника на 500л с "дождем" т.е. сусло возвращается черес трубки вверху с отверстиями для "дождя". Думаю, что сусло циркулирует постоянно, а не только для поднятия температуры.

Вот такая система для вирпула:

А это ферментер, крутой правда. Даже делают потолще и после брожения в нем-же карбонизируют пиво, после слива дрожжей.

Для начала можно и пластиковый. Делают до 3600л.

Это оборудование на 500л.

Как будто-бы так. Если не понятно - спрашивайте. Может у кого-то есть критические замечания по данному оборудованию? Хотелось бы узнать т.к. в недалеком будущем собираюсь собрать на 500л. или купить готовое.

Michelin, чем нашэ хужэ вашэ?

чем нашэ хужэ вашэ?Borshin, 06 Нояб. 15, 21:50

Ты врезку на вирпул видел?

svarnoy, уел.

Michelin почему газ используете для варки? В Аргентине не варят на тэнах? Много коллег и я в том числе варят пиво на тэнах. Почти вся энергия идет на варку, а не нагрев окружающего воздуха.

fandorin, я топлю дом углём. Хотя электричеством намного удобнее и вся энергия уходит в дом, а не в трубу. Но, сука, дорого! Может сначала спросить про стоимость электроэнергии?

Michelin, чем нашэ хужэ вашэ?Borshin, 06 Нояб. 15, 18:50

Я не ставлю перед собой цель сравнивать "вашэ" и "нашэ"

Michelin почему газ используете для варки? В Аргентине не варят на тэнах? Много коллег и я в том числе варят пиво на тэнах. Почти вся энергия идет на варку, а не нагрев окружающего воздуха.fandorin, 07 Нояб. 15, 19:13

Не знаю, что ответить. Я не общаюсь с пивоварами, просто не знаю никого. Благодаря вам всем и другим форумам попробовал, получается. Наверное потому, что газ дешевле, быстрее. Сейчас даже не знаю, что будет лучше. Наверное электричество + Россия скоро понастраивает атомных станций...
Fandorin, а какая мощность тэнов должна быть для 500л? В интернете нахожу самый мощный 3kW

Michelin,3 квт ,неочем!На разгон наверное 25-30,а на варку 15.

Fandorin, а какая мощность тэнов должна быть для 500л? В интернете нахожу самый мощный 3kWMichelin, 08 Нояб. 15, 15:38

Алексей (Сулейман) конечно прав на 100% и цифры наверное привел с избытком. Я такой большой объем не варил (у меня на 125 л. варочник), но думаю 16-18 квт на разгон и 9-10 квт на варку. Но варочник обязательно надо хорошо утеплять.

Добавлено через 4мин.:

В интернете нахожу самый мощный 3kWMichelin, 08 Нояб. 15, 15:38

Видимо плохо ищешь, на форуме есть ссылки на производителей, даже в этой теме, например «Рустэн», делают любые тэны под заказ и с нержавеющими штуцерами в том числе.

какая мощность тэнов должна быть для 500л?Michelin, 08 Нояб. 15, 15:38

12 кВт хватит, если теплоизоляция хорошая будет. Разгон не быстрый. Лучше больше если есть мощности подводимые. Утеплять 50мм экструзией или чего там у вас местного есть... вата может..

ilyashp, 30 ватт на литр ?

gogolzmej, да, а что ?

Добавлено через 4мин.:

у меня 12кВт на бак в 600л, утеплён экструзией 50мм - после фильтрации набирается 520л, которые нагреваются и кипят на 12 кВт.

Добавлено через 0мин.:

самое главное это теплопотери

Добавлено через 4мин.:
Видимо плохо ищешь, на форуме есть ссылки на производителей, даже в этой теме, например «Рустэн», делают любые тэны под заказ и с нержавеющими штуцерами в том числе.
[/quote]

Благодарю! Буду искать здесь, не хочу заводить кредитную карточку из-за тэнов.

12 кВт хватит, если теплоизоляция хорошая будет. Разгон не быстрый. Лучше больше если есть мощности подводимые. Утеплять 50мм экструзией или чего там у вас местного есть... вата может..
ilyashp, 08 Нояб. 15, 17:08

Да, надо подводить три фазы, Спасибо!

«Рустэн», делают любые тэны под заказ и с нержавеющими штуцерами в том числе.Сулейман, 08 Нояб. 15, 15:41

Это самые отстойные ТЭны! У меня с нержавеющими штуцерами по вылетали меньше чем через год почти все 10 штук!

У меня с нержавеющими штуцерами по вылетали меньше чем через год почти все 10 штук!Дрюха, 08 Нояб. 15, 22:30

а что делать?

«Рустэн», делают любые тэны под заказ и с нержавеющими штуцерамиMichelin, 08 Нояб. 15, 18:51

Мне по телефону сказали что не делают из нержавейки, только оцинкованные.

Да, надо подводить три фазы, Спасибо!Michelin, 08 Нояб. 15, 18:51

у меня все 12кВт на 1 фазе висят )) просто ввод кабеля 10кв. мм

а что делать?ой, 08 Нояб. 15, 20:31

Делал нержовые тэны на заказ в Миасе, штуцер из нержавейки, форма J, 3кВт, длина 1500мм. Обошлись дёшево, было год-полтора назад. Супер-тэны не нарадуюсь !
заказывал тэны здесь..
Акентьева Юлия
8-351-907-01-60
+7-912-7799-386 МТС
s-market2011@mail.ru
(3513) 54-60-08
www.spetsmarket.ru

Добавлено через 4мин.:

Это самые отстойные ТЭны! У меня с нержавеющими штуцерами по вылетали меньше чем через год почти все 10 штук!Дрюха, 08 Нояб. 15, 20:30

было у меня тоже пара тэнов от рустена... штампованый штуцер конечно не чернуха, но заржавел после 1-2 варки... впечатление от них не очень...
У спецмаркета штуцеры токарного производста, герметизированы каким-то серебристым припоем.

Ну не знаю... Обращался я в миасстэн - мне посчитали 2кВт нужной мне формы с нержавеющими штуцерами аж по 5.5 тысяч за штуку. Да блин, мне две кастрюли по 150л с фальш-дном обошлись в 20 тысяч. А тут надо ещё 8 тэнов. Цены у них неадекватные. Купил китайские "воздушные" по 600р за штуку, припаял концевики и не парюсь.

Irmion, я ж тебе не про миасстен говорю..  В спецмаркете мне сделали 5 тэнов по 3кВт за 4300 руб.+доставка ~ 950руб за полностью нерж. тэн с нерж. штуцером в 3кВт в Тюмени.
Говоришь-говоришь людям, а они не слышат... уже контакты все расписал, даже позвонить не могут, ну наверное надо так...