Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

сам кто нить пробовал кору с дерева собирать?
poznavshy, 18 Авг. 12, 23:29

[сообщение #11516332]

Кору с уже сухого дуба сдирать не стоит. Это, например, как и с мясом - корова болела, потом сдохла. Ты же не будешь есть мясо больной сдохшей коровы (если конечно об этом знаешь)? Дуб нужно пилить живой, здоровый. Потом дерево подсушивается, и после этого с него сдирается кора. Можно, конечно, и, вообще, с живого дерева снимать, если понемногу, и дереву не вредить. Но так я не делал.

Пы. сы. Во - пока писал, kaimariss уже ответ дал.  

Народ а если я сейчас ту кору выловлю ...а другую засыплю???

Покупал "Кора Дуба" в аптеке ( ЗАТ "Ліктрави" Житомир ). Дает отличный результат.Вымачивать не надо.Подкрашивать колером не надо. Полный цвет и вкус - через 7 дней.
В данном случае- я или подкрасил бы колером , или добавил 1 ст.л. нормальной коры.

а у меня была "Виола"...походу у них травы вообще печальные...больше не буду брать(

Я вчера закончил пачку "Дуба кора" ЗАТ фарм. фабрика " Виола" ,г .Запорожье.
Напиток через 3 дня уже хорош.Никогда не кипячу и не вымачиваю кору дуба,всегда отличное качество.
Рецепт изменил под себя.
3л сортировки,2ст.л. сахара,маленькую горошинку муск.ореха,10 семян кориандра и 2ст.л.коры.
Иногда добавляю на кончике ножа ванильный сахар.Гвоздику не кладу,ее запах не по мне.
В напитке преобладает запах коры баз излишеств .Красивый чайный цвет .
С швепс-тоником и льдом в жару в пропорции 1/3 пьется на ура.

Я в последнее время кору заменяю корнем солодки. 1ст ложка на 3л сс, по мне - очень мягко, не сравнить с дубами-колдунами. Неплохо идет и аптечный сироп корня солодки. Стоит копейки, есть везде. Полезна - китайцы солодку суют почти везде в еду. Чтобы понять, попробуйте отдельно на 100 граммах чистой сортировки

 С солодкой поосторожней,повышает давление.

Я в последнее время кору заменяю корнем солодки.amater, 20 Авг. 12, 08:34

Ну это уже другой напиток...

На вкус очень похож!
Этож сколько ее надо сыпать, чтоб давление поднялось!

Пользовался тернопольской корой ТОВ Тернофарм. Хотя с виду больше похожа на какие-то опилки но работает неплохо. Уже три раза на ней ставил, не замачивал. Корень солодки купил но прочитал про давление и отложил пока - свое бы опустить.

Я в последнее время кору заменяю корнем солодки. 1ст ложка на 3л сс, по мне - очень мягко, не сравнить с дубами-колдунами. Неплохо идет и аптечный сироп корня солодки. Стоит копейки, есть везде. Полезна - китайцы солодку суют почти везде в еду. Чтобы понять, попробуйте отдельно на 100 граммах чистой сортировки
amater, 20 Авг. 12, 08:34

сыпнул корня солодки (вместо коры, у нас в аптеке кора даже после заваривания 20 мин кипятком сильно вяжет), через 5 минут цвет зеленоватый, как слабый зеленый чай. Подкрашивать придется наверно?

Сахарный колер всё поправит.

Привезли мне стружку..сделал стружку как ДЕД прописал [сообщение #53254]  правда потемнее прожарил, поставил свою любимую латгалечку на них, а не на коре аптечной...прошло всего 3 недели..Пи**ец..ЭТО СОВСЕМ РАЗНЫЕ НАПИТКИ...аптеку В ТОПКУ (бочки вот нет пока, могу себе представить, что там выйдет)

бочки вот нет пока, могу себе представить, что там выйдет
elfelf, 25 Сент. 12, 12:24

В рамках вымачивания бочки сделал напиток по латгальскому рецепту, только кору заменил бочкой. Подержал в бочке двойной сахарный самогон, потом из бочки слил, добавил пряности и оставил еще на неделю. Получилось интересно, вкус отличатся от коры в лучшую сторону. Вот только голову теперь ломаю, как напиток назвать? Псевдолатгальский, чтоли... 

 

Вот только голову теперь ломаю, как напиток назвать? Псевдолатгальский, чтоли...  
Климов2, 25 Сент. 12, 12:31

Латгальский 2 (модернизированый)

Нашел удивительно дешевую дубовую стружку прям клондайк. назвается стружка для копчения, продается в сети рыболовных магазинов "Хищник", великолепно  наструганна, 2 дм стоит 40 рублей! это почти пол килограмма. Если будет надо потом выложу фотки. Уже первую партию отмочил и пожарил. Еще там есть яблоневая стружка такой же объем 90 рублей и традиционная ольховая. Если у кого то в городе есть такие магазины то рекомендую.

Нашел удивительно дешевую дубовую стружку прям клондайк. назвается стружка для копчения, продается в сети рыболовных магазинов "Хищник",
ivanivanovichivanov, 25 Сент. 12, 12:58

ivanivanovichivanov, земляк, ты в Хищнике на Красном брал ? Кстати, где она, уверенность, что там только дуб в этой стружке?

elfelf, да да в нем как заходишь направо ящик стоит, посредине только с ольхой. Уверенности конечно на 100 процентов нет, что только дуб, но очень похоже на то.

kaimariss, я забыл сказать СПАСИБО
vlad1252, 18 Февр. 10, 23:14

И я скажу тоже - СПАСИБО! Тут в осенний сезон попёрло! Набрал сырья по знакомству и за недорого. Выгнал уже 40 литров дистиллята, двойной перегонки. Часть уже превратил в настоечки. Хочется разнообразия. Ну и попробовать новое. А, тут! Стоило только войти в ветку НАСТОЙКИ! И то хочу! И это! Ну, как обезьяна из анекдота! Ни разу не пожалел, что остался на этом(НАШЕМ) сайте! Спасибо всем форумчанам! Оптом