Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Прочитал всю тему, проникся. Поставил сегодня 2е трешки, отступления  от основного рецепта: сахар заменил на карамельный колер, добавил горсть изюма и ванили на кончике ножа, ждемс 

Может и было в какой-то из тем. Попытался ускорить процесс настаивания. Поставил банки с ингредиентами в багажник авто и 2 дня возил с собой. Показалось, что настоялось быстрее (по цвету), на вкус - ничего не могу сказать (дегустаторы пока не пробовали). Также очищал на углях - возил неделю и был лишён необходимости ежедневно многократно перетряхивать банки. Многие назовут способ "бездушевно варварским", но ускоряет процесс и освобождает время (как мне кажется)

ну, если мне память не изменяте, Moto абсент с собой возит )))))

Подскажите сколько стружки класть купил французскую?

сколько стружки класть купил французскую?2alex, 08 Окт. 12, 15:01

ты наверно имел ввиду дубовую щепу,если щепу то вот почитай http://labspirt.com/forum/index.php?topic=59.0

Снял пробу, на мой вкус еще нужно дать настояться, а так очень похоже на коньяк, по крайней мере на тот что продается в диапазоне 300-500 руб 

Спасибо за рецепт, скоро у друга день рождения, он в отличии от меня большой любитель коньяков, презентую ему бутылочку, хочется услышать его мнение 

еще раз спасибо

Два месяца назад прочитал эту тему, меня подкупила простота рецепта «коньяка по латгальски» огромное спасибо kaimariss, я тут-же залез в подвал, достал три литра виноградного самогона 45* градусного и настоял на нем строго по рецепту. Настаивалось две недели, позавчера была произведена  дегустация все в восторге. еще раз спасибо.

Перечитал всю темку, аж слюньки потекли жду когда брага созреет

Латгальский 2 (модернизированый)
elfelf, 25 Сент. 12, 12:32

Тогда уж Латгальский-М.

В рамках вымачивания бочки сделал напиток по латгальскому рецепту, только кору заменил бочкой. Подержал в бочке двойной сахарный самогон, потом из бочки слил, добавил пряности и оставил еще на неделю. Получилось интересно, вкус отличатся от коры в лучшую сторону. 
Климов2, 25 Сент. 12, 12:31

По времени сколько ? Собираюсь пару бочек по 15 л. приобрести. Гуру молвят, что вымачивать 4 месяца. Можно ж совместить полезное с приятным.

По времени сколько ?
андрей андреев, 08 Нояб. 12, 10:01

Недолго. Я именно совмещал полезное с приятным: боченок новый и маленький (6 л). Держал примерно неделю, регулярно пробовал, чтоб не "передубился".

Странно.... а мне не очень как-то.
Поставил по рецепту из 1-го поста.. ну не вкусно мне .....

Странно.... а мне не очень как-то.
Поставил по рецепту из 1-го поста.. ну не вкусно мне .....


ЮКа, 09 Нояб. 12, 02:59

Не тебе одному))). Все зависит от того, что ты хочешь получить, и что в итоге получается.

Вкусный латгальский получается при вкусном спирте и твердой уверенности что специй-компонентов лучше недоложить чуток, чем переложить.
А уверенность эта возникает в случае ежели спирт вкусный- ничего заглушать ненать.
Где то так.

латгалик вкусным получается именно на самогоне, а не на ректификате

Да дофига там, пробовал и так и так- на ректификате вкуснее. На сэме чуть больше на коньяк похоже- но коньяк хреновый, а на спирте- свой, оригинальный напиток.
Впрочем, о вкусах не спорят.

Впрочем, о вкусах не спорят.
Chhag, 09 Нояб. 12, 06:59

Это точно...на ректификате получается коричневая настойка дуба с мгновенным поствыхлопом оного..стартовал именно с ректификата, не имея оборудования, оборудование появилось и теперь я как и топикстартер НИКОГДА не буду пить латгальку из ректификата..

Вкусный латгальский получается при вкусном спирте и твердой уверенности что специй-компонентов лучше недоложить чуток, чем переложить.
А уверенность эта возникает в случае ежели спирт вкусный- ничего заглушать ненать.
Где то так.
Chhag, 09 Нояб. 12, 06:03

+100 И еще не надо торопиться пить: если дать напитку после настаивания еще отдохнуть в стекле месячишко - органолептика ощутимо улучшается.

Пробовал напиток свежий - коньяк, отстоянный пару месяцев, бля настойка дубовой коры, как то непонятно (((((

Пробовал напиток свежий - коньяк, отстоянный пару месяцев, бля настойка дубовой коры, как то непонятно (((((
Кузбасс, 09 Нояб. 12, 12:39

Кора, она тоже разная бывает, ее, как и все ингредиенты, надо под свой вкус подбирать.
Я гвоздики ложу 1шт и мускатного ореха в 2 раза меньше

отстоянный пару месяцев, бля настойка дубовой корыКузбасс, 09 Нояб. 12, 12:39

Да ты с осадка не слил, чтоль?
Впрочем я тож первый латгальский свой намедни попробовал- фигня фигней, и отправил на ректификацию что осталось.
Но не из за изминения вкуса, как раз изменилось к лучшему, а из за того что первый "спирт" на котором сделал его теперь воспринимается как... в общем пить ЭТО низзя.