Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

подскажите, а у этого рецепта должен быть такой сильный запах специй?

подскажите, а у этого рецепта должен быть такой сильный запах специй?
продюссер, 25 Апр. 10, 23:11

Немного, в начале ,но не в конечном продукте ,основа должна быть кора + ароматы!

Немного, в начале ,но не в конечном продукте ,основа должна быть кора + ароматы!kaimariss, 25 Апр. 10, 23:23

тоесть на первой стадии, потом отстоится и такой резкий запах специй пройдет?

тоесть на первой стадии, потом отстоится и такой резкий запах специй пройдет?

продюссер, 25 Апр. 10, 23:33

Именно так

вчера, еще не устоявшийся продукт, попробовал, делал немного крепче чем 40%, так можно не закусывать, легко и вкусно заходит.

вчера, еще не устоявшийся продукт, попробовал, делал немного крепче чем 40%, так можно не закусывать, легко и вкусно заходит.продюссер, 26 Апр. 10, 10:40

После недельного настоя, а паче чаяния, - 1 месяца,- замЕряй крепость,- падает здорово. А потому - 50* СЭМ и нужен. Настой до месяца делает продукт много лучше!

После недельного настоя, а паче чаяния, - 1 месяца,- замЕряй крепость,- падает здорово. А потому - 50* СЭМ и нужен. Настой до месяца делает продукт много лучше!

Федул, 26 Апр. 10, 18:44

можно будет долить спирта?

можно будет долить спирта?продюссер, 26 Апр. 10, 19:11

Букет будет совершенно другой! Купажирование - целая наука!

а как поднять тогда градус, да и изза того что там мед. плотность напитка меняется и точное измерение спиртометром будет сложно

а как поднять тогда градус, да и изза того что там мед. плотность напитка меняется и точное измерение спиртометром будет сложно
продюссер, 27 Апр. 10, 09:06

То что сделал выпить, облизывая стакан 

!
А следующий раз поставить на 50% семе  

 

То что сделал выпить, облизывая стаканkaimariss, 27 Апр. 10, 15:47

Если меда много - прилипнет, или стошнит. ГЫ-ГЫ-ГЫ!!!
А если без шуток - с медом будь поосторожнее - штука коварная.

кто что думает о замене сахара на мёдat-ufa, 20 Апр. 10, 15:17

Думаю не стоит заменять сахар на мёд. Мёд даёт лёгкую муть, а при выдержке появляется осадок. На выходных пробовали коньячок с выдержкой 2,5 месяца. С сахаром никакого осадка. А цвет, а запах, а вкус...
Замечталась!

kaimariss Я не понял если градус падает его надо в открытой банке настаивать ?

kaimariss Я не понял если градус падает его надо в открытой банке настаивать ?
большой, 27 Апр. 10, 23:13

нет конечно ,банка должна быть закрыта !
Градус падает из за того ,что спирт впитывается в кору и приправы + кое что изпоряется  !

Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара .kaimariss, 23 Нояб. 09, 00:05

Все сделал по рецепту, постояло неделю, получилось как средство из аптеки, что-то я не так сделал или просто мне не подходит.

Все сделал по рецепту, постояло неделю, получилось как средство из аптеки, что-то я не так сделал или просто мне не подходит.
Phoenix, 28 Апр. 10, 12:42

Скорей что то не так  , может мускат переборщил или в коре есть посторонние примеси !
ОРЕХА ДОЛЖНО БЫТЬ ГДЕ ТО 0,5Г !

пс. дописал это в рецепт .

Орех я брал молотый, а кору из аптеки. На мой вкус, коры много 2 ложки, следующий раз попробую 1 ложку.

А цвет, а запах, а вкус...Лана, 27 Апр. 10, 21:45

Так я и говорю - не стоит уходить от проверенного рецепта, а поэкспериментировать можно на небольших объемах, ибо без опытов в нашем деле никуда!

Градус падает из за того ,что спирт впитывается в кору и приправы + кое что изпоряется  !kaimariss, 27 Апр. 10, 23:48

Не столько впитывается, сколько окисляется дубильными веществами, содержащимися в коре, а испарение, - как бог свят - "доля ангелов"...

Сегодня, 1-го Мая, проверен в очередной раз базовый рецепт. Выдержка - 2 месяца. День рождения супруги. гостей - 14чел. Начали с шампусика. водку (казенку), пил один.Остальные пили коньяк - 4,5л. На ура. Даже женщины.