Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Окончательный рецепт «ЛАНТГАЛЬСКОГО КОНЬЯКА»docdizel, 22 Янв. 13, 16:12

docdizel,Коньяк таки ЛАТГАЛЬСКИЙ. Не знаю я страны ЛаНтгалии...

docdizel,Коньяк таки ЛАТГАЛЬСКИЙ. Не знаю я страны ЛаНтгалии...
Федул, 22 Янв. 13, 17:19

Извини! Поправил!

Для СЕБЯ определился с таким окончательным рецептом:docdizel, 22 Янв. 13, 16:12

Определение хорошее особенно для себя, а как быть если столовые ложки разные, Гвоздики то же не одинаковые, кончик ножа бывает разный, Да и горсть моя может быть поболее))) И на какой литраж надо писать с крепостью. Если кто собрался выкладывать свой рецепт, то чтоб напиток получился в идеале, желательно выкладывать точную навеску, иначе не получится того чего ожидаешь от него. У меня столовая ложка ого го какая))) А стандарта у ложки нет, разве что солдатская, алюминевая.

вот тут куча положительных отзывов, я так сказать повелся....
а мне дико не пронравилась, вкус как мне показалось просто ужасен
запах хорош, но вкус словно для тех кому мало чистого алкоголя(сэма, спирта) и он словно подчеркивает этот вкус и усиливает его, и создаеться впечатление что это орчье пойло для тех кто не нажираеться с обычного.
Skledra, 20 Янв. 13, 16:01

Сколько хороших людей орками обозвал, да и еще которым без Латгальского нажраться ни как не получается...   Вроде наезд, а как комплимент воспринимается.

 

 

 

Для СЕБЯ определился с таким окончательным рецептом:
Окончательный рецепт «ЛАТГАЛЬСКОГО КОНЬЯКА» на 3 литра самогона 40-45%.
1.   2 столовые ложки щепы дуба.
2.   1-2-3 гвоздики.(по вкусу).
3.   Мускатный орех на кончике ножа.
4.   Немного кориандра (на кончике ножа).(10-15 коробочек).
5.   3 столовые ложки сахара.
6.   Небольшая горсть ЧЕРНОГО изюма.(столовая ложка с горкой) + 10-15 белых изюмин.
7.   Ваниль на кончике ножа.
8.   И дальше по вкусу: 1 чернослива, 2 см. палочки корицы, обжаренное кофейное зёрнышко…
Настаиваю 3 недели. Вкус коньячный с лёгким оттенком винограда. Лично мне нравиться.
Дубовые чипсы покупал здесь http://vinodelie.com/price.html
docdizel, 22 Янв. 13, 16:12

Земеля это у тебя Невский коньяк,а не латгальский.

вас двое..ты и эмо..остальным вроде понравилось..не нашел настоек на 70 листов обсуждения..кинь ссылку на свой любимый напиток форума..очень хочется посмотреть, что тебе нравится...
elfelf, 22 Янв. 13, 00:45

5 литров 50%спирта.цедра 2 апельсинов и 1 лимона.гвоздика 25шт.корица 2 палочки.ванилин 4 гр.мускатный орех 1 шт.настаиваешь 5 суток.и добавляешь сахар по вкусу.вот эта настойка супер

есть такая специя называется "бобы тонка" - отлично подходят в производстве имитации коньяка.одна специя пахнет - корицей,орехами,ванилью,кофем

5 литров 50%спирта.цедра 2 апельсинов и 1 лимона.гвоздика 25шт.корица 2 палочки.ванилин 4 гр.мускатный орех 1 шт.настаиваешь 5 суток.и добавляешь сахар по вкусу.вот эта настойка суперBAHEKFEO, 23 Янв. 13, 11:29

больше на ликер какой-то смахивает, если апельсина с лимоном поболее положить

BAHEKFEO, Я в латгальский мускатного ореха отрезаю 0.5мм. на 3л. , а ты предлагаешь ложить целый - не дохрена?

есть такая специя называется "бобы тонка" - отлично подходят в производстве имитации коньяка.одна специя пахнет - корицей,орехами,ванилью,кофемBAHEKFEO, 23 Янв. 13, 11:37

Не повредит ли? Запретили даже в табак добавлять.
Бобы тонка используют только в косметической и парфюмерной промышленности. В основном – при изготовлении мужской парфюмерии, это вызвано приписываемым им гипнотически эротизирующим действием. У него сильный сладковатый запах, напоминающий ваниль, миндаль и мускатный орех одновременно, в основном его добавляют в парфюмерные композиции с теплыми восточными нотками и сильным ароматом.

Экстравагантный и сооблазнительный Боб Тонка добавляет не только пышную и яркую ванильно-пудровую ноту базовым сетам, но и аккорды ирисовой карамели и янтаря. Тонка - совершенен и великолепен. Прекрасно сочетается с бензоином, ванилью, амброй, пачули, сандаловым деревом, и замечательно украшает все цветочные масла. Благодаря присутствию Бобов Тонка в базе, очень выгодно преображаются и сладкие цитрусовые ноты в топе. Аромат бобов тонка радует сердце, создаёт спокойствие и уравновешенность. В сочетании с иланг-илангом, жасмином, пачули или кумином создаёт чувственный аромат, становится лёгким и чистым при добавлении лаванды, розы или мирта, а при смешении с ванилью или геранью создаёт эйфорию и действует как антидепрессант.

Не так давно его еще применяли для ароматизации трубочного табака, но так как кумарин относится к канцерогенным и ядовитым веществам, сейчас его применение запретили.

Аромат кумарина радует сердце, обладает успокаивающим, тонизирующим действием, вызывает привыкание. 

В Южной Америке считают, что растение обладает магической и исцеляющей силой и талисманы из него приносят удачу, защищают от болезней и исполняют желания.
http://vitazone.ru/?ukey=product&productID=1071

а теперь ищем информацию в каких колличествах он вреден....я знаю что в очень больших колличествах.2 мг на 1 кг массы тела это первое.во вторых в табак добавляли абсолют.а я предлагаю использовать бобы тонка целыми.я их заказывал с Киева.круче и универсальнее специи просто не существует!заменяет одновременно - миндаль,ваниль,кофе,корицу.идеально для настаивания на чистом спирту и использовании в купаж напитка.а в Южной Америке его используют как заменитель ванили,причём официально и без запретов.и да кстате...обычные стручки ванили тоже очень вредны,но все грешат на них.

кумарин содержится в траве зубровке...даже госты разрешают делать напиток зубровка,а так-же в ромашке,доннике и тысячелистнике  :( видать надо с ромашкой завязывать...В очень малых количествах тонка добавляют в виде приправы к десертам, основным компонентом которых часто является мак или кокос, ими приправляют кексы и пироги. Для десертов на основе сливок или молока бобы заваривают около 10 минут, чтобы они отдали свой аромат, причём их можно заваривать до 10 раз. Добавляют тонка и в ром. и так вывод:ромашку не пить,зубровку не делать,ром не покупать и если начнут им угощать - бить по рукам и выкидывать бутылку через окно

Да, не все так просто где пишут, что лопать не надо из-за токсина,  где готовят печеньки и не парятся... в нете куча ссылок

Сегодня очередной бутылек Латгальского поставил. До этого всегда добавлял сахар не размешивал, за время настаивания сам растворялся, а сегодня влил уже растворенный так за часов 6 сильно потемнел. До этого за все время настаивания такого цвета не набирал. Может ли такое произойти из-за того что влил растворенный сахар?

из-за того что влил растворенный сахар?Вадим76, 24 Янв. 13, 20:43

растворенный в воде сахар придает желтоватый оттенок, но тут количество сахара не велико. может раствор горячее чем обычно получился?

Для СЕБЯ определился с таким окончательным рецептом:
Окончательный рецепт «ЛАТГАЛЬСКОГО КОНЬЯКА»docdizel, 22 Янв. 13, 16:12

Земеля это у тебя Невский коньяк,а не латгальский.андрей андреев, 23 Янв. 13, 10:21

Я бы даже сказал - Санкт-Петербургский, а не Латгальский. Почитайте самый первый пост, ну и второй, заодно. "Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !" и "Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба". Ну и еще пост №15 "На древесине надо очень долго настаивать да и получается другой напиток !!!". Уже писал в теме, что кора дуба в напитке под названием "Латгальский коньяк" - это основа. Заменить ее на что-то, это все равно, что сказать, типа: "Я тут кальвадос сделал. Правда вместо яблок из репы сделал, но охрененный кальвадос получился".
Даже комментировать неохота.

кумарин содержится в траве зубровке...даже госты разрешают делать напиток зубровка,а так-же в ромашке,доннике и тысячелистникеBAHEKFEO, 23 Янв. 13, 15:55

Кумарин содержится еще и в моркови, инжире, корне хрена и укропе. Вообще, кумаринов и их производных насчитывается более 150 разновидностей. А в картофеле или, допустим, баклажанах (да и в других пасленовых - Solanum) содержится ядовитый гликозид соланин. Очень ядовитый. А все жрут.
Хорошая темка, жаль к латгальскому коньяку никакого отношения не имеющая.  

растворенный в воде сахар придает желтоватый оттенок, но тут количество сахара не велико. может раствор горячее чем обычно получился?

Выключатель, 24 Янв. 13, 21:26

Растворял в самогоне комнатной температуры. А все остальное так же как и предыдущие разы.

Обычно в Латгальский клал кусочек 1см стручковой ванили, потом цвет доводил колером т.к не всегда в цвет коньяка попадал. В этот раз тот же 1см ванили разломал на мелкие кусочки, можно сказать растер и бросил в сэм перед закладкой всех остальных ингридиентов и обратил внимание, что ваниль дала сразу темно коричневую окраску. Через двое суток настоя цвет напитка стал как у коньяка Кимовского насыщенного коричневого цвета.

"Я тут кальвадос сделал. Правда вместо яблок из репы сделал, но охрененный кальвадос получился".
Дедушка Самогонщик, 24 Янв. 13, 21:38

Это РЕПАДОС получиться