Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Не знаю, где вы нашли про ваниль, я делал по топикастеру, про нее там ни слова, а остальные 69 страниц это уже разновидности настойки в зависимости от вкусовых пристрастий.

Ваниль началась вот отсюда. Привет земляку...!...
Ваниль нужна не только для букета, но и для того, чтобы этот напиток был похож на большинство Российских коньяков, в которые ваниль бодяжат не мерено: "Московский", "Дербент" питерского производства и т.д. ...

Народ-то уже успел к этому по-привыкнуть...
Стр.5 этой ветки

Мне тоже не очень - видать всё-таки дело вкуса. Я просто на щепе делаю без приправ.
amater, 04 Февр. 13, 14:01

Самогон+сахар+цепа?

все таки наверно кору в кипяточек запущу и поотмащиваю суткиyurchich, 04 Февр. 13, 13:31

Сутки не зачем прокепяти минут пять и слей воду промой и все пучком.Просто коры не переборщи.А то дубизной соровно отдовать будет.

Не думал, что будет такая разница меж корой дуба и стружкой. Это два разных напитка.Кора мне понравилась много больше. Со стружкой несколько раз делал и недоумевал - что в нем находят..

Не думал, что будет такая разница меж корой дуба и стружкой. Это два разных напитка.Кора мне понравилась много больше. Со стружкой несколько раз делал и недоумевал - что в нем находят..
JCD, 06 Февр. 13, 01:00

Ты просто не умеешь ее готовить )))

Ты просто не умеешь ее готовить )))

amater, 06 Февр. 13, 01:47

Согласен еЕ проще сплясать, чем приготовить.

Самогон+сахар+цепа?
Roman_T, 05 Февр. 13, 09:32

Просто самогон + щепа. Щепа - это имитация бочки, а в бочку никто вроде сахар не ложит?

[сообщение #11488689] 886 пост. Там есть кое-что про приготовление щепы. Без танцев.

Огромное спасибо kaimariss за сей восхитительный напиток.Все друзья под впечатлением.
Уважаемые спецы.Несколько вопросов от чайника.
Две недели назад настоялся "коньяк по латгальски"-4л.Профильтровал.Разлил по бутылкам,но 2-е бутылки металлические-2л,2-е бутылки стекло,пробки обычные.
1.Сколько коньяк может храниться в этой таре?
2.Настаиваю 9л сего напитка. Прошло 5дней. После двух недельной настойки оставить храниться в банках вместе с корой? Или профильтровать,перелить в бутылки с простыми пробками?
3.Как подольше сохранить напиток,чтобы не потерял свои вкусовые качества?
Заранее благодарен.

Огромное спасибо kaimariss за сей восхитительный напиток.Все друзья под впечатлением.
Уважаемые спецы.Несколько вопросов от чайника.
Две недели назад настоялся "коньяк по латгальски"-4л.Профильтровал.Разлил по бутылкам,но 2-е бутылки металлические-2л,2-е бутылки стекло,пробки обычные.
1.Сколько коньяк может храниться в этой таре?
2.Настаиваю 9л сего напитка. Прошло 5дней. После двух недельной настойки оставить храниться в банках вместе с корой? Или профильтровать,перелить в бутылки с простыми пробками?
3.Как подольше сохранить напиток,чтобы не потерял свои вкусовые качества?
Заранее благодарен.
day-good1, 11 Февр. 13, 16:58

Стекло самый верный способ для хранения, с розливом в бутылки ты поторопился,надо обязательно дать напитку отдохнуть после фильтрации, во время отдыха возможно выпадение осадка.

Стекло самый верный способ для хранения, с розливом в бутылки ты поторопился,надо обязательно дать напитку отдохнуть после фильтрации, во время отдыха возможно выпадение осадка.
андрей андреев, 11 Февр. 13, 17:28

Так может слить обратно в банки и... пусть отдохнет?
А как подольше сохранить напиток,чтобы не потерял свои вкусовые качества?

как подольше сохранить напиток,чтобы не потерял свои вкусовые качества?day-good1, 11 Февр. 13, 17:33

если хочешь подольше сохранить запах напитка,постарайся не слишком часто открывать банку,через месяц или два вкус у настойки по любому начнет меняться,ты главное хорошо отфильтруй и не передержи настойку на составляющих ее компонентах.

если хочешь подольше сохранить запах напитка,постарайся не слишком часто открывать банку,через месяц или два вкус у настойки по любому начнет меняться,ты главное хорошо отфильтруй и не передержи настойку на составляющих ее компонентах.
born78, 11 Февр. 13, 19:01

Надеюсь ,что вкус будет меняться в лучшую сторону.)

Надеюсь ,что вкус будет меняться в лучшую сторонуday-good1, 11 Февр. 13, 19:28

скажу без иронии,вкус у настойки однозначно становится лучше,все таки отдых для настойки как по мне нужен,после отдыха даже в стекле, вкус становится более насыщенным и стабильным,так что со временем настойки становятся только лучше.

Всем привет!
подскажите, дубовую кору, купленную в аптеке, либо дикую из леса, можно сразу засыпать или прежде с ней надо что - то делать?

ROM-DED, дубовую кору с аптеки залей кипяточком на 10-15мин , имже промой от пыли и заливай сэмом.
я так делаю всегда, кора производства компании "Иван Чай".

Начитавшись отзывов, тоже поставил латгальскую настойку, посмотрим, что получиться.
Олег71, 03 Февр. 13, 20:46

Попробовал. Честно говоря, запах неплохой, но послевкусие не понравилось. Делал на ХС. Буду пить калгановку, на много лучше.

Попробовал. Честно говоря, запах неплохой, но послевкусие не понравилось. Делал на ХС. Буду пить калгановку, на много лучше.
Олег71, 13 Февр. 13, 00:03

Олег71, не совсем понял, ХС - это чего?? ХВ - хлебное вино. АС - абсолютный спирт. ХС - хлебный спирт??? После ректификации?? Зачем тогда делать хлебное вино, чтобы потом его ректифицировать?? ИМХО!! Может чего не так понял - тогда извини. Но, дело в том, что ТС kaimariss пишет, что данный напиток нужно делать никак ни на спирте-ректификате.

никак ни на спирте-ректификате.dimych, 13 Февр. 13, 00:25

однозначно на НДРФ или дистилляте получается приятней, НО первый год делал только на СР и недовольных дегустаторов еще не было.