Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара .

А с этим , что делать.

судя по всему некоторые наши коллеги,рецепт данный от  kaimariss  на первой странице не читали вовсе,если бы многие придерживались бы уже предложенного рецепта,а не придумывали бы отсебятины,тогда бы и напиток получался бы замечательным!каким он и является если строго придерживаться рецептуры.

судя по всему некоторые наши коллеги,рецепт данный от  kaimariss  на первой странице не читали вовсе,если бы многие придерживались бы уже предложенного рецепта,а не придумывали бы отсебятины,тогда бы и напиток получался бы замечательным!каким он и является если строго придерживаться рецептуры.
born78, 25 Апр. 13, 17:08

Истина ! А все отсебятины надо в другом разделе выкладывать ,а не портить ветку .

Приветствую. Ставлю по рецепту с 1-ой страницы 3 раз, результатами в целом доволен. Хотя  пока одинаковости вкуса в разных партиях добиться не удалось, при всех одинаковых входящих. В последний раз часов через 8 настаивания заметил, очень слабое и медленное, но  четко видное газообразование. В предыдущие партии такого по- моему не было, хотя может не замечал. Вопрос:  это норма или что то пошло не так ? В поиске вроде ничего не нашел  ???

В последний раз на второй день настаивания заметил, очень слабое и медленное, но  четко видное газообразованиеKopAnt, 28 Апр. 13, 07:57

это норма или что то пошло не так ?KopAnt, 28 Апр. 13, 07:57

все у тебя пошло так!у меня было нечто подобное,похожее на еле заметное газообразование,мое лично мнение это скорей всего из за дубовой коры,качество коры разное отсюда и результат,я обычно прежде чем добавлять дубовую кору,помещаю ее минут на пять в горячую воду,и после этого использую как по рецепту с 1-ой страницы,после того как кору стал замачивать в горячей воде газообразование исчезло,но даже если и присутствует нечто подобное,на вкус напитка это ни коим образом не отражается.

Странно, я тоже всегда кипятком запариваю сначала и газообразование всегда идет по несколько суток, может не в коре дело? Хотя больше там и газовать то особо нечему. Но факт на лицо- очень мелкие пузырьки какого то газа

СУБА , думаю это нормально, тоже пузырьки идут, на качество не влияет, а если влияет, то в лучшую сторону

Я тоже так подумал, что эта дегазация только на пользу, само все перемешивается, бултыхать не надо.

Привет, немного согрешил- кроме исполнения рецепта кинул пол корочки апельсина.
Делал так кто? Прошло 2 часа подскажите доставать назад корки или попробывать с ними?
Спасибо.(на 7 литров)

Прошло 2 часа подскажите доставать назад коркиwasp111111, 04 Мая 13, 20:18

Поздно, напиток испорчен, теперь только сожалеть и успокаивать себя, рассказывая всем что ничего страшного не произошло и вкус изумительный.

  .

wasp111111,ты более точно скажи цедры или именно корочки.
Пробовал я латгальский и с добавлением апельсиновой и лимонной цедры делать,
и та и другая немного перебивает вкус исходного рецепта,пока не поздно лучше вылови,
решай конечно сам,но в рецепте латгальского лучше придерживаться рецепта на первой странице.
Скажу так добавление апельсиновой или лимонной цедры,может изменить вкус причем не в лучшую сторону.

ножом срезал 2мм апельсин

Все, поиграл в рыбалку

wasp111111,ну то как я и предположил то есть всего лишь кусочек цедры,ничего для напитка не изменится,
цедра за пару часов не успеет испортить вкус напитка.
Ты правильно сделал что сразу написал,если бы настойка с цедрой простояло бы с пол дня вкус был бы испорчен.

Не нужно дуб дружить с апельсином, это вполне самостоятельные напитки!ИМХО.

добавление апельсиновой или лимонной цедры,может изменить вкус причем не в лучшую сторонуborn78, 04 Мая 13, 20:28

наоборот, в лучшую. Появляется хоть какая-то оригинальность во вкусе

хоть какая-то оригинальностьKEA, 04 Мая 13, 22:17

От куска коровьей шкуры, оригинальности уже не достаточно?

наоборот, в лучшую. Появляется хоть какая-то оригинальность во вкусеKEA, 04 Мая 13, 22:17

не всегда оригинальность идет на пользу напитку,есть рецепты которых лучше придерживаться ничего не изменяя,
и если будем всегда добавлять отсебятину,то вряд ли сумеем по достоинству оценить,
настоящий оригинальный вкус того же латгальского коньяка.

От куска коровьей шкуры, оригинальности уже не достаточно?

ефим, 04 Мая 13, 22:45

Нет ефим. Я вижу, что автор был выпимши, но более или менее оригинальным стал вкус по ссылке [Имитация коньяка. Страница 4] ответ 65
и повторять я буду именно его.

born78 → жизнь коротка, а попробовать много чего хочется. Удачи тебе, друг!!!