Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

вместо дубовой коры положил три,с бугром,специально мной приготовленной стружки, из нашего местного дуба(сухостой).Сегодня не выдержал,решил пробу снять.druid1965, 06 Авг. 13, 21:21

Подскажи сколько времени держал на стружке? До того как попробовать.

Farit На третий день продегустировал.Завтра вечером еще попробую.Планирую месяц-два подержать,если не кончится

Оживлю тему.Сегодня ,на седьмой день снял со-товарищи пробу.Вчера добавил чайную ложку жареной перловки,что от бородинской осталась и ванилин на кончике маленокого ножичка.Запах сменился с бражного на спиртовой.На вкус теперь один в один -коньяк Трофейный-.Пьется мягко и одновременно чувствуется крепость напитка.Даже интересно теперь стало,что будет в дальнейшем.

один в один -коньяк Трофейныйdruid1965, 10 Авг. 13, 13:50

Мало ли у кого мы трофеи брали. Россияне у себя даже списки не составляют. А поконкретней.

От матери остался практически классический рецепт данного коньяка, но с некоторыми купюрами.. Так делали в 80-90 годы, а близость Латгалии делала в нашей области этот напиток весьма популярным. Итак:
1,5 л. спирта
1,5 л воды
4 ст. ложки дубовой коры
1 ст. ложка корицы
10 шт гвоздик
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки чая
Воду с ингридиентами вскипятить, влить спирт и настаивать 7 суток.
Я делал так последний раз в 2002 году на херовом покупном самогоне, результат превосходил все ожидания. На спирту не пробовал. Сейчас думаю, что чай в данном рецепте лишний, а мускатный орех должен быть.
Сейчас нагоню 6 литров тела и поставлю снова.
Попробуйте, не пожалеете!

gnom, дружищще, дубовая кора она такая... дубовая что ли (извини за тафтологию).
если пропарить еще куда ни шло. а так что то многовато ее в твоем рецепте. да и с корицей, гвоздикой  перебор.
вот если твой рецепт настоять и еще разок перегнать с аккуратным отбором, тогда другой коленкор.
но это на мой вкус.

Ну по классике темы ее тоже 2 ложки на 3 литра идет. Думаю, можно все это дело варьировать, и добиться результата по вкусу. Я клал 4 ложки, но держал 5 дней, насколько помню, вкус превосходный получался.

В этот раз заварил дубовую кору как чай, слил "чай"- болело горло (ангина) полоскал . Сами нифеля в рецепт - в этот раз гораздо мягче (латгальский). Когда полоскал дубовым чаем удивлялся жгучести и черноте его. Прошлые напитки сильно жгли при опрокидывании.

Staut,он в магазине продается и на этикетке написано _Трофейный_.Производит Калининград вроде.По цене один из недорогих.

Staut,он в магазине продается и на этикетке написано _Трофейный_.Производит Калининград вроде.По цене один из недорогих.
druid1965, 10 Авг. 13, 18:32

Да уж, Калининград издревле славился своими виноградниками. Старый Кенигсберг, инстербург, вальбург, трофейный и век буржуазии- эта шляпа идет от Калининграда.

Надеюсь мой Латгальский через некоторое время уйдет от Кенигсбергов и будет ближе по вкусу  к  Кизляру.

druid1965, не надейся, коньяком он не станет. Хотя нормальный напиток, который делаю постоянно. Быстро кончается.

полтора года на форуме, а тему мо как открывать?

Двойная перегонка и, обязательно влагалище!!!..Это важно!!! Был где то рецепт на форуме, уж извините за подробность..
[сообщение #11667859]

Что уж ты себя то как, Дим? А что за тему замутить хочешь?

1 ст. ложка корицы
10 шт гвоздикgnom, 10 Авг. 13, 20:36

прям реально лишку ИМХО

прям реально лишку ИМХО
dila, 10 Авг. 13, 23:14

Не спорю, но результат был. Сам помню, что уменьшал количество.

Думаю,что количество гвоздики, корицы и т.п. превышено из-за того, что бодяжили на спирту. Видимо, отбивали таким образом спиртовые запахи и вкус.
Для хорошего сэма наверное действительно нужно вдвое меньше.

10 гвоздик на банку - это что-то ну очень до фига..
Я клал 2 штуки - и то довольно сильно чувствовалась. Дальше думаю, что 1 шт. обходиться буду. Правда я не целиком кидал, а растолок её вместе с мускатным орехом.

Третьего дня на свадьбе брата с удовольствием раздавили банку)

Двойная перегонка и, обязательно влагалище!!!..Это важно!!!
podarok24, 10 Авг. 13, 21:36

podarok24,Может я тупой? Что сие означает?