Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

медом лучше,но вот мед нужен майский,иначе мутняк придется осаживать и декантироватъ.
я практически все медом осахариваю. потом бутыля с легким налетом правда,ну тряпочку бросил,водички подлил,перекалопуцал пару раз,и НОРМУЛЬ.
но вот выбор в пользу меда - каждый выбирает сам.

kirov500 , я использую оба сорта изюма. Темного побольше, светлого поменьше. 2:1. Пробовал по всякому. Остановился на этой пропорции.

Так кто же откроет мне самый что ни на есть отработанный на все сто процентов рецепт коньяка по Латгальски? что чего сколько нужно положить? а то смотрю изначальный рецепт со временем претерпевает изменения..

Так кто же откроет мне самый что ни на есть отработанный на все сто процентов рецепт коньяка по Латгальски? что чего сколько нужно положить? а то смотрю изначальный рецепт со временем претерпевает изменения..
Борис ВС, 15 Сент. 13, 00:58

Дык в итоге любую настойку подгоняю под свои ингридиенты и свой вкус. У меня к основному рецепту добавлено три вида изюма и пропорции специй со временем немного изменились. Как говорится на вкус и цвет... Сделай несколько раз, убирая и добавляя пропорции под свой вкус.

kirov500 , я использую оба сорта изюма. Темного побольше, светлого поменьше. 2:1. Пробовал по всякому. Остановился на этой пропорции.
SlavaKo, 14 Сент. 13, 04:23

А подскажите на 3л сколько ложить??

на 3л сколько ложить??kirov500, 17 Сент. 13, 08:41

во первых,не ложить, а класть,во вторых,на трех литровую банку вполне достаточно 100-150 грамм изюма,если больше будет слишком сладить во вкусе,светлый изюм бывает слаже темного,поэтому его вполне достаточно грамм 100,если темного он чуть менее сладкий то грамм 150 будет достаточно.

Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара .kaimariss, 23 Нояб. 09, 00:05

Цитата от топикстартера---рецепт напитка, и нигде ни слова о изюме..

Цитата от топикстартера---рецепт напитка, и нигде ни слова о изюме..

Сергеевич100, 17 Сент. 13, 20:50

и чего? все пипец,жизнь остановилась и вкусовые рецепторы отменили?
я всегда жменьку изюма бросаю,мало того,я еще и стограмовый стаканчик вишни на спирту туда лью ,на 10л.(рекомендую попробовать кстати)
иногда могу пару черносливин забросить на 10л.
а вообще фруктовые нотки только наполняют и обогащают букет,в нашем случае вкус.

и чего? все пипец,жизнь остановилась и вкусовые рецепторы отменили?гора, 17 Сент. 13, 21:09

Да нет-просто открой свою тему-Латгальский коньяк и его улучшение или ухудшение-и дерзай.

Да нет-просто открой свою тему-Латгальский коньяк и его улучшение или ухудшение-и дерзай.

Сергеевич100, 17 Сент. 13, 21:22

хамишь парниша,
а смысл?
я просто хочу дать коллегам свои ощущения ,ну как вариант.

Да нет-просто открой свою тему-Латгальский коньяк и его улучшение или ухудшение-и дерзай.

Сергеевич100, 17 Сент. 13, 21:22

Рискну предположить, что в этой самой Латгалии на каждом хуторе рецепт был свой, оригинальный, и даже более того, в рамках одного хутора он мог различаться, ибо каждый дрочит - как хочет. Думаю, что не стоит зацикливаться на рецепте Мариса с первой страницы, он выложил весьма рабочий вариант, меня например поначалу всё устраивало. После пришёл к тому-же изюму, шиповнику, зёрнам кофе, розмарину и т.д., но это всё как мне кажется можно обсудить в рамках темы.

хамишь парниша,гора, 17 Сент. 13, 21:30

За парнишу спасибо. Надеюсь это комплимент. Мне под 70 лет.

 
Смешались в кучу кони люди-тоже не вариант. Но если ВЫ настаиваете...

мужики, просто прозвучало ранее несколько модификаций рецепта, я выбрал из них стандартный,и еще пару один из которых с изюмом, все три замутил, хочу разницу увидеть. вот собственно почему и возник вопрос

...Но если ВЫ настаиваете...Сергеевич100, 17 Сент. 13, 21:56

Мы Настаиваем...! И получается даже очень не плохо!( ФЛУД ).

... Мне под 70 лет...Сергеевич100, 17 Сент. 13, 21:56

В аватарке есть графа возраст,- впиши и всё будет хорошо!

За парнишу спасибо. Надеюсь это комплимент. Мне под 70 летСергеевич100, 17 Сент. 13, 21:56

надеюсь ,что ВЫ не восприняли как обиду,ведь оскарблять я не позволяю себе коллег,стараюсь отписываться шутками 
по поводу возраста., тут все верно,нужно его просто прописать под аватаркой,и все станет на свои места, ведь вы видим только аватарки(картинки)ники (клички) и буквы ,не всегда правильно уложенные 

надеюсь ,что ВЫ не восприняли как обиду,гора, 18 Сент. 13, 14:55

Рассмешил. Я перешагнул возраст когда обижаются по любому поводу. Просто иногда хочется какую то интрижку по стариковски запустить чтоб взбудоражить тему. Вроде удалось.Проснулись.

Какую использовать кору дума ? сухую либо предварительно замоченную в кипятке минут на 20 либо? подскажите пожалуйста какая лучше

интрижку по стариковски запуститьСергеевич100, 18 Сент. 13, 20:36

Запускай! Когда мой дедушка возвращался ночью, от него пахло водкой и бабушками.

Какую использовать кору дума[/quote
Сухую....но возможно и мокрую..все от коры зависит.

Борис ВС, 18 Сент. 13, 22:49

Борис ВС, Я наоборот её(кору)иногда прокаливаю в железной миске до потемнения,
тогда цвет напитка получается и без карамели.