Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

МаксимЧ, ну ты бы кроме миндаля еще и арахис туда засыпал, тогда бы наверное и 4ая перегонка не поможет. Просто не совсем понятно на кой леший проводя эксперименты описывать их в данном рецепте. Может лучше создать тему типа "Чего не стоит делать"

А вот пусть люди почитают и будут строже придерживаться рецепта...

Стоят две 3-х литровки уже пару недель  ( правда на щепе вместо коры ) - попробовал, вроде как резковата и сивушкой шибает ( ставил на втором дробном яблочном )... Может еще пару недель и отдых исправят...??? Какие мнения?

кто же на яблочном латгальский ставит,резковатость во вкусе это как раз из за того что яблочный,щепа здесь не причем,если сивухой прет,быть может хвосты вовремя не отсеченные повылазили,отсюда и сивухой шибает,можно попробовать прогнать через угольный фильтр,возможно сивухой будет меньше отдавать,ну или как вариант оставить в стекле еще на месяц,быть может отдых пойдет на пользу,только предварительно снять со щепы,что бы в итоге не получить галимую плинтусовку.

TIN, Не спеши, на щепе нужно ждать дольше, это не кора! Подержи месяцев от 3х до ............. ,
Потом говори про сивуху! Удачи!

Так-то на щепе больше месяца не рекомендуют

андрей андреев, Щепа - это не кора, щепа почти что бочка( если не переложить), можно держать сколько не жалко(времени),
Это на коре не больше месяца! На щепе по ШТОРМУ, напиток только лучше становиться! Передержать просто невозможно!!!
П.С. Личный опыт!

кто же на яблочном латгальский ставит,резковатость во вкусе это как раз из за того что яблочный,щепа здесь не причем,если сивухой прет,быть может хвосты вовремя не отсеченные повылазили,отсюда и сивухой шибает,можно попробовать прогнать через угольный фильтр,возможно сивухой будет меньше отдавать,ну или как вариант оставить в стекле еще на месяц,быть может отдых пойдет на пользу,только предварительно снять со щепы,что бы в итоге не получить галимую плинтусовку.
born78, 31 Окт. 13, 09:29

Спасибо за развернутый ответ... Вот только не совсем понял, -чем яблочный хуже для латгпльского, чем обычный, сахарный...? Мы ведь в итоге хотим получить наиболее ароматный продукт?

TIN, Не спеши, на щепе нужно ждать дольше, это не кора! Подержи месяцев от 3х до ............. ,
Потом говори про сивуху! Удачи!
Ts_ser, 31 Окт. 13, 15:26

Спасибо!
Пущай стоит... Чем заняться вечерами-слава Богу есть
Попробую еще месяцок выстоять и месяцок - на отдых...а там и Новый год

нужно ли кору дуба "обжаривать"?:

нужно ли кору дуба "обжаривать"?XyKaC, 31 Окт. 13, 22:11

Только для более насыщенного цвета напитка, а так нет смысла - это не щепа и не бочка.

Поставил 2 недели назад, вроде все по раскладке, сэм сахарный, двойной перегонки, с отсечением хвостов. За неделю слабовато окрасился и сивушный запашок стал чувствоваться. Добавил еще чайную ложку коры. За вторую неделю потемнел сильнее, сивушный запах исчез, но послевкусие чуть сивухой все же отдает (хотя до настаивания ничего такого не ощущалось). Может кора дерьмовая или отдохнуть в стекле дать?...

сивушный запах исчез, но послевкусие чуть сивухой все же отдаетMNC152, 02 Нояб. 13, 08:37

Может кора дерьмовая или отдохнуть в стекле дать?...MNC152, 02 Нояб. 13, 08:37

Скорее всего,дерьмовое содержимое в емкости.А кора, она и в Африке кора..

Я уже писал, качество сэма хорошее, перегонял на аламбике. В чистом виде - прям критская ракия))), невзирая на то что сахарная))).

а аламбик это что панацея ?
тот же самогонный аппарат , только желтый !
я тоже перепробовал все - самогон он и в Африке самогон , пока не попробовал с РК !
Теперь только ретификация , или вино перегнать и через бочку ! но бочка увы еще только готовится , думаю что месяца 4 прийдется ее готовить !

Я уже писал, качество сэма хорошее, перегонял на аламбике. В чистом виде - прям критская ракия))), невзирая на то что сахарная))MNC152, 02 Нояб. 13, 17:15

За вторую неделю потемнел сильнее, сивушный запах исчез, но послевкусие чуть сивухой все же отдаетMNC152, 02 Нояб. 13, 08:37

ты уж определись, или качество ХОРОШЕЕ, или сивухой отдает.. (Сивуха ведь от дубовой коры не появляется.)
Ты брат не обижайся.Эти проблемы были, есть и будут...со ВРЕМЕНЕМ все образуется...

Да на что обижаться?))) Дам отдохнуть в стекле, не понравится, перегоню и снова в бой)))))

так мужчины. посмотрите пожалуйста. мой первый замес. не мало щепы* на литр.

ХЗ, я смесь чипсов на 3 л 6 гр кидаю - цвет коньячный.

6 грNike12, 02 Нояб. 13, 22:50

блин наверно много. может откинуть часть?