Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

осядет, потом декантируешь, будет прозрачныйgran, 04 Дек. 13, 16:36

хрен там мёд осядет. тут без фильтрации не обойтись. или несколько раз через ватные диски , либо через уголь. во втором случае слегка посветлеет и потеряет часть аромата.

Тогда не знаю из-за чего у меня. Делаю в первый раз. Может хвосты дают о себе знать. У всех исходники разные.
JackB, 04 Дек. 13, 12:09

Попробуй больше отсекать хвосты, не жадничай. Вероятно, дело в них. У меня их 100% мало.

аналогично!
Вчерась, кстати, над тещей экспериментировал))): в одну рюмку налил латгальского, в другую "ноя" 5-ти летнего. Ей латгальский больше понравился. Был горд собой)))
nsv121, 04 Дек. 13, 12:37

Ну это жестко... Но у меня аналогичная оценка продукта, и не только тещей.

хрен там мёд осядет. тут без фильтрации не обойтись. или несколько раз через ватные диски , либо через уголь. во втором случае слегка посветлеет и потеряет часть аромата.
bukinist, 04 Дек. 13, 16:41

Нее,второй вариант отпадает,фиг с ним и мутный выпью,я не гурман.Ну,а ежели гости,то сначала прозрачный,а потом уже по барабану мутный он или нет))

сначала прозрачный,а потом уже по барабану мутный он или нет))SamXX1, 04 Дек. 13, 17:54

правильное решение!

хрен там мёд осядет. тут без фильтрации не обойтись. или несколько раз через ватные диски , либо через уголь. во втором случае слегка посветлеет и потеряет часть аромата.
bukinist, 04 Дек. 13, 16:41

Часто делаю перцовку со светлым (белым, вероятно липовым) медом. Темный автор категорически не рекомендовал. Осаждается очень неплохо, может потому что белый, или потому что с перцем (1-2 столовые ложки меда на 3 литра СЭМА). После выпадения осадка аккуратно сливаю и применяю по назначению. Мутности никогда не набдюдал.

Часто делаю перцовку со светлым (белым, вероятно липовым) медом. Темный автор категорически не рекомендовал. Мутности никогда не набдюдал.
Александр956, 04 Дек. 13, 18:00

Воот у меня мёд,сам по себе темный,видимо в этом и причина,помутнения.Учтём на будущее.

Попробуй больше отсекать хвосты, не жадничай. Вероятно, дело в них. У меня их 100% мало.
Александр956, 04 Дек. 13, 16:44

Не, не жадный я, себе делаю Это был последний погон в этом году, отсекал на 50% в струе, много не должно их быть. Правда самогон не сахарный, а на варенье с мальтифлором.

Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, может кто сталкивался с подобным.
Делаю коньяк на мучном самогоне и дубовой щепе от Маковки. Всегда всё отлично. Но недавно дал этой щепы другу, и он засыпал её (только щепу примерно 1,2-2 ст л на 3 л) в свой сахарный самогон и он приобрёл чёрный цвет (3л банка не просвечивается около лампочки). Запах вроде нормальный. От чего может быть такое?

возможно щепа была сильной обжарки,отсюда и черный цвет дистиллята,плюс пропорции щепы,как правило на 1 литр добавляют не более 2 грамм щепы,а здесь чего вместо этого 1,2-2 ст ложки,отсюда и цвет такой.

Так и я же делаю из щепы, сыплю 2 ст л на 3л и всё нормально. А тут на след день почернело (не тёмно коричневый, а реально чёрный). а щепа вроде смесь 3 видов обжарки. Я думаю какая-то реакция прошла. Но вот какая?

Так и я же делаю из щепы, сыплю 2 ст л на 3л и всё нормально. А тут на след день почернело (не тёмно коричневый, а реально чёрный). а щепа вроде смесь 3 видов обжарки. Я думаю какая-то реакция прошла. Но вот какая?
aleks666, 06 Дек. 13, 12:09

так щепа или кора? как это ты щепу ложками мерееш .от щепы  почернеть не чего не должно

Щепа от Маковки (здесь на форуме предлагает) беру уже второй раз. Первый раз была мелкая (5 мм и менее), сейчас более 10 мм. Знаю что по рецепту кора, С корой не пробовал, а со щепой понравилось. Пробовал сыпать меньше не успевает настаиваться

, а так 3 недели и супер.
Что почернеть не должно понимаю. Сам с таким первый раз столкнулся. Сижу и голову ломаю: что такого могло быть в сахарном самогоне одной перегонки, с чем может получиться такая реакция

Крик души - выбрать нужно только из двух компонентов: что лучше использовать в качестве основы?
1. Сахарный сэм 2-3кратного перегона или
2. СР (естественно до нужной крепости разбавленный)

Т.е. кто пробовал то и то... Выбрать что-то одно... потом попробую и другое. ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ?

Крик души - выбрать нужно только из двух компонентов: что лучше использовать в качестве основы?
1. Сахарный сэм 2-3кратного перегона или
2. СР (естественно до нужной крепости разбавленный)

Т.е. кто пробовал то и то... Выбрать что-то одно... потом попробую и другое. ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ?
Andrew-b11, 06 Дек. 13, 21:14

Делай на сэме.

так щепа или кора? как это ты щепу ложками мерееш .от щепы  почернеть не чего не должно
ZIUGRAI, 06 Дек. 13, 16:38

Присоединюсь к мнению, что на 3 л достаточно 6 гр щепы. У меня, прим. через месяц, коньячный цвет от смеси (обхаренная и нет).

Крик души - выбрать нужно только из двух компонентов: что лучше использовать в качестве основы?
1. Сахарный сэм 2-3кратного перегона или
2. СР (естественно до нужной крепости разбавленный)

Т.е. кто пробовал то и то... Выбрать что-то одно... потом попробую и другое. ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ?Andrew-b11, 06 Дек. 13, 21:14

Делай на спирте.Если не понравиться отсутствие вонючки, добавишь хвостов по ходу.ИМХО,

ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ?Andrew-b11, 06 Дек. 13, 21:14

на самогоне попробуй для начала

добавишь хвостовСергеевич100, 07 Дек. 13, 16:33

сахарные хвосты это вкусно и на запах приятно?
видимо я что то пропустил в технологиях.

Т.е. кто пробовал то и то..Andrew-b11, 07 Дек. 13, 02:14

Пробовал и то и то, но на сэме понравилось гораздо больше. Вкус имхо более гармоничный, что ли!!!

Именно на сахарном?