Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Гвоздику лучше брать одни "головки"! "Ножки" увеличивают резковатость и жгучесть.

Гвоздику лучше брать одни "головки"! "Ножки" увеличивают резковатость и жгучесть.
Arthurovich, 22 Дек. 13, 15:52

прикидываю сижу бокорезами обрезаю ножки. Вопрос, когда приедут  санитары?  :-(

прикидываю сижу бокорезами обрезаю ножки. Вопрос, когда приедут  санитары?  :-(
Mr Lipunov, 23 Дек. 13, 18:56

5+:-P

В выходные попробовал применить рецепт автора. Подготовка к новому году, так сказать.
Кору нащипал с дуба, была немного взята грибком. Из любопытства нюхал, скажу, что грибок может давать запах кваса, похоже.
Кору тщательно зачистил ножом, ничего не вымачивал, не высушивал, просто натер на крупной терке до лыка. 2 ст.л. влажной коры весели 15г. Запах приятный.
Гвоздики взял 3 шт, но крупных. Не знаю, прав ли?
Ореха 1\6 часть.
Параллельно поставил настойку, заменив кору на тертый корень калгана 10г., остальное то же.
База 40%
30 декабря отчитаюсь о дегустации.

Гвоздику лучше брать одни "головки"! "Ножки" увеличивают резковатость и жгучесть.
Arthurovich, 22 Дек. 13, 15:52

Хто-то раньше в этой теме про гвоздику как раз наоборот писал..Дык где же истина

Дык где же истинаГуляйнога, 25 Дек. 13, 02:20

А истина в вине.. Попробуй и так и так и отпишись..

Гуляйнога, Навеску лучше недоложить, чем потом думать, а что я переложил?
А то некоторые кричат - плинтусовка, положи меньше и держи дольше, в процессе пробуй,
как понравилось - снимай с навески и на отдых, и будет счатье!

Он же пишет не о кол-ве, а о том какие части тела гвоздики класть или ложить надо

андрей андреев, Да любые можно, главное не переборщить!
Шарики ароматнее, ножки дают больше "глубины послевкусия", может из-за масел,х.з.

Спасибо за ответы..решил отдельно с разными частями тела поставить гвоздики поставить

андрей андреев, Да любые можно, главное не переборщить!
Шарики ароматнее, ножки дают больше "глубины послевкусия", может из-за масел,х.з.
Ts_ser, 25 Дек. 13, 12:30

Я вообще их целиком кидаю, всё ок

андрей андреев, Да любые можно, главное не переборщить!
Шарики ароматнее, ножки дают больше "глубины послевкусия", может из-за масел,х.з.
Ts_ser, 25 Дек. 13, 12:30

Я как то же не заморачиваюсь по этому поводу,кидаю целой. Думаю разница на уровне посознания.

Впервые поставил настой по рецепту от автора, уже неделю стоит цвет есть,а аромата особо нет, по идее уже пора сливать и отправлять на отдых, теперь и не знаю что делать!? 

Неделя однозначно мало,я месяц выдерживаю и недельку после фильтрации
ЗЫ юзаю Маковкины чипсы

Я поставил СР на аптечной коре, а для коры, судя по отзывам, достаточно 7-10 дней.

DVS2000, кора разная. Подержи ещё. Неделя для твоей точно маловато. Пусть стоит. Пробуй регулярно. Как понравится - в стекло, и на отдых.

вместо сахара жгу карамель,цвет на второй день хороший,аромат специй должен ощущаться сразу .Настаиваю только на коре,пробовал на щепе,не то пальто,дольще недели не держу,в стекле можно и месяц и два -только мягче становиться

Спасибо за ответы. Сегодня попробую на вкус, и тогда уже приму решение.

Неделя однозначно мало,я месяц выдерживаю и недельку после фильтрации
ЗЫ юзаю Маковкины чипсыандрей андреев, 26 Дек. 13, 13:42

Андрей, сколько чипсов кладёшь и как их подготавливаешь?

Вчера снимал пробу. Все по рецепту автора, настаивалась месяц. Вкус приятный, пьется легко, ни каких нариканий, ... но по мне все же просто дуьовая кора плюс горсточка изюма и сушеные веточки от гроздей винограда, поприятнее, особенно если постоит хотя бы полгода.
Это конечно сугубо мое мнение