Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

медицинский, со склада
почти халява
PODGORKA, 22 Июля 10, 17:42

Ну, на халяву и уксус сладкий!

а как смягчить?просто сема нетуPODGORKA, 22 Июля 10, 16:58

Попробуй добавить немного пищевой соды...

Попробуй добавить немного пищевой соды...
Федул, 22 Июля 10, 18:14

НЕТ ,классика смягчения спирта это  ложка сахара и пол ложки уксуса на 2,5л разведённого спирта !
но как это влияет на латгальский коньяк я не знаю!

медицинский, со склада
почти халява
PODGORKA, 22 Июля 10, 17:42

Тут писали, или на другом форуме, не помню  . Но смысл таков :

Медицинский спирт, если на нем написано-  для наружного применения- для  питья использовать нельзя ! Его делают из отходов  ликеро-водочной промышленности .Соответственно  и качество поганое .
Для  внутреннего применения есть специальный спирт для настоек .

Для  внутреннего применения есть специальный спирт для настоек .
jenya138, 22 Июля 10, 19:30

jenya138,Может это тебе будет сюрприз ,но Весь этот форум таким спиртом пропитан !

jenya138,Может это тебе будет сюрприз ,но Весь этот форум таким спиртом пропитан !
kaimariss, 22 Июля 10, 20:07

Мое дело, как врача, предупредить о возможных осложнениях и последствиях ! А том хоть синильную кислоту пейте !))

Его делают из отходов  ликеро-водочной промышленностиjenya138, 22 Июля 10, 19:30

Вот, как раз, казенку из этих самых отходов и делают!
А свой родной медицинский врачи сьорбают за милую душу,и молоденьким медсестричкам в сок подливают, а те потом... эх! молодость, интернатура, стоматкабинет, щипцы №8, .. !
"
.. зачем вы взяли щипцы!? Положите щипцы!

... Кто с тобой работает?! Кто еще с тобой работает?"

В общем, поробовал разные варианты. Лучше всего-винный дистиллят. Дубовая кора 2ст ложки нв 3 литра, горсть изюма (коричневого!), 0,8 грамма мускатный орех, 5-6 гвоздик, карамель по вкусу.
Но крепость - не выше 45, как и писал ранее. Больше крепость -не лучше напиток. Кроме того, настаивать лучше все-таки за 3 часа на приспособе, что показал ранее (обратный холодильник), а затем выдердивать ну хоть в стекле не менее 2 недель.

Каймарис, спасибо! 700 литров вина (не самого хорошего) уже превращено в латгальский коньяк. Друзья довольны.
Поклон и респект или как там нынче принято, а, вот: Thank you wery much/////

windfreedom, На здравие,рад что тебе понравилось .

извиняйте, нев курсах какой спирт, но пахнет здорово

Спирт сам по себе пахнуть хорошо не может, так как полуфабрикат для коньяка по латгальски, вот тот действительно прекрасен! Особенно после литра с другом! Неплохо и чуть меньше, но с подругой!

Пробовал делать на семе тройной и двойной перегонки, так вот,  на двойном , душевнее будет!
Спасибо! ...Все были ввосторге ! ..Спасибо земле Латгальской! и Марису !

СУТКИ ПРОСТОЯЛА .
НО ЦВЕТ БЛЕДНЕНЬКИЙ.
ВЧЕРА МУТНОВАТА БЫЛА, А СЕГОДНЯ НА ПРОСВЕТ - ОТЛИЧНО.

ВОПРОС: КАК ЧАСТО ВЗБАЛТЫВАТЬ?

ЗАПАХ СЛАДКОВАТЫЙ
НА ВКУС ПОКА НЕ ПРОБОВАЛ
КОГДА ПЕРВУЮ ПРОБУ СНИМАТЬ?

КОГДА ПЕРВУЮ ПРОБУ СНИМАТЬ?PODGORKA, 23 Июля 10, 14:18

начни читать с начала

,классика смягчения спирта это  ложка сахара и пол ложки уксуса на 2,5л разведённого спирта !но как это влияет на латгальский коньяк я не знаю!kaimariss, 22 Июля 10, 18:48

Друг мой, в латгальском коньяке сахара много - 3 ложки! Влияет хорошо. А вот жесткость на спирту буду пробовать гасить содой. Есть остатки на спирте - около двух литров. Пробу сниму - отпишу.

СУТКИ ПРОСТОЯЛА .НО ЦВЕТ БЛЕДНЕНЬКИЙ.ВЧЕРА МУТНОВАТА БЫЛА, А СЕГОДНЯ НА ПРОСВЕТ - ОТЛИЧНОPODGORKA, 23 Июля 10, 14:16

Добавь горсть темного изюма и взбалтывай без фанатизма хотя бы один раз в день. Проба через неделю. Но рекомендую месяц подержать.

поставил еще две трешки.
в одну 3 ложки коры, а в две изум, и в одну из них ванилин
короче посмотрю, что получится
и еще Федул отпишется, попробую содой смягчить.
та в которую коры больше кинул уже цвет приятный имеет

всем спасибо за советы
ну, а когда пробу сниму посмотрим какая приятнее будет питься

и еще Федул отпишется, попробую содой смягчить.PODGORKA, 24 Июля 10, 14:11

Эксперимент по смягчению не понравился. Разлил в три поллитровые банки готовый коньяк на спирте. В первую добавил 1\2 чайной ложки соды, разведенной в четверти стакана воды. Во вторую - 1\2 ч. л. соды, гашеной 40% уксусом. В третью - 1\8 ч.л. соды, гашеной 70% уксусной эссенцией.
Через два дня отфильтровал через плотный ватный фильтр.
Первая банка - отчетливо выраженный мыльный привкус.
Вторая банка - вкус приемлемый, но припахивает уксусом.
Третья банка - конкретный вкус и запах уксуса.
Жесткость наименьшая в первой банке, но пьется противно.
Короче - в перегон.

А кто сказал столько соды сыпать? Для смягчения несколько крупинок на кончике ножа на литр продукта.