Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

хочу спрятать на пол годаcep3, 04 Марта 14, 20:30

лучше жену попроси, и пусть не сознается куда дела)))

лучше жену попроси, и пусть не сознается куда дела)))dila, 04 Марта 14, 20:20

А еще лучше тещу!

Сходил я значит к дубу, и коры у него немного одолжил . Просто промыл, и в банку , через сутки получился напиток вот такого цвета.

Вот сижу и думаю, может коры много, а может так должно быть. Подскажите пожалуйста.

что то темный цвет, у меня на чипсах, за 3 недели раза в три цвет светлее, а какая развесовка? я делал 2г на литр

 сергейКо, коры ты явно переложил.Не знаю сколько ты ее положил, но такой цвет через сутки явно слишком темный.Пока еще не слишком поздно, вынимай кору, и попробуй на вкус. Если на вкус сильно отдает дубом, это не очень хорошо, как вариант, после можешь попробовать разбавить чистым дистиллятом.

Кто-нибудь Латгальский в бочку заливал, поделитесь опытом?!

Латгальский лучше в бочку не заливать, специи которые входят с состав настойки.Могут негативно повлиять на бочку, после будет весьма проблематично избавится от запаха. Тем самым, бочку дальше использовать для настаивания других напитком, станет довольно затруднительно.

Кто-нибудь Латгальский в бочку заливал, поделитесь опытом?!cep3, 11 Марта 14, 19:30

А то. Конечно. Французы и заливали. Эдак, примерно, с 17-18 века. Заливали в бочки и выдерживали. А потом разливали по бутылям. Получался коньяк. Главное, что - коньяк. А Латгальсикй или нет - какая разница?
Если серьезно - ты что - ....? Хотел обозвать, но посмотрел, сколько сообщений, и рука не поднялась х...ню писать. Почитай первые страницы. Посмотри первоначальный рецепт. Внимательно посмотри. И подобные вопросы отпадут сами-собой. 

Вот сколько коры ложил

Вроде как сильного вкуса дуба нет , но какая-то резкая.

сергейКо , судя по фото, в банке всего полтора литра, на это количество коры много.На фото кора какая то совсем непонятная, такое впечатление что ее только что оторвали с дуба, кору ведь нужно предварительно вымочить в горячей воде, после кору нужно  просушить в духовке(на решетке). Если этого не сделать,вряд ли что-то хорошее может получится.

может коры многосергейКо, 11 Марта 14, 22:08

зато цвет, сука, крассивый

Вот сколько коры ложилсергейКо, 11 Марта 14, 20:06

Опять же отправлю в первые-вторые страницы. Если почитать внимательно первоначальный рецепт и комментарии к нему, то многие вопросы отпадут сами собой. 

Dave, Дедушка Самогонщик,Так ведь читал , вот как раз с первой страницы.

А вот измельченную не обязательно !Я бывало в Латвии просто в лес пойду коры на режу ,и как есть в сем,пямо кусками  !!!kaimariss, 04 Дек. 09, 16:05

Таки да, кора с деревка, свеженькая.

Скажу, свои "пять копеек".
1. Для данного рецепта - только кора. Иначе - это не Латгальский коньяк (судя по описанию топикстартера).
2. Кору завариваю, завар потом сливаю, а кору (без завара) добавляю в состав. (Но это - я).
3. Сахар карамелизую до темно-коричневого цвета.
4. Добавляю 2 ст. ложки черного изюма.

Но это - я. На 100%- ное название Латгальского коньяка я не претендую. Нигде не пишу о том, что "неожиданно пукнув два раза в брагу и, положив в напиток 0,5гр дубовых чипсов, изобрел истинный Латгальский коньяк".  И никому не советую.  

Но это - я. На 100%- ное название Латгальского коньяка я не претендую. Нигде не пишу о том, что "неожиданно пукнув два раза в брагу и, положив в напиток 0,5гр дубовых чипсов, изобрел истинный Латгальский коньяк".  И никому не советую.Дедушка Самогонщик, 11 Марта 14, 21:51

Дедушка Самогонщик,не ворчи старый, всем сегодня не по себе,лучше поделись с молодыми тайными знаниями не дай пропасть добру!

Привет всем, поделюсь опытом, делал один раз, понравилось.
Почти все делал как в аутентичном (первом) рецепте автора, немного изменив под собственный вкус.
На 3литра 55град. сах.самогона 2-й дробной перегонки: Кора дуба - три полных столовых ложки; 3гвоздики целиком; мускат-на кончик ножа; кориандра пол чайной ложки; ванилин; палочка корицы. Никакого сахара не добавлял. Настаивал три недели. Получилось очень даже хорошо.
Никаких карамелей, выпариваний, кипячений и прочего....все очень просто.

Дедушка Самогонщик,не ворчи старый, всем сегодня не по себе,лучше поделись с молодыми тайными знаниями не дай пропасть добру!alzay74, 11 Марта 14, 22:22

Поделился. Написал же - все, как в оригинальном рецепте, кроме отступлений в ответе №2211. Делал, вот, совсем недавно - 3л к 23-му февраля. На сей момент уже ничего не осталось.

Коллега,  выше отписал без сахара, я забыл положить сахар, попробовал не понравилось, резко и горько, добавил сахар, вкус улучшился

Сходил я значит к дубу, и коры у него немного одолжил . Просто промыл, и в банку , через сутки получился напиток вот такого цвета.

Вот сижу и думаю, может коры много, а может так должно быть. Подскажите пожалуйста.

У меня тоже такой цвет,но я использовал аптечную кору 2 ст ложки.Вот чего то очкую я братцы как бы не получилась настойка для полоскания полости рта)))) По вкусу пока не определить делал на СР пока вооще жесть)))сергейКо, 11 Марта 14, 19:08

Вот чего то очкую я братцы как бы не получилась настойка для полоскания полости рта))))EvgenVI, 14 Марта 14, 08:46

Я тогда же процедил, на следующий день у меня напиток почти чёрным стал . Вчера решили со швагром проверить, исключительно по 100 гр.:) Вообщем не плохо, сильного вкуса дуба нет, так небольшой оттенок. А вот с кореандром небольшой перебор, выше человек предлагает пол чайной ложки бахнуть, тут уж точно на любителя .
Вообщем рецепт понравился. Боюся, не переживёт баночка субботы
Так что, цвет напитка не говорит о плохом его вкусе.