Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

   Я не в начале ветке ни в конце ветке за карой не бегал в аптеку.Я в лес ушел надрал на Халяву сколько мне надо на сушил.И вообще я сладкие напитки не пью вообще.И чипсами не какими не пользовался и не буду всякую хренью пользоваться.На это есть бочки дубовые.

Геннадий, 27 Марта 14, 00:04

так зачем тогда корой пользуешся есть ведь дубовые бочки. и при чём тут дубовые чипсы и сладкие напитки?

так зачем тогда корой пользуешсяZIUGRAI, 27 Марта 14, 14:12

а рецептура? надо соблюдать чтоб достичь аутентичности напитка

Сегодня ,апосля трудов в саду ,выкушал сего напитка по рецепту автора ,правда как любитель по-крепче -спиртуозность 55 ,сорри ,ИЗУМИТЕЛЬНО ! Выдержка в стекле полтора месяца  ,вот уже почти два года делаю сей напиток и не нарадуюсь .

Я вчера банку поставил, на зерновом ячменном дистилляте, 50% крепости. Сегодня чуток попробовал, вкус вроде ничего, но напиток явно не женский. Может постоит, легче пойдёт ?

а рецептура? надо соблюдать чтоб достичь аутентичности напитка
dila, 27 Марта 14, 19:53

просто не понравилось как  человек отзывается о дубовой щепе.

Тимон Это ты как Муромец сил набираешься, здоровья! А внуки, у них пока другие интересы, может. Но это с возрастом пройдет
Имхо тоже нафиг чипсы. С ними напиток другой, не Латгальский.

Сегодня чуток попробовал, вкус вроде ничего, но напиток явно не женский. Может постоит, легче пойдёт ?мастерлавр, 27 Марта 14, 21:40

Раньше недели выстойки зачем пробовал? Однозначно будет мягче. Но 50-градусный действительно для женщин крепковат. Они меня просят до 38 разбодяживать, пьют и радуются.

Ячменный ниже 45 стопудово помутнеет.

сделал коньяк по рецепту из сема,сделонога на бражной колонне от Мариса,просто супер.
двойное спасибо.

Изготовил пробную "партию", постояла две недели,понравилась, мягкий ароматный напиток! Спасибо автору!

Кстати, бонус! Все сказать забываю. В слитую после латгальского гущу фигачу обычный 42-градусный сахарный сэм. Второй, естественно, перегонки с очень тщательным отсечением. Через пару недель получается бледно-желтая жидкость очень приятного вкуса, мне офигенно нравится. В результате оригинальный напиток все больше по друзьям расходится, а "Латгальский-2" я потребляю с большим восторгом.
И никаких запоров! )

Приветствую уважаемых формучан!Это мое первое и наверное последнее сообщение.Месяца два штудировал данный ресурс и попутно дистилировал..Зарегистрировался для того,что бы сказать всем спасибо!
Вопросов у меня нет.Тут всё разложено по полочкам.
Коньяк по латгальски....
Поставил я  3 л. всё как на первой странице.Думал постоит недельку.Постоял сутки.Братва завалилась с шашлычком и с водочкой.Ни кто не знал,что я этим делом медитирую.Вообщем предложил водяру не пить а попробовать коньячок.
Итог таков.На веранде лежит два мешка сахара и пакет воронежских.Сказали будут за меня работать а ты брат гони...
Вот так я стал самогонщиком.
Топикастеру огромный респект за рецепт.
Спасибо ещё раз всем академикам!!

Григориан, если вкусно и под шашлычок - два мешка сахара мало будет 

Это мое первое и наверное последнее сообщение.Григориан, 10 Апр. 14, 18:52

Григориан, ты погоди зарекаться.

Наше хобби такое многогранное и разностороннее, что еще не раз поинтересуешься как рецептами, так и технологиями. 

Григориан, Lazy11, Специально заглянул в свой профиль. На днях было 3 (три) года с момента начала употребления ЛАТГАЛЬСКОГО. И не очень сильно я с коллегами ему изменяю. Всегда стоит на первом месте и всегда к нему возвращаюсь (возвращаемся).  Еще раз спасибо kaimariss .

Все по классическому рецепту.
Только навески кориандра и муската приблизительно. (молотый)
СЭМ однократной перегонки, очистка молоком.
Из бражки на Саф-левюре муть осела через 2 суток.
На пшенице- цвет мутного кваса. Но, запах приятней.
Мне- повод для размышлений.
(Тему изучил полностью)

Все по классическому рецепту.
Только навески кориандра и муската приблизительно. (молотый)
СЭМ однократной перегонки, очистка молоком.
Из бражки на Саф-левюре муть осела через 2 суток.
На пшенице- цвет мутного кваса. Но, запах приятней.
Мне- повод для размышлений.
(Тему изучил полностью)
SanychSan, 12 Апр. 14, 06:54

Не волнуйся, это бывает от молотых специй.Но сэм однократной перегонки это ПЛОХО!

Вот поднаберусь мудрости с этого ОЧЕНЬ ХОРОШЕГО форума...
Следующая перегонка-двойная. Со спиртовых дрожжей.
А с пшеницы... Хотя, будем экспериментировать.
Простите за офф.топ...
Но, интересней, то, что на Саф-левюре очистилась.
А, пшеничная- до сих пор мутная.
(Не беда, фильтрация должна поправить положение!)

Вот поднаберусь мудрости с этого ОЧЕНЬ ХОРОШЕГО форума...
Следующая перегонка-двойная. Со спиртовых дрожжей.
А с пшеницы... Хотя, будем экспериментировать.
Простите за офф.топ...
SanychSan, 12 Апр. 14, 11:36

я раньше тоже делал один перегон на сахарной и чистил молоком и ещё чемто сейчас уже не вспомню. но всё это фигня по сравнению с втарым дробным перегоном.

SanychSan, Латгальский и на сахаре великолепен!

Сделал по данному рецепту на основе виноградного дистиллята, запах просто обалдеть, на пасху буду дегустировать.
Спасибо автору за рецепт.