Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Поставил в холодильник латгальский, перед этим настаивал при комнатной температуре 2 недели.
Фильтровал через марлю, потом через вату. Получилась прозрачная настойка.
Изменения произошли при хранении в холодильнике. Образовались маслянистые хлопья.
При фильтрации через вату вроде как пропали. Сейчас опять в холодильнике. Ждемс.

Поставил в холодильник латгальский, перед этим настаивал при комнатной температуре 2 недели.
Фильтровал через марлю, потом через вату. Получилась прозрачная настойка.
Изменения произошли при хранении в холодильнике. Образовались маслянистые хлопья.
При фильтрации через вату вроде как пропали. Сейчас опять в холодильнике. Ждемс.
karpuha, 14 Марта 14, 22:15

а зачем ставить в холодильник?

Товарищ Корольков, теплые спиртные напитки не люблю.
Перед употреблением охлаждаю.

Товарищ Корольков, теплые спиртные напитки не люблю.
Перед употреблением охлаждаю.
karpuha, 15 Марта 14, 15:35

Вообще дистилляты как правило пьют комнатной температуры,т.к. охлаждение придает им жесткий вкус, но как говорится это личное дело каждого,я знаю людей которые хорошие коньяки из холодильника пьют с видом знатоков а коньяки дешевле трех косарей за напитки не считают!Хотя бы ради интереса проведи опыт, выпей латгальский охлажденный,потом комнатной температуры, почувствуй разницу.
P.S.Охлаждают как правило казенную водку вот ее теплую точно пить нельзя!

Прошу прощения если уже было, поиск ничего доброго недал, касаясь этого напитка. Вопрос такой, что лучше добавлять после настаивания сахар или глюкозу? Просто только процедил 10л бехеровки и 10л латгарика, мысля пришла добавить вместо стандартного сахара глюкозу в той же пропорции, но решил сначала посоветоваться, попробовал настой без сахара (2 недели настоя) вкус мягкий (ассоциативно как маслице пошел) обычно латгарь даже полугодовой чуть более жгучий и жесткий получался, но сейчас нехватает сладинки что ли. Еще слышал мол от сахара в напитке на утро голова тяжелее, но глюкоза для сердца подмога при возлиянии... У кого какие мнения и опыт?

У меня на кухне на батарее стоят, топят хреново, еле тёплая.
На ужин сел за стол, нашарил чего душа пожелает. Аромат ярче, настаивается быстрее и пробирает круче 

Вопрос такой, что лучше добавлять после настаивания сахар или глюкозу?14Znoj88, 15 Марта 14, 20:24

14Znoj88, попробуй добавить фруктозу. На мой взгляд- оптимальный вариант.

Получается "очень даже дядя Вася". 

Вопрос такой, что лучше добавлять после настаивания сахар или глюкозу?... У кого какие мнения и опыт? 14Znoj88, 15 Марта 14, 20:24

на 3л самогона 55% добавляю 2 ст ложки фруктозы,  супруге разбавляю до 28% и добавляю ещё чайную ложку гречишного мёда на поллитровку.

Lazy11,
В наличаи только глюкоза и интересны доводы

14Znoj88, поинтересуйся в ближайшей к дому аптеке. Должна быть в продаже. 

alzay74, пробовал я разной температуры дистилляты.
У меня дома комнатная температура 24-26 гр.
Но на отопление жаловаться не собираюсь. Всю зиму проходил в одних шортах.
Даже сплю под простыней и раскрываюсь ночью.
Так что только охлажденный напиток.
Да и насколько он в холодильнике охладиться +4. Нормальная температура.
   

интересны доводы14Znoj88, 15 Марта 14, 20:39

Это из личного опыта. Пробовал добавлять разные подсластители, фруктоза, на мой взгляд, лучше всего.

Читал где то на форуме(не запомнил где именно), что в настойки типа Латгальсктго подойдет лучше мед или фруктоза.В отличии от сахара, у фруктозы вкус и запах более свежий(сахар почти всегда бывает разный), еще вычитал то что фруктоза почти в двое слаще сахара.Поэтому если добавлять фруктозу, ее количество нужно уменьшить вдвое.

alzay74, пробовал я разной температуры дистилляты.
У меня дома комнатная температура 24-26 гр.
Но на отопление жаловаться не собираюсь. Всю зиму проходил в одних шортах.
Даже сплю под простыней и раскрываюсь ночью.
Так что только охлажденный напиток.
Да и насколько он в холодильнике охладиться +4. Нормальная температура.
   
karpuha, 15 Марта 14, 20:42

Вкус настоек на дистилляте при комнатной температуре раскрывается, если пить холодный какой смысл настаивать.

Lazy11,
В наличаи только глюкоза и интересны доводы 14Znoj88, 15 Марта 14, 20:39

Поэкспериментируй.
В Ашан загляни, там возле дрожжей фруктозу продают, примерно 90 руб за кило.

Здравствуйте, форумчане! Читаю материалы форума 2 года,  зарегистрировался полгода назад.так что еще молодой.    С другой стороны свою первую самогонку сделал и выпил на своей свадьбе в 1966 году. Прочитал внимательно все 112 страниц,  время позволяет, 7 месяцев не встаю с постели, что немного извиняет мое многословие.Из прочитанного ,человек первый раз гонит самогонку,первый раз ставит напиток и обнаруживает разные привкусы дубовый,паркетный, плинтусовый. Сколько же надо съесть плинтуса,паркетин, дубовых чурок,чтобы запомнить их вкус и обнаружить их в нашем любимом напитке! Напиток ставил и буду ставить по базовому варианту, если на ноги встану. Внуки не хотят продолжить мое благородное дело -получение хорошего дистиллята в домашних условиях.Персонально никого не хочу обидеть,но уж больно глаза режет,когда первоходок выдает всю палитру привкусов в напитке.Как профессионал.

Извините,написал много,а вывода не сделал. .Что полезного я лично получил,прочтя 112 стр.  1.Десятки,сотни форумчан подтверждают,что базовый вариант работает на цифру 5. 2.Как правильно ложить гвоздику,хочешь цветочек,хочешь плодоножку. 3.Если в начале ветки многие бежали в аптеку и покупали дубовую кору и многих это устраивало,то сейчас многие переключились на чипсы.Кому это выгодно?

Если в начале ветки многие бежали в аптеку и покупали дубовую кору и многих это устраивало, то сейчас многие переключились на чипсы.Кому это выгодно?Тимон, 26 Марта 14, 22:00

Разделу продаж 

Если в начале ветки многие бежали в аптеку и покупали дубовую коруТимон, 26 Марта 14, 22:00

  Я не в начале ветке ни в конце ветке за карой не бегал в аптеку.Я в лес ушел надрал на Халяву сколько мне надо на сушил.И вообще я сладкие напитки не пью вообще.И чипсами не какими не пользовался и не буду всякую хренью пользоваться.На это есть бочки дубовые.

И чипсами не какими не пользовался и не буду всякую хренью пользоваться.Геннадий, 27 Марта 14, 00:04

В этом месте пишут....ИМХО!