Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

добавки всяких умягчителей, плотность настойки изменяется, и показания ареометра становятся не корректными..podarok24, 18 Июня 14, 05:18

Особенно после сахара.
А кора и специи особо на плотность раствора не влияют.
Раствор - коварен! (c)

Это ты как вычислил? Ареометром измерял? Дело в том, что после настоя и добавки всяких умягчителей, плотность настойки изменяется, и показания ареометра становятся не корректными..podarok24, 18 Июня 14, 05:18

Ага, ареометром. Так как теперь не мереть просто?

Ага, ареометром. Так как теперь не мереть просто?shah371, 18 Июня 14, 10:42

Ареометр покажет меньшую крепость, чем настоящая. Тебе нужно проверить: 40 есть или нет. Проверь огнем, меньше 40 гореть в ложке, подогретой снизу не будет, при40 или выше будет. Тоже самое смоченная бумажка - при 40 кратко вспыхнет. Дерзай!

Ага, ареометром. Так как теперь не мереть просто?shah371, 18 Июня 14, 10:42

Меряй до, а не после. Некуда там градусу деться. Если конечно воду\сок и т.п. разбавители не добавляешь.

Коллеги, сегодня сдуру зарядил не глядя(банки одинаковые и стоят рядом)вместо сэма 50% на сортировке сорокоградусной, имеет смысл настаивать? Где то в теме видел что на водке не очень получается.

Нормально, просто чуть другой вкус. Менее насыщенный.

MuTpu4, не переживай, выпьется все нормально.

Точно, латгалик и на дистилляте и ректификате хорош... Литров 12 разного выкушали - претензий нет.

ребят скажите а как можно у латгальского добиться сладкого запаха как у сочинских коньяков?

ребят скажите а как можно у латгальского добиться сладкого запахаArhis, 18 Июня 14, 21:41

Ваниль может помочь. Но нужно осторожно...

Почему? А что ваниль может что то испортить?

Arhis, Дозировка "на кончике ножа" очень деликатная))) кончики уж очень разные, испортил напиток два раза!!! Считаю правильной дозировку...три мокрых гвоздики обвалять в ванилине.

А что происходит с напитком если я на 3 литровую банку положу 3-5 гр ванилина?

А что ваниль может что то испортить?Arhis, 19 Июня 14, 11:29

если натуральная то нет.

А что происходит с напитком если я на 3 литровую банку положу 3-5 гр ванилина?Arhis, 19 Июня 14, 12:19

есть ванилин, есть ванильный сахар. разница большая.

Arhis, Насыпь и выпей!!! Будешь знать...

А что происходит с напитком если я на 3 литровую банку положу 3-5 гр ванилина?Arhis, 19 Июня 14, 12:19

Arhis, если положить именно ванилин, то при такой навеске, потреблять напиток из этой 3-х литровой банки вряд ли кто захочет...

А если не веришь, то Михаилыч правильно тебе сказал:

Насыпь и выпей!!! Будешь знать...Михаилыч, 19 Июня 14, 12:41

кто научил кипятить кору перед закладкой в латгальский? я прокипятил минут 10, 3 день бледная стоит не окрашивается, наверно не надо кипятить, просто кипятком промыть достаточно

не надо кипятить, просто кипятком промыть достаточнозеленый, 19 Июня 14, 14:30

Ты тоже попробуй и отпишись.

вытащил прокипяченную, закинул ошпаренную. отпишусь что будет происходить.

кто научил кипятить кору перед закладкой в латгальский?зеленый, 19 Июня 14, 14:30

зеленый, я всегда вывариваю 2 раза по 5 минут с промежуточной промывкой холодной водой и просушкой. Иногда обжариваю на сковородке.

Настой набирать цвет начинает уже через 2 часа, после засыпки коры.
На третьи сутки цвет почти эталонный.

Видать тебе кора какая- то инвалидная попалась.