Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Михаилыч, тут веселей. В дореволюционной поваренной книге написано так: семена кориандра имеют изысканный, благородный вкус, в зелень кинзы - отвратительный вкус раздавленных клопов. Елена Мухавецкая по-моему.

Николай 1953, Ну я вкратце о разнице свежего и сушёного...Ну народ пошёл))) гречку и пшено знают, а гречиху и просо нет.

В дореволюционной поваренной книге написано так: семена кориандра имеют изысканный, благородный вкус, а зелень кинзы - отвратительный вкус раздавленных клопов.Николай 1953, 08 Июля 14, 14:32

не поленился сравнил семена кориандра и зелень кинзы на вкус и запах. не зря даже названия разные - как бэ намекает.
поддерживаю Елену. семена вполне себе приятные на вкус - пряные,  эфирные масла чувствуются.
а вот зелени, если много положить в салат - его есть никто не будет. слишком сильный и острый вкус. извините, клопов не ел с умыслом. хотя, бывало в детстве в лесу с горстью земляники попадется какой-нить "клоп", помню, да, действительно, вкус резкий.

хотя, бывало в детстве в лесу с горстью земляники попадется какой-нить "клоп", помню, да, действительно, вкус резкий.nhalistov, 08 Июля 14, 15:41

nhalistov, это не те клопы.

Имелся в виду другой вид, а именно клоп постельный. 

вы еще и спец по клопам?
кто еще посоветует на форуме кинзу зеленую в настойки кидать - сразу ко мне направляйте.

вчера пришлось перегнать чУдную настойку, испорченную кинзой. её отвратительный вкус и запах вышли в первой фракции. отделил.
остальной дистиллят снова на дубовую кору и др.ингредиенты по рецепту, но уже с семенами кориандра (не толчеными).

кстати, после очередной перегонки заметно ухудшилась органолептика продукта. так д.б. ?
или отдохнет и восстановится, несмотря на отсутствие "кинзовой фракции"?

вы еще и спец по клопам?nhalistov, 09 Июля 14, 16:39

nhalistov, нет, коллега, я- спец по уголовному праву.

А о запахе коньяка, напоминающем клопов, рассуждает в основном тот, кто ни того, ни другого (коньяка и клопов) настоящего не видел.

Вы- большой теоретик, если кушали лесных клопов с земляникой.

Вы- большой теоретик, если кушали лесных клопов с земляникойLazy11, 10 Июля 14, 02:59

Ты прав. На землянике такого запаха нет. Есть на малине только.

Ты прав. На землянике такого запаха нет. Есть на малине только.Николай 1953, 10 Июля 14, 06:00

Николай 1953, коллега, ты так прикалываешься?

Нет. По малине лазает какая то насекомая и оставляет очень неприятный запах на ягоде, действительно отдаленно напоминающий запах клопов. Лесная земляника у меня тоже растет в огороде - никаких неприятных вкусов или запахов на ней нет. Поэтому и написал так.

Поэтому и написал так.Николай 1953, 10 Июля 14, 06:38

Лады, коллега, с тобой я спорить не стану, хоть ты и не совсем прав.

Лейзи, действительно, не спец по клопам. постельные клопы тут не причем (не приведи Господь снова оказаться с ними в одной постели).

Тезка, внимательно читайте посты. Действительно бывает так, что с лесной ягодой можно случайно съесть лесного клопа.
забавно, не поленился прочесть в вики, что секреция лесных клопов, имеющая характерный неприятный для человека запах, состоит в основном из альдегидов.
выходит, плохой коньяк пахнет альдегидами? - très banal.

по теме: кинза, не смотря на перегонку и дробление, оставила неизгладимый след на дистилляте и во вкусе и в запахе.
Ахтунг!

"Название «кориандр» происходит от др.-греч. κόρις, что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт резкий запах клопа. Тем не менее, к концу сушки дециловый альдегид (его содержание составляет до 60—80 % в эфирном масле зелёных частей растения), который даёт этот запах, почти полностью выветривается и к моменту созревания плоды содержат лишь его остатки."  (источник тот же)

вот почему при вынужденном перегоне Латгальского кинза вышла преимущественно в первых фракциях.
вообщем, клоповно-альдегидный круг замкнулся. спасибо за содержательные ответы. всех благ.

Я перегонял латгальский неудавшийся на спирт,нужно две ректификации.Или одна дистиляция+ректификация.

кило115, хорошая РК должна и с первого раза весь запах "ободрать".

не обольщайся.Или у тебя запросы невысокие по спирту.

не обольщайся.Или у тебя запросы невысокие по спирту.кило115, 10 Июля 14, 18:24

кило115, 5+++. Солидарен, коллега.

Во-первых я не сказал, что у меня суперРК. И я на ней получаю мегаспирт.
Во-вторых я не сказал, что после первой ректификации мне нравиться мой спирт.
Но если параметры РК достаточны не только для укрепления до азеатропа, но и
для разделения и алгоритм работы на РК не морально устаревшее "стартстопство",
а омысленное опережение "залетов" и плавное снижение отбора - этого достаточно
для получения спирта, в разы превосходящий стандарт "Альфа"

Учись дальше коллега,и поймёшь потом.Я тоже много умничал,когда думал что прав.Сейчас товарный спирт отбираю до 92 в кубе,остальное пускаю в хвосты с понижением отбора автоматикой.

кило115, а что натолкнуло на мысль о моей некомпетентности, коллега?
То что я бакалавр? И мои девять десятков сообщений, за два года курения форума?

детское фото на твоей аватарке и это высказывание

кило115, хорошая РК должна и с первого раза весь запах "ободрать".Vimax, 10 Июля 14, 18:15