Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

а есть рекомендации по времени выдержки на ингредиентах или все делаем на вкус и цвет?Кутенёв, 27 Сент. 14, 00:36

Всё на вкус и цвет. Если быстро, то можно 3 дня на батарее.
Сейчас пробовал выдержанный два месяца в холоде (+10-15С) больше понравился.

dila, да я и сам пользую бутыли пэт 19 литров и стекло 22 литра разницы не вижу

РебТ а не подскажите никто не добавляет в этот чудесный напиток мёд?
Лично я делаю иак две столовые лодки коры дуба с верхомзаливаю кипятком на 10 минут. Потом сливаю воду а кору в банку. Добавляют горсть кедровых орешков. Валильный сахар маленький пакетик. Мускатный орех на канчике. Гвоздика 5 штук и кориандр на кончике. Все все сказал ничего не забыл
Вообщем как обычный рецепт настаивают 3-4 недели

РебТ а не подскажите никто не добавляет в этот чудесный напиток мёд?Arhis, 01 Окт. 14, 13:07

раньше добавлял. теперь нет, только фруктозы не много. с мёдом получалось как-то "лимонадно".

Arhis, если полностью заменить сахар в рецепте медом - получится крутовато. меня лично с такой настойки сильно плющит. в смысле мед с алкоголем дает какой-то "лечебный" эффект. а когда я здорофф, то на фига оно мне?
если есть цель заменить сахар частично или полностью советую добавлять по вкусу мацераты (концентрированные вытяжки) из отборных чернослива или изюма.

а не подскажите никто не добавляет в этот чудесный напиток мёд?Arhis, 01 Окт. 14, 16:07

Одно время добавлял чайную ложку гречишного мёда, добавляет своеобразный привкус и цвет. Возможно появление осадка.
Прошлый раз делал без мёда, тоже вкусно. 

Sergnikow, точно. забыл совсем. некоторый мед дает опалесценцию в сэме. надо потом ждать пока осадок образуется и фильтровать.

Добрый день!Сейчас декантировал и немного продегустировал свой ЛОТГАЛ №3 градус постепенно снизил до 40 а так всё ПО БУКВАРЮ ставил на сахорной с полтавкой на малтифлоре пару раз прогнал на барьере и получилась весчь...
предыдущий замес на зерновом ХОСе раздал всем кому не попадя -мне не понравилось(но это уже мой косяк)
Псле невольшой подгонки под себя  говорю большое спасибо за рецепт....
поставленные 15 литров надеюсь дадут оценить изменения вкуса со временем.

затем однократной очисткой самогона пищевой содойKVD, 08 Марта 10, 19:41

У меня товарищ в этот рецепт еще добавлял 2 чайных ложки соды и ложку лимонной кислоты -
Что скажете?

Если выпить сразу - порвет как грелку )))

добавлял 2 чайных ложки соды и ложку лимонной кислоты - Что скажете?SEMENYCH, 12 Окт. 14, 09:42

SEMENYCH, а какой смысл в такой манипуляции?
Сода просто нейтрализует кислоту.

Читаю тему и толком не пойму с какого дуба лучше заготавливать кору - молодого или старого. Марис сначала пишет, что с двухметрового в обхвате, верхнюю 1/3 слоя примерно, потом про молодой 8-10 см диаметром. Другие пишут, что лучше лубу нарезать, которая к стволу примыкает. Так какая же кора нужна? Я заготовил с толстых дубов верхний пробковый красно-коричневый слой. Он и пахнет пробкой. Годится такая или будет горько? Пробовал запаривать - горечи не ощущается вообще. Может спирт вытянет

SEMENYCH, а какой смысл в такой манипуляции?
Сода просто нейтрализует кислоту.Lazy11, 12 Окт. 14, 12:23

Говорит запахи все отбивает напрочь, а я вот думаю - не вредно-ли??

Читаю тему и толком не пойму с какого дуба лучше заготавливать кору - молодого или старого.ramboll, 12 Окт. 14, 21:37

в аптеке готовая продается

Аптечную проходил уже. Одна пачка была хорошая, другая со временем стала сильно горчить. В общем решил заготовить сам.

Аптечную проходил уже. Одна пачка была хорошая, другая со временем стала сильно горчить. В общем решил заготовить сам.ramboll, 13 Окт. 14, 13:17

Кипятком не ошпаривал?

По отзывам дегустаторов этот напиток лучшее что у меня получалось, спасибо автору. После простуды одолевает кашель как остаточное явление, употребил 150мл. латгаля и он уменьшился, через пару дней ещё 350мл. и он прошёл. Прошу коллег провести аналогичный эксперимент, по возможности, хочется знать это случайность или приятная закономерность.

Если нагреешь эти 150 и сыпанешь туда красного жгучего перца,выпьешь на ночь.Одного раза хватит.Ложись одетым,под два одеяла.,одежда намокнет ,меняй на сухую.

Кипятком не ошпаривал?SEMENYCH, 13 Окт. 14, 13:32

Последний раз ошпаривал, но другую. За неделю настаивания уже видно, что зря ошпарил, слабенький вкус. Ее то и не надо было. В общем лучше свою использовать

Если нагреешь эти 150 и сыпанешь туда красного жгучего перцаvova1958, 13 Окт. 14, 20:53

Ожидал советов типа, добавь 500гр., добей врага, жене бы показал, не похмеляюсь а лечусь. Тоже всё норовит на "колёса" подсадить. Другие рецепты мне не подходят, мне этот нравится.