Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

ребят подскажите делаю латгальский давно уже. чуток изменя рецепт каймариса.
всегда было что вкус супер а по запаху нехватало чего то
теперь наоборот все говорят запах супер а вот вкус, жестковат стал будто 50 градусов в нем
в чем косяк как умягчить продукт? в последнее время делаю на медной бкм
рецепт у меня такой. основа 90 градусов сахарного самогона. разбавляю до 41-423 литра. 2 ложки коры и горсть кедровых орехов- обдаю кипятком. мускатный орех кориандр и гвоздика+ ванильный сахар

а вот вкус, жестковат стал будто 50 градусов в немArhis, 31 Дек. 14, 13:02

Очень даже возможно, что не полностью отобраны головы.

Arhis, как я понял раньше ты делал на обычном дистилляте, теперь на другом аппарате получаешь другой продукт. Я год приспосабливался к новому для себя аппарату, пока нашел ошибку - слишком поздно рубил хвосты, пока не поставил термометр в куб. До этого ориентировался на показания в дефлегматоре, а там температура на 8 градусов выше, чем в кубе (это в моей Катюше). Продукт получался горьковатый от избытка сивухи. Ну и второй вариант - новая партия коры горчит.

Головы собираю с излишком на эту гадость не жалею и времени.
Вот именно продукт не горький и жёсткий. И многие говорят что то не хватает

Изоамиловые дают жёсткость.Укреплять начал и изоамиловых больше стало.На прямоточнике они всё же больше вылетают.Почитай тут [Дробить или не дробить первый погон.]

Дубовая кора от диареи, колган от цирроза, можжевельник мочегонное, фурфурол вообще отрава ...
Чистейшая дистилированная вода, при употреблении в течении 2-3х месяцев - как минимум язва желудка (деионизованная ещё быстрее).
Напоите своего врага дорогим коньяком (без фурфурола коньяка не бывает,) литрушечку и на закуску килограмм икры (с консервантами). На следующий день враг в реанимации.
Как сказал наш великий предок - ВСЁ ЕСТЬ ЯД И ВСЁ ЛЕКАРСТВО. Разница лишь в дозе.

Спасибо kaimariss за его рецепт.
С наступающим ВСЕХ, желаю всем в свою меру...

Чистейшая дистилированная вода, при употреблении в течении 2-3х месяцев - как минимум язва желудка (деионизованная ещё быстрее).
Напоите своего врага дорогим коньяком (без фурфурола коньяка не бывает,) литрушечку и на закуску килограмм икры (с консервантами). На следующий день враг в реанимации.Василич 77, 31 Дек. 14, 18:02

А мне норм

(без фурфурола коньяка литрушечку и на закуску килограмм икрыВасилич 77, 31 Дек. 14, 18:02

А мне нормBanzaika, 03 Янв. 15, 14:51

Во блин круто!Кучеряво живёшь 

Кучеряво живёшьEvgeniys, 03 Янв. 15, 15:08

Витаю в надеждах, вдруг кто решит провести следственный эксперимент, так вот я тут, я готов! )))))

До этого ориентировался на показания в дефлегматоре, а там температура на 8 градусов выше, чем в кубеramboll, 31 Дек. 14, 14:15

Удивительно! В дефлемгаморе температура должна быть ниже чем в кубе!

С наступившим всех. Нужен совет. При карамелизации лагтальского, переборщил с лимонной кислотой теперь сижу думаю или содой его загасить или в перегонку сразу или ещё какие варианты есть, как думаете?

Опиши подробнее процесс карамелизации, как делал?

С Новым Годом всех!! Я просто карамелизировал, без кислоты. На 2 ст. л. сахара 1 ч.л. воды, довел на малом огне до светло карамельного цвета, остудил.

Опиши подробнее процесс карамелизации, как делал?Игорь2105, 04 Янв. 15, 09:52

Где то в начале темы было что карамелизовать лучше с лим.кислотой ,ну и сыпанул, на 3 литра сема в половнике сварил 3 ложки сахара с лим.кисл. на глаз. Видимо переборщил.Печаль.

Видимо переборщилХочувсёзнать, 04 Янв. 15, 20:41

Так скушай эту, знаешь какие вкусные карамельки дом приготовления... А для латгальского сделай обычную карамель, без кислоты.

Так скушай эту, знаешь какие вкусные карамельки дом приготовления... А для латгальского сделай обычную карамель, без кислоты.Logago, 04 Янв. 15, 21:01

Шутки шутите. Из банки как лишнюю кислоту достать?

А для латгальского сделай обычную карамель, без кислоты.Logago, 04 Янв. 15, 21:01

Так и делай без кислоты, не имудри.

Так и делай без кислоты, не имудри.Игорь2105, 04 Янв. 15, 21:18

Короче в перегонку

Что сильно прет кислотой?

Ну да.