Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Опять же какой нож брать. Столовый, полукреглый, так там добре можно зацепить или современный. А по ореху, так раз пользовал молотый, больше не буду. Муть и геморой.

Доза... на кончике ножа, сомнительное измерение!:-)Михаилыч, 10 Янв. 15, 19:52

Чевой-то? А как быть тогда с такой дозой - гвоздика 3 штуки, допустим? Каких 3 штуки? Больших, маленьких, с бутонами, без бутонов?
А такая доза - муската- 0.15гр? Какого муската? Его три вида, и они отличаются.

кто нибудь бы отмерил 0.15гр мускатного ореха молотого милилитрами в шприце? Было бы проще. Шприц купить без проблем а вот точные весы проблема ...toyotavod, 10 Янв. 15, 18:42

Задал ты задачку

Шприц двух кубовый.Мускат молотый.

Задал ты задачкуZubTech, 10 Янв. 15, 20:07

Шприц двух кубовый.Мускат молотый.ZubTech, 10 Янв. 15, 20:07

А если я кусками хочу? В шприц как набрать? А потом выдавить?

А если я кусками хочу? В шприц как набрать? А потом выдавить?Дедушка Самогонщик, 10 Янв. 15, 20:26

Я сделал так как по просил toyotavod.А дальше кто как хочет.

Многие коллеги интересрвались, как устранить этот мускатный перебор.Lazy11, 10 Янв. 15, 19:49

Ну и как есть ответ? Думаю только разбавлять свежим сэмом или есть другие методы?

Думаю только разбавлять свежим сэмом или есть другие методы?Хочувсёзнать, 10 Янв. 15, 22:05

Хочувсёзнать, именно так, в случае перебора придется разбавлять.
Но лучше не доводить до этого.

toyotavod, весы надежнее глаза....
ZubTech, я орех сам натирал на терке

Lazy11, у меня весы один в один))) верой и правдой уже 4 года служат))

Дедушка Самогонщик, специи молотые принципиально не покупаю а молю сам, а к вопросу о гвоздике то 3 шт с бутонами, сегодня провел у знакомых инспекцию у всех гвоздика одного размера))... 

ZubTech спасибо огромное!

а к вопросу о гвоздике то 3 шт с бутонами, сегодня провел у знакомых инспекцию у всех гвоздика одного размера))...Tsuk, 11 Янв. 15, 03:18

Есть такая фраза из фильма "Табачный капитан":
"- Ах, позвольте, позвольте мне вам не поверить,
- Почему, мое счастье, почему?
- Все красавцы мужчины бессовестно лгут".
Tsuk, позволь тебе не поверить, потому, что такого не бывает. Вот две фотки бутонов гвоздики:

Невооруженным глазом видно, что там есть гвоздика разных размеров. Сам сейчас не могу сфотографировать, ибо не дома, но, думаю, картина будет такая же.
Кроме того, в оригинальном рецепте, про который многие уже забыли, написано 3-4 шт гвоздики и "немного кориандра (на кончик ножа)"(это к вопросу о такой мере веса). Да, и "1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше". То есть, все-таки, в рецепте нет особо точных измерений веса, а есть возможность для творчества.   

Дедушка Самогонщик, никто не говорит что требуется абсолютная точность, но что бы повторить необходимо знать точные пропорции, а на счет гвоздики вечерком взвешу вес. Скажу точно

ZubTech спасибо огромное!toyotavod, 11 Янв. 15, 03:41

Не за что 

Tsuk,

ZubTech, я орех сам натирал на теркеTsuk, 11 Янв. 15, 02:56

Когда добуду орех,обязательно буду натирать.

ZubTech, извини за вопрос: у вас сложно найти целый мускатный орех?

Дедушка Самогонщик, Водном месте был.Там же и стручковая ваниль. Уже пару недель жду когда привезут.Ну а пока решил по пробовать на молотом. Если понравится вкус напитка тогда куплю орех и добуду кору не аптечную.

Что-то возникли у меня сомнения насчет коры от старого дуба. Вкус хороший, но после употребления даже нескольких стопок становится как-то нехорошо. Заметил уже у четырех человек. Может и другие факторы повлияли, но старый дуб у меня теперь под вопросом.

А кто нибудь делал концентрат Латгальского? Дело в том, что для будущей поездки на Байкал друзья заказали 10л Латгальского, но т.к лишний вес в пути не нужен, спросили, а не могу ли я сделать концентрат 70% (у меня Дикий сэм 70%), что бы потом можно было разбавлять. Если у кого есть опыт в таком деле отпишитесь.

СУБА,
Делал, нормально получается. Ан у меня отстоялся, выпал осадок, опять слил. А когда развел то опять выпал небольшой осадок. 10 л по 70% ХОРОШО.