Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Для этого же есть бочка, щепа, на худой конец, это же могло исправить сложившуюся ситуацию..

Для этого же есть бочка, щепа, на худой конец, это же могло исправить сложившуюся ситуацию..podarok24, 24 Февр. 15, 00:58

 

 

А опыт, сын ошибок...?

А что за нужда заставила ректифицировать ароматное сырье?podarok24, 24 Февр. 15, 00:50

Никакой нужды...внимательнее читать надо-дистилляция,а не рктификация. Дистиллировал вино для последующего изготовления бренди в  бочке, щепа и прочем.
Может эту лантгальскую бяку долить в бочку,использовать взамен испарившегося спирта? Впрочем,там всего-то литра 2 этого псевдоконьяка..Просто интересно,с какого перепугу напиток испортился?

Мущщины, знатоки выручайте!
Только что замесил коньяк по латгальски (первый опыт вообще), сильно ошибся при изготовлении сахарной карамели.Ошибся с лимонной кислотой. Очень много забубенил. На пять столовых ложек сахара - треть столовой ложки кислоты. Не внимательно прочитал этот момент. Когда остывшую ложку (которой размешивал) облизывал - она кислющая. А карамель в сэм я уже вылил.
Что будет?
Как спасти продукт?

Только что замесил коньяк по латгальски (первый опыт вообще), сильно ошибся при изготовлении сахарной карамели.Ошибся с лимонной кислотой.Добронравофф, 26 Февр. 15, 23:37

Куда спешим?? Теперь добавляй сэма.

P.S. Оригинальный рецепт:  "Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара ."

Куда спешим?? Теперь добавляй сэма.Sergnikow, 26 Февр. 15, 23:08

У меня нет готового сэма двойной перегонки. Есть банка 3л однократной перегонки - очищена марганцовкой.

Что надо еще так же замесить (после второй перегонки) только без кислоты и потом все смешать? Как это (смешивание) скажется на качестве?

Или просто перегнать СС второй раз и все разбавить? Тогда других инградиентов мало будет.

Щас попробовал (часа полтора-два прошло после замеса) пока грубовато, вероятно из-за кислоты. И кора дуба еще не вся утонула - сверху плавает. Бросил горсть изюма - может кислоту подъест.

А может само все нормализуется? Завтра еще попробую  - отпишусь.

Я бы пергнал всё! И банку после марганцовки и то что ты намешал ошибочно с кислотой.
А уже после перегонки, ели надо разбавил и добавил составляющие по рецепту.
имхо. а гадать смешать - не смешать, добавить много ли мало - танцы!
Для начала сделай по рецепту, а потом под себя откорректируешь навеску если потребуется!

Раз семь ставил по рецепту,но на щепе от Игоря (7гр.на 3л сема),получается жесткий но красивый.Все другие настойки на этом семе можна тянуть хоть из трубочки,жжения нет.Че не так?

Если в других напитках щепа ведет себя прекрасно, то может причина не в щепе а в ингридиентах или навеске - которые добавляешь в латгальский. Попробуй заменить или исключать по одному. Глядишь и найдется причина!

жесткийстарый wolk, 27 Февр. 15, 09:12

уменьши или смени гвоздику. Или делай только на бутонах (в ножках горечи больше)

Я бы пергнал всё!Baikal, 27 Февр. 15, 05:17

Наверное, ты прав!
Я сначала все перегонять поленился. Дали мне еще около литра херового подкрашенного однократно перегнаного самогона. Я смешал со своим, который после марганцовки, перегнал = получил 3 литра, и сделал почти по первоначальному рецепту, только вместо гвоздики добавил ванилин. Шас пробую из двух банок: первый - где перекислил и там карамелька (жженый сахар) - очень грубый и кислый, второй, который почти по первоначальному рецепту - на сутки моложе, но уже лучше. Первый видимо придется все-же перегнать.

А разведённый спирт можно использовать?

ШТУРМАН БАСОВ, спирт нужно развести и выпить)) предназначение латгальского по моему разумению. это быстро спрятать сивуху в сахарном сэме.

ШТУРМАН БАСОВ, спирт нужно развести и выпить)) предназначение латгальского по моему разумению. это быстро спрятать сивуху в сахарном сэме.зеленый, 01 Марта 15, 23:01

А со спиртом такое прокатит? Уйдёт запах и вкус спирта?

уйдет конечно. там ингридиенты душистые. спирт сам делал?

спирт сам делал?зеленый, 01 Марта 15, 23:25

Нет, покупал. Медицинский, брынциаловский.

Медицинский, брынциаловский.ШТУРМАН БАСОВ, 01 Марта 15, 23:54

))) для мазанья жоп перед уколами. гидролизный сто пудов на коте испробуй))) да ставь латтгал конечно, нормас будет. ты так аппарат и не завел?

на коте испробуйзеленый, 01 Марта 15, 23:56

Предлагаешь кота напоить?)))

ага, весело это, я пробовал. сам тоже кривой конечно был, трезвый бы не додумался, так кот первый глоток выпендривался, потом нормально))) правда жена чуть не убила. кота ей жалко. а меня вот нет))) одно и то же пили между прочим

Народ, хочу сделать коньячек, возникли вопросы. 3 столовые ложки сахара с горкой или без, если положу 1,5 ложки фруктозы этого хватит? Настаивать неделю, не более месяца, как я понял если за месяц не выпил, отфильтровать через ватный диск и разлить по бутылкам, првильно?