Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Мне всегда нравилась настойка на кедровых орехах, но после того как попробовал этот рецепт переключился на него. Но есть что-то в орехах такое, чего здесь не хватает..
Попробовал добавить в рецепт кедровых орехов. Получилось то что надо! Осталось только подобрать соотношение кора/орехи (долю коры нужно уменьшить) и будет в самый раз!

...кстати.....орешки....могут быть в теме........................

...кстати.....орешки....могут быть в теме........................
Гуляйнога, 13 Окт. 10, 07:37

Но бабок стоят... !

Не знаю сколько они стоят у вас, у нас на базаре у бабок - 50 р/стакан, 90 р/поллитра. Нашел киосок, так даже в несезонье орехи есть в наличии и стоят если память не изменяет 350 р/кг. НО даже если они так дороги их нужно совсем немного

Неважно, сколько они стоят, важно другое: смолистые соединения в растворе спирта не приносят пользы кровеносным сосудам! Полезно кедровое масло, которое седержится в зернах. А посему, скорлупу в СЭМ сыпать не надо. Очищенного ореха нужно всего 1 ст. ложку. Для аромата вполне достаточно. Это личные пристрастия. Можно, конечно, экспериментировать...

смолистые соединения в растворе не приносят пользы кровеносным сосудамФедул, 15 Окт. 10, 15:32

Да и сам спирт тоже не приносит пользы сосудам. Вопрос в том насколько вредят эти смолистые соединения.

ИМХО: вся польза от этих смолистых соединений и, соответственно, цвет прекрасный. Рецептом пользуюсь. Сахара меньше в виде карамели с лимонкой. Все уходит на УРА. За рецепт спасибо!

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!! 
kaimariss, 22 Нояб. 09, 23:58

Большое СПАСИБО , за рецепт ,Kaimariss  . Родня стоит в очереди  , буду мутить в понедельник, надеюсь, что все получится как надо 
Особо удивили свойства мускатного ореха в малых дозах...просто натуральная терапия от многих болезней ...
Информация из сети .
Свойства мускатного ореха .

На протяжении многих тысяч лет и орех, и цветы данного растения нашли свое признание в качестве афродизиаков. Мускатный орех считается растением Афродиты, то есть он оказывает возбуждающее действие.Воздействуя на мужской организм, мускатный орех оказывает возбуждающее действие. Однако следует отметить, что такое действие возможно только при незначительном, практически крошечном количестве данного растения. Возбуждающее действие может длиться от трех до шести часов, после чего организм мужчины снова возвращается в норму.

А, так же , пишут ...
Настойку из плодов этого растения принято считать самым эффективным средством в борьбе с варикозным расширением вен. Есть несколько рецептов такой настойки. Вот одна из них: необходимо взять двести грамм мелко натертого мускатного ореха, залить его литром водки и дать настояться в течение семи дней. Данный настой способен излечить всю сосудистую систему человека, при этом, избавив его от узлов, которые сопровождают варикозное расширение вен. Конечно же, такое лечение довольно длительное, примерно год человек должен принимать этот настой. Однако полученные результаты могут превзойти все ожидания.

Еще раз - спасибо за рецепт !

ulitkaA2010, Получится ,он просто не может не получится !

пс А ВОТ НА ШЬЁТ МУСКАТНОГО ОРЕХА ОСТОРОЖНЕЙ !!!!Особенно в таких мега дозах как ты написала цт :" Вот одна из них: необходимо взять двести грамм мелко натертого мускатного ореха, залить его литром водки и дать настояться в течение семи дней. "
Там где это ты нашла ,не написано что мускатный орех ЯДОВИТ И от такой супер настойки ,можно серьёзно траванутся ,с реально летальным отходом  

 

ulitkaA2010

пс А ВОТ НА ШЬЁТ МУСКАТНОГО ОРЕХА ОСТОРОЖНЕЙ !!!!Особенно в таких мега дозах как ты написала цт :" Вот одна из них: необходимо взять двести грамм мелко натертого мускатного ореха, залить его литром водки и дать настояться в течение семи дней. "
Там где это ты нашла ,не написано что мускатный орех ЯДОВИТ И от такой супер настойки ,можно серьёзно траванутся ,с реально летальным отходом  

 

kaimariss, 22 Окт. 10, 17:23

Было...про "ядовит"...
Ну, мы же будем придерживаться "классического рецепта" 
Да, вот еще, такая штука...
Сегодня, на двойном самогоне прошлой недели, в пересчете на литр, опробован сей рецепт...
Так пахнет хорошо при взбалтывании Что то будет дальше...
Только вот не окрашивается, так быстро, как вы писали. Может быть так, что кора дуба - от разных производителей , по этим свойствам сильно отличается ? 
Часть "светлых" кусочков коры упала на дно , темные же - плавают поверхностно...
Если не будет "цвета", можно добавить карамельного колера ?

 Не можно...а нужно ИМХО...

Если не будет "цвета", можно добавить карамельного колера ?ulitkaA2010, 22 Окт. 10, 20:04

При окраске карамелью, а тем паче еще ароматизацией ванилином полученный продукт очень сильно отдает московским коньяком и тому подобными коктейлями. Так стоит ли делать имитацию подделки, тем более что настоящий 3-х летний коньяк имеет слегка желтоватый цвет, ИМХО...

ulitkaA2010,Цвет будет жди,даже на аптечных пакетах один раз приходилось ставить ,результатом доволен...

При окраске карамелью, а тем паче еще ароматизацией ванилином полученный продукт очень сильно отдает московским коньяком и тому подобными коктейлями. Так стоит ли делать имитацию подделки, тем более что настоящий 3-х летний коньяк имеет слегка желтоватый цвет, ИМХО...
Sergey_Gusev, 22 Окт. 10, 20:07

это московский коньяк и подобные ему  коктели , косят пол "Латгалию" ,рецепт опробован лично , и в класическом(от Мариса) и с собственными вариациями на тему "Латгальский коньяк" .... у рецепта , свои исторические корни

Если не будет "цвета", можно добавить карамельного колера ?ulitkaA2010, 22 Окт. 10, 19:04

карамель безспорно улутшает вкус этого напитка
,скажу больше,в моём понимании карамель должна присудствовать обязательно и в ортодоксальном варианте этого напитка,в моих краях это делают с карамелью от краёв Мариса это 25 км .

Часть "светлых" кусочков коры упала на дно , темные же - плавают поверхностно...
Если не будет "цвета", можно добавить карамельного колера ?



ulitkaA2010, 22 Окт. 10, 19:04

За ночь вся дубовая стружка "утонула". Цвет - благородная , светлая соломка. Намного симпатичнее, чем темные "ванильно-карамельные" магазинные подделки.
В общем... налетели пчелки, проездом,с другого конца мегаполиса, ч. дернул , похвастаться - нету у меня больше "Латгалии"... . Уехала вся на карельский перешеек, дожидаться своего шашлычка 
Совершенно особенный продукт. Очень гармоничный, сбалансрованный. Немного бы крепости убавить, а в остальном - супер !!! 
Будем делать и дальше 

ulitkaA2010, Я рад что тебе нравится ,За здоровье !

kaimariss, не правильно:-За здоровье!!!

Makovka, спасибо поправил !

Очередная проба латгалии на моем сегодняшнем дне рождения (53) прошла на УРА! Марису респект и уважуха. Произведено и бутилировано 17 мая сего года, выпито сегодня.