Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Cедьмой, На 10л положи 7 ст л коры
               половину мускатного ореха
               7 ст л сахара
               кориандр подави и на кончике чайной ложки
               Гвоздики 10шт
Все это на месяц,потом отфильтруешь,отдохнет и внутрь!)))

Витя да вроде на рецепт с таким набором попал когда искал..

кориандр подави и на кончике чайной ложкиalzay74, 03 Апр. 15, 13:58

alzay74, вот одной штучкой(кардамон на фото) и угробил все 10л за 6часов,после убрал но не помогло.

Ванили немного можно.hardvik, 03 Апр. 15, 13:56

Поэтому и выделил - сколько и чего(из данного) чтоб без перебора.

Cедьмой, Марат, я ваниль пару раз добавлял после слива. Палочку сантиметров 5. Она точно напиток не портит. Сливал в банку и ваниль туда. И оставлял пока не кончится. Да и кору лучше светлую в зеленых пачках по 75гр.

Да,кора лучше Анапская.

но там был добавлен изюмPozitiv, 29 Марта 15, 10:35

изюм - дело полезное, но тонкое, зависит от сорта изюма и времени предпологаемой выдержки (или НЕвыдержки)))

1.1 литр 40% продукта.
2.1 неполная столовая ложка дубовой коры.
3.1 столовая ложка сахара.
4.На кончике ножа кориандр.
5.На кончике ножа молотый мускатный орех.
6.1 гвоздичка.Александр956, 02 Апр. 15, 12:07

Вот правильно , мне кажется у тебя самый сбалансированный вариант, я вот 3 литра гвоздикой угробил, приходится вот теперь за  сельхоз работы сим напитком расчитываться.

Вчера в бане мужики сказали, что это коньяк! - Я им, - нет, -имитация.  Они, - Да ну нах!, я говорю, - 1 неделя всего стоял!

Какое же г..стоит в магазинах,если недельный латгалик люди за коня считают....

Ща занюхнул свой, уже не так воняет спиртом, осталось слегонца запах.

alzay74
Да в магазинах и говна и приличного алкоголя завались, только вот народ голосует рублем именно за говно. В деревне сэм прекратили гнать - невыгодно. Берут канистрами дагестанский спирт, бодяжат его и продают 0,5 за 50 р.

MNC152, +1
У нас не в деревне, а в городе, народ берет водку (типо с завода) за 800 р 5 литров.
А мне по нраву свой сэм. Понравился рецепт латгальского. Правда пока играюсь с инградиентами, боее подходящими для меня.

народ берет водку (типо с завода) за 800 р 5 литров.dizge, 04 Апр. 15, 16:12

У нас тоже пол города этой гадостью травится. Один знакомый недавно со мной спорил - мол зачем я гоню, пошёл да купил 5л. водки за 500 р. А у самого недавно пол почки отрезали !!!

cep3, до нас пока доедет на 300 р дорожает ))
В последний раз попробовал положить щепу, показалось лучше чем на коре.

Я тоже полтора месяца назад поставил на щепе. И мне не показалось, а заметно лучше. Напомнило коньяк советских времен, хоть и не вкусом, а "таяньем во рту". Закладку делал сразу всю вместе с карамелькой. Со своей корой от старых дубов завязал делать - не понравилось. Когда с аптечной делал было получше.

1 литр 40% продукта.Александр956, 02 Апр. 15, 12:07

Так ведь в итоге меньше 40% готовый продукт получится. Сам сэм перед укладкой специй развожу до 43-44%, чтобы в итоге получить 40%))

А за счет чего считаешь градус падает?

Кора впитает, сахар украдет чутка))) Если честно, то мне так просто кажется. Как говорится, "математически не подтверждено")))

Сахар не украдет, а изменит плотность, если измеряешь ареометром, он показывает плотность водноспиртового раствора, а сахар вносит свои корректива, так что градус не куда не уходит. 

Вот в ягодных настойках, там да, сок от ягод изменит содержание спирта в растворе.

Так ведь в итоге меньше 40% готовый продукт получится. Сам сэм перед укладкой специй развожу до 43-44%, чтобы в итоге получить 40%))Bacardi, 04 Апр. 15, 20:50

А разница в 3-4% это сильно заметно и сильно неприятно?

Игорь2105,
Нет, я не настолько уж "того", чтобы пытаться мерять крепость после добавления сахара))) А так да, согласен, зря похоже не развожу до 40%. В след. раз попробую. А вот "Апельсиновую" именно на 43-44% настаиваю. Там все-таки сочный апельсин)))

А разница в 3-4% это сильно заметно и сильно неприятно?ШТУРМАН БАСОВ, 04 Апр. 15, 21:05

Нет наверное, но все же...