Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

судя по объему -быть рыбе
гора, 04 Июня 11, 21:25

Судя по объёму,- о рыбе можно не думать.

 

гора, Александр  
1. количество достаточное.
2. рыба будет.

kaimariss твоя рыбалка класс. я никогда не ловил в море.

3 литра  сэма двойной очистки 42%.
2ст.  ложки коры дуба (вымоченной)      -9г.
2шт. гвоздики                        -0.16г.
Мускатный орех                        -0.2г.
Кориандр                              -0.13г
Сахар ст. ложка + фруктоза ст.ложка+2ст.ложки воды (карамель)
Настаивал 7 дней,  Всем понравился!!!!!!!!

делал на пробу 3 вида коньячных настоек, один из вариантов был коньяк по латгальски, после 10 дневной выдержки, сняли пробу с подругой, из всех предложенных напитков выделила и нахреначилась латгальским)) сам, тоже оценил напиток по достоинству! решил попробовать с изюмом, к выше предложенному рецепту добавил 1ст. ложку черного изюма и карамелизированный сахар, исключил гвоздику)) сравню через месяц, предыдущего варианта чуток осталось)) kaimariss ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!

через час
koshmar_prk, 28 Мая 11, 13:22

прошло 9 дней))

сегодня разбавил свой сэм 92* горячим способом(в банку спирт а потом крутой кипяток до нормы),вот фото через час обеих банок.
одна пропареная аптечная кора+щепа,второй вывареная кора крупная+щепа.вот даже и не знаю как по срокам теперь .но результат цвета на лицо.
через неделечку отпишусь о результатах

гора, цвет  офигеть!!!! а вот что будет со вкусом? У меня почему то настойка из 2х последних банок оставляет на языке горечь (язык долго щиплет), правда стоят всего неделю. Привкуса коры нет она была вымочена.

Попробовал рецептик - весчь

Токмо, кажись маловато вкинул коры, т.к. цвет бледненький, а мускатного ореха чуть переборщил, но не критично. Бум дальше эксперементировать

Для коньячного привкуса можно добавить ещё мадеры грамм 50 на литр.

Впервые попробовал коньяк по латгальски, и угостил коллег. Правда немного в собственной интерпретации. Вместо СЭМа использовал чачу 45^о. Вывод несколько удивил. Завтра иду на вечеринку, коллеги попросили вместо Blak Label взять сей понравившийся напиток. Лэйбл то возьмут все, а этот я зажиливаю теперь, пусть магазинные напитки пьют. 

через неделечку отпишусь о результатах

ну результат не огорчил,еще конечно пару деньков должно постоять,и на отдых ставить (по мере употребления) . горячий способ разведения спирта - работает на смягчение продукта.
  касаемо цвета,-насыщеней не стал.

горячий способ разведения спирта - работает на смягчение продукта.гора, 16 Июня 11, 11:41

потому как подогретая сортировка даёт дополнительную выпарку головных примесй.

Завтра иду на вечеринку, коллеги попросили вместо Blak Label взять сей понравившийся напиток. Лэйбл то возьмут все,

ТАК У ТЕБЯ ЯВНАЯ ЭКОНОМИЯ семейного бюджета

ТАК У ТЕБЯ ЯВНАЯ ЭКОНОМИЯ семейного бюджета

гора, 17 Июня 11, 11:13

в этот раз нет.  Лэйбл был дареный, а на  латгальский потрачено много своего времени.  Вообще я понял одну вещь. Допустим водка виноградная стоит 275р, а 0,5л чачи выдержаной даже год в дубовой бочке скоко стоит ?  Латгальский конечно проще получить, чем выдержаную год чачу, но у меня он тоже на основе чачи, притом из чистого сока. Зато попробовал , Кашасу 51, очень неплохой напиток - этакий сладковатый самогон, пьется легко и приятно. Правда в википедии написано, что может содержать головные и хвостовые части. Но наутро голова не болит даже от смеси пробованых напитков, хотя выпили и кашасу и латгальский и виски и даже водку.

хотя выпили и кашасу и латгальский и виски и даже водку.
Healer, 17 Июня 11, 13:50

А пиво чего, не пили чтоль?

Пиву места не осталось 

Господа форумчане! Разъясните пожалуйста один нюанс. Насколько я понял - чем дольше выдерживаешь, тем лучше (несколько месяцев, а некоторые до года держат). Хочу понять, это с "фаршем" можно выдерживать или "фарш" настаиваем 1 месяц, затем фильтруем, бутилируем и ставим на выдержку, иногда на многие месяцы для улучшения вкуса? Благодарю!

"фарш" настаиваем 1 месяц, затем фильтруем, бутилируем и ставим на выдержку, иногда на многие месяцы для улучшения вкуса? Благодарю!
павнур, 03 Июля 11, 17:23

Это правильный вариант !

kaimariss, большое спасибо!Будем пробовать.

Всем добрый вечер! Примного извиняюсь. Объясните новичку: Есть пшеничный спирт с водо-ликерочного завода. Как разводить и как настаивать на дубе? Чего потом досыпать, чтобы было похоже действительно на коньяк и по вкусу и запаху?

Как разводить и как настаивать на дубе? Чего потом досыпать, чтобы было похоже действительно на коньяк и по вкусу и запаху?dimon76, 24 Июля 11, 22:22

Тут куча рецептов домашнего коньяка: [Рецепт коньяка]
Читай в ответах 58 и 59