Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Просто тебе продали уже плесневелый изюмkaimariss, 01 Окт. 11, 20:29

Наверняка, именно так.

kaimariss  а на водке делал? пробовал? отличия сильные?  
блин а то у меня кроме водки нету ничего))))
FROST_VOVAN, 01 Окт. 11, 00:38

Я уже ответил в 531 посту !что не понятно ?
Водка = кака
сем = вкусно

Я уже ответил в 531 посту !что не понятно ?
Водка = кака
сем = вкусно

kaimariss, 01 Окт. 11, 20:34

ДА ВСЕ понятно. Это знаешь может на подсознательном уровне , чтобы так сказать хранитель этого рецепта дал добро , что с спиртом тоже не плохо)))))))))
вчера дигустация была. Многим понравилась. После как кончился коньяк принесли НЕМИРОВ Горылку. Вообщем сказали что коньяк шел легче и вкуснее!!!!!
Кимарис  спасибо за рецепт.!!!

чтобы так сказать хранитель этого рецепта дал добро , что с спиртом тоже не плохо)))))))))
!
FROST_VOVAN, 01 Окт. 11, 21:54

Добро не даю ,со спиртом говно !
это как настоящий фреш и бодяга с юпи !
ВСЁ ВЕРДИКТ ДАН И ОБСУЖДЕНИЮ НЕ ПОДЛЕЖИТ !

Добро не даю ,со спиртом говно !
это как настоящий фреш и бодяга с юпи !
ВСЁ ВЕРДИКТ ДАН И ОБСУЖДЕНИЮ НЕ ПОДЛЕЖИТ !
kaimariss, 01 Окт. 11, 22:06

хорошо )))

FROST_VOVAN, делал я по рецепту Мариса,сахар вносил карамелизированный, остальное всё по рецепту(только некоторые  пропорции снизил в два раза).
После дегустации мне не понравилось(не моё).Остаток в 1,5лит убрал, и не вспоминал(потому как были другие напитки).Было так,что в один прекрасный день захотелось выпить,а готового продукта нету.Вот и вспомнил я о той баночки,и с первой рюмки понял,что 2х месячная выдержка дало напитку совсем иной вкус.
Сейчас он один из любимых напитков!
Дайте ему выдержку хотя-бы 2-3 месяца,тогда весь вкус раскроется(обязательно на Семе).
Изюм тоже иногда ложу(если есть под рукой),не плохо получается.На банку не больше 10 штук (изюм крупный).

Я уже ответил в 531 посту !что не понятно ?
Водка = кака
сем = вкусноkaimariss, 01 Окт. 11, 20:34

Однозначно!!! kaimariss наверное уже задолбался через каждую страницу одно и тоже писать - все рецепты, где есть дуб - только для самогона, спирт не канает!!! На спирту только чисто специи и ягода БЕЗ ДУБА!!!

Дайте ему выдержку хотя-бы 2-3 месяца,тогда весь вкус раскроется(обязательно на Семе).Александр(46), 01 Окт. 11, 22:58

А вот это в саму дырочку

Пробовал к рецепту добавить шепоть сушеной душицы-стало заметно хуже. Душица перебивает все остальные ингридиенты.

Сделал по рецепту.
Основа: брага-СС-недоректификация с отбором готов.
развёл до 45*
кору дуба замачивал в кипятке (2 раза сливал)
после недели мацерации - запах сильный и резкий.
подумал, что кисловатая брага была, кинул 1/4 ч.ложки питьевой соды на 3л.
(эксперимент проводил на образце в 1 ст.л. настоя)
запах ушёл, а вот резкий вкус остался.
решил залить в бочку дубовую.
как думаете, поможет?
или вкус резковатый и должен быть?
не испортит ли бочка настойку (и наоборот, настойка бочку)?

часть недорект-го спирта ушло на Бейлиз по рецепту Инфи (с абсклаба)
там никакого запаха нету и в помине (может, правда, ваниль всё перебивает)

не, вкус не резкий должен быть.
с удовольствием узнаю о результатах при выдержке в бочке... сам думаю об этом, да бочки свободной нет... как и денег)))
бочку хрен что испортит... облагораживает любое творчество...
а вот бочку, я думаю, только под латгалечку нужно держать, чтоб латгальский дух с другим не мешать...
отпишись по результатам - интересно.

обязательно отпишусь.
сёдня только 5й день пошёл в бочке.
ежедневное встряхивание для ускорения созревания.
Думаю, через 2 недели можно будет снять пробу
больше вряд ли выдержу

прошу потерпеть пробовать), рано!
не тряси, куда торопиться, оставь в тиши до нового года... пусть растет-стареет. ИМХО

значит, придётся снова брагу ставить...
ещё на какую-нить вкусняшку

с любой браги всегда часть на латгаль убираю.

Сделал по рецепту.
Основа: брага-СС-недоректификация с отбором готов.
развёл до 45*
кору дуба замачивал в кипятке (2 раза сливал)
после недели мацерации - запах сильный и резкий.
подумал, что кисловатая брага была, кинул 1/4 ч.ложки питьевой соды на 3л.
(эксперимент проводил на образце в 1 ст.л. настоя)
запах ушёл, а вот резкий вкус остался.
решил залить в бочку дубовую.
как думаете, поможет?
или вкус резковатый и должен быть?
не испортит ли бочка настойку (и наоборот, настойка бочку)?

часть недорект-го спирта ушло на Бейлиз по рецепту Инфи (с абсклаба)
там никакого запаха нету и в помине (может, правда, ваниль всё перебивает)
bzzz, 21 Окт. 11, 00:50

Не ну ваше прикол !
ПИШЕТ, СДЕЛАЛ ПО РЕЦЕПТУ ,ну а дальше типо прикол ,КОРУ ДУБА ЗАМАЧИВАЛ В КИПЯТКЕ И ДВА РАЗА СЛИВАЛ
bzzz, ПОКАЖЫ МНЕ ГДЕ ЭТО В РЕЦЕПТЕ НАПИСАНО !
Ну а сода это ваше на первом месте в рецепте!
Ну а бочка, это как раз то что нужно для из правления говна,тут без вопросов ! 
Неужели так трудно пять составных, тупо засыпать в банку с семом и палкой помешать ,а затем недельку подождать ?

КОРОЧЕ, ИЛИ КАНАЛИЗИРОВАТЬ ИЛИ РЕКТИФИЦИРОВАТЬ ТВОЁ ПРОИЗВЕДЕНИЕ НУЖНО ,выбирай сам !
пс. про бочку забудь !

"Спасибо" за столь экспрессивный ответ.
Кору замачивал, как тут советовали (не думаю, что от отсутствия дубильных веществ вкус стал таким)
Остальное всё по рецепту.

Всё же от канализирования и ректифицирования временно откажусь.
Подождём, вдруг случится чудо и "говно" станет пряником.

колонна делает из говна конфетку

bzzz, Чудо случится, когда дубильные вещества будут говно в продукт превращать,это основа всего ,все остальные приправы только усилителе вкуса !
Всё просто до безобразия !

КОРОЧЕ ПЕРЕГОНИ ВСЁ НА АППАРАТЕ ,(ТОЛЬКО СПЕРВА СКВОЗЬ МАРЛЮ ПРОЦЕДИ )ПОТОМ ЗАСЫПЬ ВСЁ ПО РЕЦЕПТУ СНОВА !
А бочку ПОРТИТЬ не надо !

..господа, а если заготавливать впрок на непредвидденные праздники и закатать пару-тройку банок латгальскага, что с ним современем будет ?..хуже лучше ?

самая "долгая" моя бутылка, продержалась 8 месяцев..(я рецепт тут год назад нашёл, Марису поклон)в отличии от многих местных изыскателей делал по рецепту 1 в 1.....месяц настоя, слив и отдых..вкус непередаваемый, кстати единственное отличие от оригинала - я ставил на спирте и тогда "на спирте" еще не не было "кака" ...скажу одно..на спирте не на спирте, а бутылка 1 мес..3мес..полгода или год отличаются друг от друга...на сэме эта разница будет видна еще лучше, я думаю.