Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

dimon76, да вообще пофигу где там сахар
ironman, 11 Сент. 11, 09:27

а я и был согласен. Даже вопросов у меня не возникало. И даже вопросов с юмором не возникало

а если добавить шиповника ягод 20 на 3 литра.. как думаете букет получше будет?

а если добавить шиповника ягод 20 на 3 литраFROST_VOVAN, 29 Сент. 11, 12:28

А что он даст то в аромат? Не пахнет жэ ничем, так-травой немного отдаёт.. И на вкус никакой.

А что он даст то в аромат? Не пахнет жэ ничем, так-травой немного отдаёт.. И на вкус никакой.
Третий, 29 Сент. 11, 22:25

но какой результат будет мочегонный

А что он даст то в аромат? Не пахнет жэ ничем, так-травой немного отдаёт.. И на вкус никакой.Третий, 29 Сент. 11, 22:25

Нужно подвяленный или сухой кидать и лучше просто в самогон, вот тогда он и подсластит и смягчит и аромат будет чувствоваться. Я кидал по 6 плодов на литр.

Только моё мнение. Шиповник если и использовать, то только в качестве витаминной добавки. Например, в бальзамы. Ну нету в его вкусе ничего особенного

у шиповника вкус такой мягкий с интересным ароматом.! та же цветовая гамма! поэтому должен подойти

но какой результат будет мочегонныйгора, 30 Сент. 11, 00:40

Гора, браво!

Летом Латгальский коньяк идет не очень, жара сказывается. А тут на даче, в отпуске, кончилось вино. Для дам решился на эксперимент. Добавил 1/2 объема белого крымского портвейна. Рекомендую попробовать. Дамы были в восторге.  Пробовал заменить белый портвейн на красный крымский  Порто - совсем не то, приторный и вкус не понравился.

Парни всем привет! Вопрос. делаю уже 3 раза по 2 банки коньяк по Лотгальски,делаю по рецепту всё,но вместо сэма делаю свою водку-ректификатную.вкус,мягкость всех устраивает,просто песня а не напиток.А что будет если с сэмом?  что аромат прибавится или он дает возможность почуствовать полный букет?  Спасибо.

А что будет если с сэмом?  что аромат прибавится
dokk, 30 Сент. 11, 23:40

Он не прибавится  ,он возникнит ,образуется из вкуса сема!Смысл не в спирте и коре и приправах  и СЕМЕ  !и Их взаимодействии !
Это как виски !

Спасибо за ответ! буду ставить на сэме!

kaimariss  а на водке делал? пробовал? отличия сильные? 
блин а то у меня кроме водки нету ничего))))

 Я пробовал на водке ставить.(Я ещё начинающий,аппарат маленький,сэм быстро кончается) На самогоне лучше, однозначно. Вкуснее.Водка таки дает специфический привкус. Правда в крайний раз перемудрил: добавил к классическому рецепту черного изюма. Получилось излишне сладко,на мой вкус, но людям нравится. Впредь буду класть что-то одно:сахар или изюм.

Я пробовал на водке ставить.(Я ещё начинающий,аппарат маленький,сэм быстро кончается) На самогоне лучше, однозначно. Вкуснее.Водка таки дает специфический привкус. Правда в крайний раз перемудрил: добавил к классическому рецепту черного изюма. Получилось излишне сладко,на мой вкус, но людям нравится. Впредь буду класть что-то одно:сахар или изюм.
Tim Wanderer, 01 Окт. 11, 06:39

а сколько изюма ложил на 3л ?

 Да немного - примерно 3-4 столовых ложки с горкой. Изюм сначала залил кипятком и промыл, грязный он был. Этот же изюм добавляю в брагу. Сорт не знаю, отличаю только тёмный и светлый

 Сегодня у друга пили мой "Латгальский" с изюмом и сахаром(как раньше писал). Какой-то привкус появился непонятный - что-то затхлое. Опечален ))) Думаю из-за изюма. В следующий раз сделаю на пробу 50/50 с сахаром и изюмом.

Да немного - примерно 3-4 столовых ложки с горкой.Tim Wanderer, 01 Окт. 11, 09:41

Слишком много. Нужно буквально несколько штук, промытого.

 Да я не спорю - много положил. Когда напиток постоял 2 недели - он был излишне сладким. А еще через 2 недели (отфильтрованный) напиток приобрел затхлый привкус. С сахаром такого не случилось. Вывод очевиден: изюму нужно меньше, и его нужно пастеризовать - убить всю лишнюю флору. Или не класть его совсем. (Удивляет живучесть плесени: изюм был залит кипятком, а потом помещен в 50% самогон). Без добавки изюма (по классическому рецепту) никакой затхлости не проявляется - есть контрольная бутылочка )))

(Удивляет живучесть плесени: изюм был залит кипятком, а потом помещен в 50% самогон).
Tim Wanderer, 01 Окт. 11, 19:24

Ничего удивительного ,не вижу !
Просто тебе продали уже плесневелый изюм ,его скорее все6о отмыли ,и продали тебе !А вкус плесени уже не вымоешь !